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台風の日のごはん2 スープを作ろう!

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台風一過から晴天が続く大阪。
今日は汗ばむくらいです(^-^;)

台風(24号)数日前から昨日まで、
我が家では怒涛の(?)日々が続いてました(涙)

明日は台風!と言う前日、
まずは娘のところまで、
養生テープ(貼り剥がしできるガムテープ)を届ける羽目に。

台風21号のニュースで、
車や自販機がぶっ飛んだあたりがありましたが
ちょうどそのへんに住んでいる娘(汗)
マンション住まいなので雨戸が無い!
前回は恐怖を体験したので(^-^;)
養生テープで窓を補強しようと思ったら
すでにどこも売り切れていて入手できず。
と言うわけで、ダーリンと一緒に届けることになりました。
テープを置いてすぐに帰ろうと思ったら…

娘「貼るの手伝って〜(T^T)」

そう言うだろうな〜と思ったわ (^▽^;)
ダーリンとダダーッとテープ貼りを済ませ、
「台風が近づいたら、窓のそばに居ちゃダメ!」と
娘に忠告して急いで帰る。

翌日、ちょうど晩ご飯ごろに台風が接近するらしいので
朝から「台風の日のご飯」作りにバタバタ。
(過去の「台風の日のご飯」は↓こちら)


もしかしたら、停電するかも?
ある程度の備蓄食料は用意してあるので
1日〜2日くらいは何もしなくても食べられるものを…と、
冷蔵庫にある食材と相談しながら
とりあえずは具沢山のスープを作りました(*^-^*)



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トマトソースがあったので、
野菜やベーコン、キノコと大豆も入った
ミネストローネスープです。

これだけで栄養バランスはバッチリだし、
パスタやご飯を入れてもいいね♪

余ったらジップ袋に入れて冷凍しておけばいい。
他のおかずも同じようにして冷凍しておくと、
鍋にお湯さえ沸かせば、
いざという時は湯煎で一緒に解凍→温めができる!
=鍋洗わなくても良いしね〜( ^ー゚)♪

なーんてことを考えながら、
ホームベーカリーでクルミ入り全粒粉パンを焼いたり、
ご飯を炊いておにぎりを作ったりして
あれこれ忙しくしていたら…

ダーリン「なんだか食欲が無いから、晩ご飯は要らない。
     …横になってるよ(´~`;)」

え〜!今なんて言った???Σ゚ ゚щ( ロ щ)
あんなに食いしん坊の彼が
「ご飯いらない」なんて、
ただ事では無いのです(^-^;)

寒気がすると言いながら、
結局晩ご飯はスープとおにぎりだけを食べて、
台風が来る頃には39度の熱でウンウン…
風よりも風邪の方が大変だった夜なのでした(^▽^;)


実は、トップ画像は
台風が行ってしまった翌日の朝ごはんです。
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前日に色々と作っていたので
それにハムとチーズのオープンオムレツと、
毎日飲んでいるスムージーでの朝ごはんでした。
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今回は21号ほどの被害は無かったので
まずはやれやれ〜です(^-^;)
静岡の方はまだ停電中だそうですね。
被害に遭われた方には心からお見舞い申し上げます。

また数日後には25号が近づきそうですね(´~`;)
備えあれば患なし!ですものね。
もう少しスープの種類を増やしておこうかな。
台風が来なかったら、
娘「今度来るときのお土産にちょうだい」って
言われそうですが(笑)




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by aiaicafe | 2018-10-03 15:55 | トマトソースレシピ | Comments(0)

作り置きサラダとロコモコプレート

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昨日は、超ビックリな揺れで始まった1日でした(汗)
我が家はNHK大阪放送局のすぐ近所なので
局から見える大阪城の画像が
グラグラ揺れている様子をニュースで見るたびに
ゾワ〜っと恐怖が…(^-^;)

玄関にあった、お気に入りだった
ベネチアンガラスの鏡が粉々になったのは
ちょっとショックだったけど、
まぁそんなのはまた買えばいいもんね!

まだ時折、地の底から
ズズ〜〜ンと静かに唸るような余震が響いてくるので
ギクッとしますが(汗)

他は何も壊れず怪我もなく、
心配して連絡してくださった方々、
本当にありがとうございました(*^-^*)
このままおさまって欲しいと願うばかりです。


さて、今日のレシピは数日前にいただいたご飯。
そろそろロコモコの季節でしょう〜!と、
作り置きおかずとして作ったハンバーグで
ロコモコプレートを作りました(*^-^*)v


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今回は万能甘辛ダレを利用した、
照り焼きロコモコだったんですが
(気になる方はチェックしてみてね^^)
ジュワッと、肉汁たっぷりに出来上がって
美味しかったなぁ(*´д`*)ハフン♪
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ハンバーグ種の、残り半分は冷凍庫へGO!
一緒に食べたサラダは、
たまごたっぷり♪お馴染みのポテトサラダと、
塩昆布を利用したカブとツナのさっぱりサラダ。
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これ、残ったらこのまま
作り置きおかずとして冷蔵庫へ…と言う魂胆で、
コンテナ風の器に盛り付けたんですが…

なんと!

ダーリンが一人でペロリ(^▽^;)
小出しにしたら良かったなぁ(汗)

今日のレシピは
味付けに塩昆布を利用した一品。
かぶ以外に、キュウリや大根,、
水ナスなんかでも作れますよ( ^ー゚)♪


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「塩昆布で!カブとツナの和サラダ」


【材料】約3人分

小かぶ 3個
粗塩

ツナ缶 1個
塩昆布 5g程度(みじん切り)
レモン 1/4個(皮とレモン汁の両方使用)
塩胡椒(お好みで)適宜



【作り方】

1.【下ごしらえ】
カブは皮を剥き、縦割にしてから
なるべく薄くスライスする。
3%の塩水(200ccの水に小さじ1強の粗塩)に
5分程度浸し(たて塩)
しんなりしたらザルに上げて
そのまま自然に水気を切る。



2.【和える】
ボウルにカブとツナを缶汁ごと加え、
下ろしたレモン皮とレモン汁を絞って加え、
みじん切りの塩昆布も加えて混ぜる。
味を見て、物足りなければ塩胡椒で調節して完成。




カブは、上手にスライスできなかったら
スライサーを利用してみてくださいね。

それと、レモンは皮も利用するので
防カビ剤などを使っていないものがオススメです。
櫛形に4つに切って使うと
手でぎゅっと絞りやすくて楽ですよ(^-^)v
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冷凍したハンバーグ種、
もう少し後になってから食べようと思ってたけど、
昨日の地震でバタバタしていて
お買い物には行かずに家にあるもので…と
ミートボールに姿を変えて
早速食べてしまいました(^-^;)
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年末前に引越しをしたこともあって、
つい最近、非常用持ち出し袋の中身とか、
水や備蓄食料を点検して補充したばかりだった我が家。
慌てて買い出しに走らず、賞味期限間近のものから
処分がてら利用して行こうと思ってます。

「あ、まだ何も買ってない!」って言う方は、
慌てて買いに走らず、
まず必要な物のリストを作るところからオススメします。
ある程度のものは100圴グッズが役に立ちますよ〜( ^ー゚)♪




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by aiaicafe | 2018-06-19 18:13 | プレート料理・お弁当 | Comments(2)

台風の日のごはん

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来てますね〜台風が!
なにも連休めがけて来ることないのになぁ(´~`;)

九州へ上陸した後は近畿地方を通って行くらしいですね。
なのでこの連休はウォーキングにも行かず、
お家でおとなしく過ごそう!と、
土曜日はせっせと作り置きのおかずを作ってました。

作り置き…と言っても、毎日同じものを食べるっていうのが苦手な私(-_-;)
ほんのちょっとで良いから、
どこかが前日とは違っている方が好きなんですよね。

だって、間を空けずに食べて、
飽きちゃったら残念だもの〜(^▽^;)
「あ、これ美味しい♪」と思ったものは特にね。

ソースやタレ類はいつも冷蔵庫にいくつか入ってますが
今回はラタトゥイユを作りました。
これ、具を小さめにして作ったら
いろんなものに変化するおかずで面白いんですよ〜(*^-^*)

作り方はカポナータを参考にしてくださいね。
(ラタトゥイユ=フランス語、カポナータ=イタリア語です)


作った当日は早速晩御飯にいただきました。
…って、作ってすぐに食べちゃあ作り置きとは言わないんじゃ?(笑)

いやいや、半分だけ使ったんです(^▽^;)
アツアツの一品にしたくて、
マッシュルームを大量に買ったのでそれと組み合わせました。




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乗っけて焼くだけ!
画像があったら説明はいらないんじゃないかっていうぐらい(^-^;)

キノコはなんでも良いし、同じくチーズもどんな種類でもOK!
言ってしまえばラタトゥイユの部分も
残りカレーやシチューなんかでもいけちゃうのです(* ̄‥ ̄*)=3
冷凍庫に凍ってたのがあったりしたら
ぜひ引っ張り出して使ってあげてくださいな〜(笑)


  ーーー*ーーー

日付が変わって日曜の朝。
台風も来てることだし、
お休みの日はゆっくり時間をかけて
朝昼兼用のブランチといきますか!

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ブランチは、サラダと
オープンオムレツ風にしたご飯を組み合わせてワンプレートに。
(全体はトップ画像参照)

ご飯は発芽玄米入り。
スクランプルエッグ風のたまごに
マッシュルーム入りのラタトゥイユをソース代わりに添えました。
サラダはアルファルファとツナの組み合わせ。
和風のポン酢ベースドレッシングがかかってます

今回はたまごの上にかけたけど、
具としてたまごに包んだオムレツにしても美味しいのよね〜 (*´д`*)ハフン♪
いずれにせよたまごラヴァーにはたまらない一品です(笑)

さぁて、残りあと1/4!
次はもう少し間を空けて食べようっと(汗)





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by aiaicafe | 2017-09-17 19:22 | トマトソースレシピ | Comments(0)