タグ:お正月 ( 5 ) タグの人気記事

恒例おせちリメイク

a0056451_18365400.jpg



連休はいかがお過ごしですか?
我が家はダーリンが仕事なので
結構忙しくしてます(^-^;)

今日は七草粥を作っている方もいるのかな?
スイッチを切り替えていつものペースに戻るために、
七草粥でホッと一息つくのは良い機会ですよね。

先日は我が家もおせちのリメイクで
お正月気分を一掃したんですよ(*^-^*)



おいしそう~♪と思ってくださったら
↑ポチッと一押しよろしくお願い致しますm(_ _)m
a0056451_18365830.jpg

もう恒例になってしまった、
お煮しめやかまぼこを具にした海苔巻き。

しんちゃんが加わってからは
お正月に食べる量が一気に増え、
2日には完食モードなので(汗)
今年は海苔巻きのために最初から具をよけておきました(^▽^;)

甘辛く煮た椎茸や高野豆腐、
重箱には入れなかったかまぼこの端っこなんかを利用して、
新たに作ったのは甘い卵焼き程度です。
節分目指して練習してみたい方はこちらをチェックしてみてくださいね。

a0056451_18370194.jpg

一緒にいただいたお吸い物は
中に甘く煮た椎茸とアオサ入り。
冷たいおせちも温かくすると
また違った味で食べられます(*^-^*)v

a0056451_18370620.jpg

焼豚の残りを利用した、胡麻マヨ和え。
きゅうりと、サッと茹でたさやいんげん入り。
和えごろもは、マヨネーズに薄口醤油をチョロっと加え、
すりごまをどっさり入れて混ぜたもの。
お醤油の香りがすると、甘くない胡麻和えみたいで
和のメニューにピッタリ来ます。

a0056451_18371017.jpg

酢蓮根を利用してサラダ仕立てに。
ベビーリーフに酢蓮根をトッピングし、
自家製ポン酢ドレッシングを少しかけていただきます。
蓮根に柚子皮を入れてあるので
ここはやっぱりポン酢か醤油系のドレッシングが合いますよね。

和風ポン酢ドレッシング
みりん大さじ1を30秒ほどレンジ加熱し、アルコールを飛ばします。
粗熱が取れたらポン酢大さじ2、オリーブ油(EXV)を加え、
よく混ぜてできあがり。
(みりんは本みりんを使うこと。)
好みで黒胡椒や粉末ガーリックをほんの少々入れても美味です(^-^)v

a0056451_18371625.jpg



恒例行事が済んだので
これでやっとお正月が終わった気分(ホッ
ここ数日はあんまり運動しなかったから
街の探検も兼ねて(?)
連休が明けたらまたウォーキングを始めようと思います。
ちょっと運動してもう少し体力アップしたいな〜
今年はこれが抱負かな。
怪我しないように頑張るぞ〜おー(・∀・)ノ




←孫猫ロボたんをポチッと一押し
今日も応援して行ってくださったらうれしいです。
どうぞよろしくお願いします!(^-^)

人気blogランキングに参加しています。





by aiaicafe | 2018-01-07 19:29 | その他 | Comments(0)

2018我が家のおせち

a0056451_14352132.jpg



明けましておめでとうございます(*^-^*)
昨年は、たくさんの方にアクセスいただき
本当にありがとうございました。
今年もどうぞよろしくお願いいたします。

さて、そろそろお仕事も始まりつつありますが
みなさんのお正月はいかがでしたか〜?

我が家は新しいお家に引っ越して最初のお正月。
おかげさまで大掃除はしなくてよかったから楽しました(笑)

以前は繁華街(難波)付近にいたから
騒々しさがあったけど(お正月じゃなくても騒々しかったもの〜^^;)
パトカーや消防車の音もせず、
心穏やか〜に下町のお正月を迎えました。

元旦は、娘としんちゃんが新年の挨拶にやってきて
ダーリンと4人でおせちやお雑煮をいただきました。
テーブルセッティングはこんな感じ…


お正月っぽいね!と思ってくださったら
  ↑ポチッと一押しよろしくお願い致しますm(_ _)m
a0056451_14352736.jpg

和の雰囲気を出すために、黒とシルバーを主に
赤を効かせて可愛らしい雰囲気に。
お皿は、丸いものよりも四角いものの方が
きちんと感と言うか、なぜか和の感じがするね〜と、
ダーリンと意見が一致して今年は四角をチョイス。

我が家、みんなお酒が飲めないので
お屠蘇やアルコールは無しですが(汗)
そのかわり(?)よく食べるので
元旦でいつもおせちはほぼ完売です(*^-^*)v

a0056451_14353339.jpg

ベイシックなおせちたち。
お煮しめと、ダーリンの「鶏肉入ってるのがいい!」
っていう希望で筑前煮。
うずらの醤油漬けとブリの照り焼きなどなど。
この中では、お煮しめの椎茸が美味しかったなぁ(*´д`*)ハフン♪
後日海苔巻きに使うために、多めに作ってストックしてあります。

a0056451_14354302.jpg

a0056451_14353996.jpg

私の大好きな、ひょうたん出し巻きたまごと
ローストチキンロール♪
これは外せません!!

a0056451_14354783.jpg

もう定番になってしまったローストポーク。
今年はダーリンの「なますよりもキャロットラペがいい!」という希望で、
キャロットラペとピクルス添えで。
でもお雑煮を作りながら焼いてたら
見た目にはちょうどいい感じに見えるけど、
私的には3分くらい焼き過ぎで(汗)
ちょっと反省(-_-;)

a0056451_14355175.jpg

お雑煮は関西の伝統にのっとって、
白味噌仕立ての焼かない丸もち入り。

お餅は年末にホームベーカリーで作って、
ダーリンが一緒に丸めてくれました。
だからちょっと形がアレなのはご愛嬌(笑)

a0056451_15360247.jpg

元旦のバタバタが過ぎてちょっと一息つけた昨日は
たくさんできた出しガラで自家製しっとりふりかけを作りました。
これももう恒例になってきたけど、
人に差し上げると非常に喜ばれるので
年々作る量が増えつつあります(汗)

これ、出しガラの中に細かい骨がたくさん入っているので
毎日意識しないでカルシウムを摂るのにはもってこいなんですよね!
しかも繊維質が多いから、ご飯と混ぜて食べると
血糖値の急上昇を抑えることが期待されます。

私はこれに、さらにミンチタイプの大豆ミートをプラスして、
アミノ酸をアップしたのも作ってます(*^-^*)v
フープロやブレンダーを使えば簡単にできるので
美と健康のためにぜひオススメです!
作り方はこちら
今回は大量に作ったので、レシピの倍量プラスお醤油と粗製糖を足して作りました。
調味料の量はお好みでどうぞ(*^-^*)

さて、我が家は今年から新しい生活が始まります。
ダーリンはアシスト自転車を買ったり(笑)
私は、春になったら花やハーブをいろいろ育てたいな〜と計画中。
みなさんにとっても、素敵な一年になりますように(*^-^*)



←孫猫ロボたんをポチッと一押し
今日も応援して行ってくださったらうれしいです。
どうぞよろしくお願いします!(^-^)

人気blogランキングに参加しています。




by aiaicafe | 2018-01-04 16:08 | おいしいブログ | Comments(0)

2017 今年のおせちは…

a0056451_1629456.jpg


00000010_12221915.png


新年明けましておめでとうございます!
大晦日~お正月はいかがお過ごしでしたか?(*^-^*)

もうそろそろお正月休みも終わりに近づいてますよね~
私のお正月も、なんだかアッと言う間に過ぎちゃった感いっぱい(汗)
もっと色んなことをしようと思ってたんだけどなぁ…

ん?今年の抱負はこれか!

ということで、今年は「目標に向かって突き進む」年にしたいなぁ
前進あるのみというよりも、過去にやってきたことを噛み砕いて
整理しながら進むっていう感じかな。
がむしゃら感からワンランクアップした前進っていう感じね(*^-^*)
忙しくてマメに更新できなかったaicafeも
今まで以上に充実させたいと意気込んでますので
今年もaicafeをどうぞよろしくお願いいたしますね!


さて、お正月と言えばやっぱりおせち?
娘がお嫁に行ってからは、
ベイシックなものにボリュームのあるものが加わって、
ローストポークはもう定番になりつつあります。
a0056451_16292270.jpg


逆に、イマイチ人気の無いものは削ぎ落とされて、
ベイシックなおせちも変化しつつあります。
紅白なますは柚子大根に座を奪われちゃったし~(笑)
a0056451_16291341.jpg

a0056451_16291758.jpg


我が家は誰もお酒を飲まないので
味付けなんかはそのままで食べて丁度いい味にしてあります。
お酒を飲む人がいるお家とはきっと内容が違うでしょうね。

ただし!娘の旦那さん、しんちゃんが加わってから
作る量は増えましたよ~!
やっぱり男性がいると食べる量が違いますもん。
元旦には全部完食してしまって、2日まで持ちませんから~(^▽^;)
a0056451_1629815.jpg


そうそう、トップ画像のお箸!
実は祝箸を買い忘れていた私(汗)
ちょうど赤い水引が家にあったので、金銀のお箸をこれで結んでみたらどうよ?と
ダーリンに「結んでみて」とお願いしたら、
WEBでチョチョイと綺麗な結び方を探して作ってくれました。

でかしたダーリン!(*ノ>∀<)ノ

なかなかそれっぽい感じになって
感謝感謝でありました〜(冷汗)


おめでたい感じに見えるよ!と言ってくださる方は
←ポチッと一押し
応援どうぞよろしくお願い致しますm(_ _)m



おせちとお雑煮を食べてから、私の実家へいざ出発!
毎年ちびっこ達にお年玉を配ったり、
母や兄と甥姪に年一回会うのを楽しみにしてるんです(*^-^*)

しか~し!今年は母が入院中の病院から帰って来れず(汗)
もう90歳をとっくに過ぎてしまって、だんだんと体も弱ってきてるんですよね(-_-;)
なので少しでもお正月っぽい雰囲気を味わってもらおうと、
自作のおせちを少しずつ詰め合わせて持って行きました。

a0056451_16293280.jpg


母「アラ~!!ありがとう(*^-^*)」

食欲があるので病院食では物足りないらしくて、
「お腹が減るのよ~(笑)」と、大喜び(^-^)v

母「実はね、今日がお正月だって気がつかなくて~
  看護婦さんが『おめでとうございます』って言ってくれたから気がついた(笑)」

病院にいると日にちの感覚が無くなるもんね(^-^;)
そこでちょっと癒しになるかな?と思って、
aicafeのオリジナルカレンダーをプレゼントしてきました。

中はロボちゃんと美味しそうなお料理写真がいっぱい♪
実はこれ、以前レッスンで宿題を出したんですが、
提出してくださった方にプレゼントしたもの。
私が撮った写真を、娘がレイアウトデザインしてくれました。

a0056451_16294172.jpg


母「んまぁ!かわいい~~~♪、美味しそう~~~~♪」

カレンダーをぎゅっと抱きしめるほど喜んでくれた母。
そんなに喜んでもらえるなんて思ってなかったから、
私の方がちょっとびっくりしたくらい(^-^;)

入院してると、楽しみが食べることだけになっちゃうし、
かと言ってテレビもあまり見ない人なので
写真を眺めるっていうことが癒しになったんでしょうね。

今年は好きなことをする時間ができそうだから、
これから編み物や刺繍をしたものを作って
病院に持って行って見せてあげようかな~と計画中です。

実はうちの母、こういう手仕事ものが大好きで、
「若いころは映画館の中でも編み物をした」って言うのが
自慢だったりします(笑)
なので可愛いものや綺麗なものを見て、
また少しでも元気が出てくれたら…と。

まぁ今の私にはこんなことくらいしかできないので
できる事を目一杯がんばろうかな~と思います。
また傑作ができたらaicafeでお披露目しますね!
私の遅かりし親孝行を、みなさん応援してくださったら嬉しいです。
そしてみなさまにとっても2017年が素晴らしい年になりますように、
心よりお祈りいたします(*^-^*)


藤島あい




←ポチッと一押し
今日も応援して行ってくださったらうれしいです。
どうぞよろしくお願いします!(^-^)

人気blogランキングに参加しています。

by aiaicafe | 2017-01-03 17:03 | おいしいブログ | Comments(0)

2016年・明けましておめでとうございます。

a0056451_16101723.jpg


明けましておめでとうございます!
新しい年がスタートしました。
昨年は、土壇場で入院するというハプニングもありましたが(汗)
なんとか無事に新しい年を迎えることができました。

aicafeのみならず、お料理教室にもたくさんの方に来ていただき、
本当に感謝感謝であります(*^-^*)
特にaicafeは、あともう少しでアクセス数が900万に達します。
こんなに続くと思ってもみなかったから、
本当にビックリ!

今年は気を引き締め直して頑張らないとなぁ(^-^;)
でもまた入院ってことの無いように、
ストレスにならない程度にしとこうと思ってます。
ゆるゆると…っていうやつね(*^-^*)

ということで、また今年もよろしくお願いいたします。
みなさまどうぞ気長におつきあいくださいませ。


aiai


さて、元旦はいかがお過ごしでしたか〜?
大晦日はおせち作りでバタバタしてたけど、
元旦の朝はゆっくりめに起きてお雑煮を作るだけ〜 ♪
と、最近は要領が良くなってきました(^▽^;)
娘夫婦といただいたおせちはこんな感じ…


a0056451_16102324.jpg

おめでとう~♪と、
↑ポチッと一押しよろしくお願い致しますm(_ _)m



なんと言っても、去年からしんちゃんが加わって
我が家のおせちボリュームがUP!
いや〜やっぱ男子はよく食べるわ。w( ̄△ ̄;)wおおっ!
a0056451_16102761.jpg

かくして、焼き豚はお正月恒例メニューになりました。
画像は焼き豚とロースハムの大皿盛り。
おせちって、生野菜が無いので、
せめてもの…という気持ちでここにグリーンを…
やっぱりあると良いですよね〜(^-^)v

a0056451_16103423.jpg

で、今回一番好評だったんじゃないの?っていうのがこの黒豆。
これ、生徒さんにいただいた丹波篠山産の豆と
黒砂糖で作りました。(Yちゃんありがとう〜^^)
ふっくら柔らかく炊けて、お味はあっさり上品♪

「わぁ〜市販のと全然違う!豆自体が美味しいよね〜」

と、みんな声をそろえてウマウマ言いました♪
やっぱ素材や調味料が良いと、なんにもしなくても美味しくできるのよね(^▽^;)
調子に乗って、また来年も作りたいと思います!

他、ブリの照り焼きや、ひょうたんだし巻きたまご、
筑前煮など。

a0056451_16105090.jpg

娘からのリクエストは、今年も「チーズ入りかまぼこ!」
なんで毎年同じなんだ?(笑)
ロールチキンやピクルスは、もう我が家の定番になりつつあります(^-^)v

a0056451_16105639.jpg

他。高野豆腐や椎茸なんかの煮物類やエビなど。

a0056451_1611428.jpg

締め(?)のお雑煮は白味噌仕立てで。
我が家は、元旦は白味噌で丸もち(焼きません)、
2日はおすましで焼き餅をいただきます。

白味噌って、甘いんでしょ?とよく言われますが、
甘ったるいわけじゃなくて、ほどよい甘みで美味しいんですよ〜♪
我が家のは、ダシを効かせてあるので味噌の量も控えめなんです。

a0056451_16111375.jpg


いや〜もう満腹♪
と言いながら、この後私の実家へ。

実家に行くとたんまり用意したおせち攻撃に会うんですけど(汗)
先月92歳になったうちの母に味見をしてもらおうと、
今年は我が家のおせちを重箱一つに詰めて持参。↑
塩分控えめだから、喜んでもらえると思うんだけど〜
母や兄達が元気なうちは、毎年続けられるといいなぁ




今年も ←ポチッと愛の一押しを!
どうぞよろしくお願いします(^-^)

人気blogランキングに参加しています。

by aiaicafe | 2016-01-02 17:39 | おいしいブログ | Comments(0)

おめでとうございます!2015お正月

a0056451_2385268.jpg



明けましておめでとうございます!
今年もaicafeをどうぞよろしくお願いいたします。

2014年は、年末に娘が結婚したこともあって、
思った以上にバタバタしながらの年越しとなりました。
で、結局は年賀状が書けずじまい…というか、
時間が無くて年賀状を買いに行けなかったんですよぉ〜_| ̄|○il||l
ちゃんとネタ写真まで用意して張り切ってたんですけどね(T^T)
ほんとにほんとにすみません!!
出すぞ〜!と言ってた方々に、この場を借りてお詫びしたいと思います。

そんなこんなで、やっぱり今年の目標は『ちゃんと実行する』かなぁ
頭の中で思い描くだけじゃなくて、
行動して結果を出すところまでたどり着けたらいいなぁと思っとります!

で、このお正月休みには、日頃出来ないことをやろうと、
少し前に床用のワックスを買ってきた…と書いてますが、
年末にちゃ〜んと実行したんですよ( ^ー゚)♪

a0056451_23271937.jpg

右が使用前、左が使用後なんですがわかりますか?
ダーリンと二人、筋肉痛になりながら(笑)2日かけてピカピカにいたしました(* ̄‥ ̄*)=3
最初は「え、こんなにしんどいの??マジっすか!?(゚Д゚||)」と思ったけど、
やり始めたら途中で止めるわけにいかず(汗)
それがね、不思議なことに、ず〜っとやっていると脳からセロトニンが出ちゃうのか(笑)
段々と楽しくなってくるのよね。
キレイになった床の気持ちいいことと言ったら〜♪

娘「え、なんか床めっちゃキレイになってない??」

お正月に娘が来た時の、最初の一言がコレ(●´艸`)むふふ
湿布した甲斐がありました(おぃおぃ笑)


お正月は、義理の息子になったしんちゃんが加わって、
4人で「おめでとう!」だったんですよ(*^-^*)
なので今年のおせちはちょっぴり量が多めかな?
まぁ毎度お馴染みの、お煮染めやかまぼこなんかの内容ですが、
今年はなんと、人参の飾り切りをダーリンが手伝ってくれたんですよ〜!
a0056451_2393236.jpg

ちょっと厚みが無くなっちゃってるのがソレ(笑)
なかなか上手にできてるでしょう?


ダーリンお上手♪(あヨイショw)と思ってくださったら、
↑ポチッと一押しよろしくお願い致しますm(_ _)m

a0056451_239288.jpg


娘のリクエストは「チーズかまぼこ」でありました(やっぱり出たな笑)
a0056451_2394567.jpg


大晦日に重箱に詰めるものをあれこれ作り、テーブルセッティングをしてから就寝。
おかげで朝はちょっとだけゆっくりできました(^-^)v
a0056451_2392544.jpg



朝は他に、白味噌のお雑煮やダーリンのリクエストで今回は豚の角煮が加わりました。
a0056451_2395768.jpg

それと、私の大好きなローストポーク(焼豚)も♪
a0056451_2395436.jpg


a0056451_2310326.jpg

ずらっと並べたらこんな感じ。

これをいただいた後、さらにおばあちゃん(私の母)に結婚の報告をしに行って、
私の実家でまたまたおせち攻撃(こっちはリッチな内容でありました)

娘としんちゃんは、従兄弟たちにも「結婚おめでとう!」と祝福してもらって、
テレテレしながらも嬉しそう(*^-^*)
おじさんたち(うちの兄たち)は飲むネタが増えたからか
「いやぁ〜めでたい」を連呼してるし(笑)
2015年は、我が家にとってはちょっとした節目になりそうです。



←ポチッと一押し今日も応援投票して行ってくださったらうれしいです。
どうぞよろしくお願いします!(^-^)

人気blogランキングに参加しています。

by aiaicafe | 2015-01-03 00:39 | おいしいブログ | Comments(7)