簡単!新玉ねぎのロースト

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今日は蒸し暑い一日でした。
エアコンを入れようかどうしようか…
って言う時は、冷たい食べ物が美味しい時ですね。
冷房を入れてしまうと逆に熱々のものが食べたくなったりするから、
暑いなぁ〜と言いながら、冷やし中華なんかをいただくのがピッタリかも♪

でも今日のレシピは熱々の一品なんです(すみません〜w)
先日、葉たまねぎをローストしたら
これがまた美味しかったんですよ〜(*´д`*)ハフン♪




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葉たまねぎって、玉ねぎの赤ちゃんと言えば分かりやすいかな?
見た感じは、細っそりした小ぶりの玉ねぎにネギがくっついてるって言う感じ(笑)

玉ねぎ部分がもう少し育つと新たまねぎとして出荷されるそうですが、
そうなる前に収穫したものなので
もちろん市場にはあんまり出回ってません。

都会育ちの私は、恥ずかしながら
葉たまねぎにお目にかかったのは今回初めて!
どう料理しようかな〜と考えてたら
その昔、aicafeにたまねぎカップのレシピがあったのを思い出す。
かれこれ14年も前だよ(^-^;)

以前のレシピはオーブンを使ってましたが、
14年の間にオーブントースターも随分と進化して、
パワーもアップしております(汗)
なので今回はオーブントースターを使ったレシピをアップしますね。

葉たまねぎは入手できなくても、
新たまねぎを使うと同じように美味しく出来上がります。
特に新たまねぎは水分が多くて、
気がついたら痛んでた〜!…って言うことも多いから、
思い切って丸ごと何個か使えるレシピは新鮮で、
玉ねぎの美味しさ再発見かもしれませんよ(^-^)v
ぜひトライして見てください(*^-^*)




「新玉ねぎのグリル」


【材料】 3人分

新玉ねぎ 1〜2個(食べやすい大きさにクシ切り)
塩、コショウ
オリーブ油 大さじ1
ベーコン 2枚(細切り)
溶けるチーズなど 適宜(お好みで)

アルミホイルを用意
葉たまねぎや青ネギを使っても!



【作り方】

1.【並べる】
耐熱容器に切ったたまねぎを並べ、
しっかり目の塩とコショウを降る。
オリーブ油を回しかけたらベーコンを散らし、
アルミホイルをかぶせてオーブントースターへ。

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2.【焼く】
7分~10分ほど焼いて玉ねぎがしんなりしてきたら、
アルミホイルを外して好みでチーズを散らし、
チーズが溶けて焦げ目が付くまで更に4~5分焼いたら出来上がり。



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タマネギは、加熱するとビックリするほど甘くなるので、
塩は気持ちしっかり目に振った方が良いかも。

葉たまねぎみたいにしたかったら、
青ネギと組み合わせても良いんじゃないかな〜
あと、キノコをプラスしたり、
お子ちゃまにはソーセージやカレー粉をプラスするとか、
アレンジも楽しそうですよね(*^-^*)

この日一緒にいただいたのは…

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ヒイカと新じゃがに、
いろんなお豆(えんどう豆、枝豆、さやえんどう)を組み合わせた一品。
みじん切りのニンニクとバジルペースト、
オリーブ油で和えてあります。

これ、白ワインがピッタリ!で、
この撮影の後、冷蔵庫から出てきました〜(笑)

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同じくヒイカを使ったパスタ。
普通のパスタじゃなくて、グルテンフリーのものを使ってます。
エビも入っているのでシーフードパスタですね。
トマトソースでサッパリといただきました♪

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あとサラダも一緒に、こんな感じでした(*^-^*)

タマネギは、甘みが強いので
ご飯のおかずと言うよりは、
前菜的に最初に食べるのに向いていると思います。

お酒を飲む方はいい肴になるし、
飲まない方は、玉ねぎを食べてしまってから
ご飯を食べると血糖値が急激に上がらず
ヘルシーさがアップです!
特にタマネギはイヌリン(水溶性繊維質)が多く、
糖質を包み込んで大腸まで運んでくれ、
結果、糖尿病や動脈硬化を予防するのに大活躍してくれるので
身近なヘルシー素材として
いっぱい使ってくださいね!
これからの季節、バテ予防にもオススメですよ〜( ^ー゚)♪



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# by aiaicafe | 2018-05-18 19:40 | グリル・焼きもの | Comments(2)

気分が上がる♪キッチンクロス

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いや〜昨日はよく降ったなぁ(´~`;)
雨がすごかったので、一日中シャッター(雨戸)を締め切ってたら、
1日がいつもより長いような気がしました(汗)

いつもなら「え、もうこんな時間〜?」と、
あっという間に時間が過ぎてしまうのに、
「今日は長い1日だったな、(-ω-;)はぁ〜」って言う感じ。

外の明るさって、そんなにも気分を左右するものなのね!
と実感です(^-^;)

自分のテンションを上げるためには、
お天気の良い日はできるだけ外に出て体を動かしたりしなきゃなぁ
窓から外を眺めるだけでも違うよね、きっと。

で、これから梅雨に向かってお天気がイマイチな時は、
せめて何か心がワクワクしたり、癒されるものを眺めていたいな〜と、
お気に入りの図案をクロスステッチして
キッチンクロスを作ってみました。



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あまりガンガン洗濯はできないので、
食器を拭くためではなくて、ホコリよけとして
日常よく使うカップやグラスを覆うクロスに使ってます。

毎日パッと目に飛び込んでくる位置なので、
ここにはお気に入りのクロスを使うんですが、
時々お洗濯がてら交換して着せ替え気分で楽しんでます(*^-^*)

今回のクロスは、ストライプが入った柄ものです。
キッチンクロスではポピュラーだけど、
刺繍をする布地としては珍しいかもしれませんね。

クロスステッチは、布目が等間隔のマス目状に揃ったものを使うと
刺しやすくて綺麗に仕上がるんですよね。
そうじゃ無い布地にステッチしたい時は、
抜きキャンパスっていう秘密兵器(?)を使います↓
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これ、糊が効いてて
腕がエッジに擦れると痛いくらい(^▽^;)
これを図案の大きさにカットして、
布地にザッと縫い付けてから刺繍します。
出来上がったら、ぬるま湯に浸して糊を落とし、
端からキャンパスの糸を一本ずつ抜いていくんですよね。

その作業が結構大変で〜(T^T)
刺繍することよりも、そっちの方がしんどいかも(笑)
でも!いざ出来上がったら
「あら、綺麗にできあがるじゃない!w( ̄△ ̄;)wおおっ! 」と
ちょっとハマってしまうのです(笑)

今度、夏らしい可愛いマドラスチェックの布地を見つけたら
またトライしよう〜っと♪
刺繍の絵本が完成するには
まだまだ道のりは長そうかな(笑)


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# by aiaicafe | 2018-05-14 14:46 | ハンドメイド | Comments(0)

旬の食材で!オススメ3品

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今日の大阪は、春…と言うより、
初夏と言ったほうがいいようなお天気。
暫く更新をサボってしまいましたが
みなさんしっかり気温の変化について行ってますか〜?

私は相変わらず元気…と、
胸を張って言えない私(汗)
いつもこのくらいの季節に花粉症が出るんですよね(´~`;)

多分、オリーブか?と思うんだけど、
実は我が家のオリーブちゃん、ただいま満開なんです(汗)
毎年オリーブの花が咲く頃は喉がムズムズして咳が出たり、
副鼻腔炎からの頭痛が出たりして、
なんとなく体調が優れません(涙)

なので水やりの時はマスクして、
ちょっと腰を引きながらやってましたが(笑)
先日ダーリンが水撒き用のホースを買って来てくれました♪
(リールになっていて先にシャワーが付いてるヤツね!)
明日から雨らしいので、その後はマシになるといいなぁ(T^T)


さて、あっちもこっちも花ざかりのようですね!
冬はお野菜が高くて大変だったけど、
一気に暖かく(暑く?)なって、新キャベツとか新玉ねぎとか
旬の食材がたくさん出回り始めました(*^-^*)

先日、娘からレタスを大量に食べるレシピって無い?
と、聞かれたんですが
あんなにお高かったレタスが(^-^;)
気温のせいか?過剰になっているらしいですね。
娘には生レタスのキノコあんかけを勧めたんですが…
うまくできたのかなぁ??

最近の我が家のご飯も、旬の食材を堪能中です♪
今回は、ある日のメニューをアップしますね。
「あ、こんなメニューあったあった!」と
献立のヒントにしていただけたら幸いです(*^-^*)

まずはトップ画像の春キャベツのツナマヨソース
これ、ソースが美味しくて
キャベツがペロリと食べられます。
ガーリックパウダーやオニオンパウダーを入れたりして
アレンジも楽しんでみてください(*^-^*)


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初夏に近づくと、やっぱりコレは食べないと!
さやえんどうもお手頃価格になって来ましたよね〜♪
我が家のご飯はもち麦が入っているので
少々ピンクがかってますが(^-^;)
豆ご飯は外せません!

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冬の間はご無沙汰していたゴーヤーも出始めました。
我が家では、夏場は週に1回はゴーヤーメニューが登場するかな?
血糖値を上げずにエネルギーに変えてくれる苦瓜は
食べるインシュリンとも呼ばれてますよね!
沖縄の友達から教わったゴーヤーチャンプルーレシピは、
aiカフェベスト3に入る人気レシピです。
豚バラ肉は、ちょっと厚切り(関西ではお好み焼き用で売られてます)なのを使うと
さらに美味しさアップです( ^ー゚)♪
堅めのお豆腐が入手できなければ、
厚揚げを使うと上手にできますよ〜

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雨が降ったりして肌寒い日や
ちょっとお野菜が足りないなぁ…って言う時のおすすめはコレ!
豆乳スープですが、だし汁で作るので和風味です。
(レシピはまだ載っけて無かったみたいなので^^;
後日アップしますね)

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こんな感じでいただきました(*^-^*)

旬の食材を上手に使って
ぜひレパートリーを増やしてみてくださいね!



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# by aiaicafe | 2018-05-12 18:11 | サラダ・和えもの | Comments(0)

粉もんバー TAKOTAKO KING

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お花見だ〜!と思っていたら、
アッと言う間にゴールデンウィークに突入ですね(汗)

天気が良いと真夏みたいだし、
急いで衣替えしないと!と、
スピードアップしてるんですが
なかなかついて行けなくて〜(T^T)

ま、ボチボチ行こうか〜と
少々開き直り気味で過ごす今日この頃(^▽^;)ははは

世間はお休みモードだし、少しは楽しまないとね( ^ー゚)♪
と言うことで、ダーリンや友達数人と一緒に、
先日は心斎橋に新しくリニューアルオープンしたお店へ遊びに行ってきました!
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タコタコキングって言うお店なんですが
心斎橋は周防町に位置します。
同じ通りに本店もあって
ここは本店のちょっと西店だそうです(笑)

BGMはブルースやファンキーな曲が流れ、
お店の人達が楽しくてノリが良いからか、
ここってミュージシャンや芸能人の方がよく来るお店で有名なんです。

女の子か?(笑)可愛いタコの看板が目印で、
もう外見からしてなにわのノリですが
お店の中はもっとノリノリ(笑)
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メニューを見てちょっとびっくりですが、
粉もんならなんでもあるし、
ちゃんとサラダも数種類ある!w( ̄△ ̄;)wおおっ!

「具の少ない味噌汁」ってなんやねん!?と (^▽^;)
突っ込めるメニューもあるし(笑)
飲む前から盛り上がれるところも大阪ですなぁ

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私のおすすめは、4種類あるクラフトビールかな。
フルーティーで美味〜♪(*´д`*)ハフン♪

飲めないダーリンのおすすめは(笑)
ちょっとスペシャルなジンジャエール。
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これ、ブルックリンからの直送だそうで、
本当に生姜がいっぱい入ってる!w( ̄△ ̄;)wおおっ!
アルコールも入ってないのに(?)
飲んだあと、体がポカポカして来るの!
生姜の香りが濃厚で、こんなジンジャエールは初めて。
超オススメの一本です(* ̄‥ ̄*)=3

粉もん以外でのおすすめは唐揚げかな?
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カリっとジュワッとジューシーで、
なんと言っても大きくてボリューム抜群!
「これ、500円でこんなにあるの?」って
思わずお店の人に聞いてしまったくらい(笑)
今度来た時にもきっとリピするよね。と、
ダーリンと意見が一致(*^-^*)v

他にもいっぱい食べたけど、
メインはまずはお好み焼きからスタート。


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美味しそうでしょう?(´∀`*)ウフフ
自分で焼いてもヨシ。
できない人は「焼いてください」とお願いすると
ガタイの大きなお兄さんが(笑)
なんとも丁寧いにふんわり焼いてくれるのよね(*^-^*)

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外せないたこ焼き。
手前が普通のソース味で、奥が塩。
ポン酢や醤油味もあるから、大勢で行って食べ比べするのも楽しそう〜♪

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私的に外せないのはやっぱり焼きそばかな。
ここのは超極太麺で食べ応えアリです!

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他のお店にあまりない粉ものと言ったらこれかな?
ホルモン焼きうどんは、ソース味じゃなくて
すき焼き風の甘辛味。
たまごが1個ついて来るので
浸けて食べるもよし、焼いて食べるもよし。
今回はチャンプルー風に混ぜようと言うことで
みんなの意見が一致。


ワイワイがやがや、食べて飲んで笑えるところが
他のたこ焼き屋さんと違うところなのよね。
大阪に来たらココですぞよ〜( ^ー゚)♪
粉もんはもちろん、
大阪人の温かさも味わってみてください(*^-^*)



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# by aiaicafe | 2018-04-30 17:28 | おいしいブログ | Comments(2)

新しい調味料で♪豚肉と春野菜のマリネサラダ

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今回は、めずらしく
私一人の一人ごはんメニューです。

一人で食べるのって、もしかして
引っ越して来てから初めてかな?

ま、たまには
自分が食べたいものを作って、
横から「お腹減った〜」と急かされずに(笑)
ゆっくりまったりいただくのも良いもんですね〜♪

メニューはこんな感じ…


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*アサリと新じゃがのスープ煮
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アサリの旨味た〜っぷり♪
コンソメを使って、黒コショウを効かせた洋風の味付けです。
そして新じゃがにはやっぱりバターでしょう!
盛り付けてからバターをポン♪
間違いの無い味でした〜(*^-^*)v


*蒸し鶏とアボカドのサラダ
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チン♪して作り置きしておいた蒸し鶏を利用。
ドレッシングはバジルペースト入りのマヨドレ系。


*豚肉と春野菜のマリネサラダ
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サッと茹でた豚肉とスナップえんどう、
そして新玉ねぎとセロリを、
塩とハーブで和えただけの簡単な一品ですが…
今回の調味料はこちら↓を使用。
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これ、新しい物好きのダーリンが買って来てくれたんですけどね。

ダーリン「こんなん売ってたから買ってみたよ〜 (^▽^)」

ふぅ〜ん、ドイツの岩塩とドライハーブね。
家にも在庫があるんだけどなぁ…と思いつつ(^-^;)

ai「ありがとね〜 そのうち使ってみるね^^」

と、男の買い物に一応感謝しておこう(笑)

ベースはサラサラとした顆粒状の塩なので、
葉野菜に振りかけるよりは、
茹でたり炒めたりしたものに振りかける方が
どちらかと言うと威力を発揮するかな。

岩塩とハーブがお家にある人は必要無いと思うけど、
ハーブを色々揃えるのって大変だから、
ハーブってあんまり使わないかも…と思う人には
試してみるのにちょうど良いかも。

塩は湿らないように加工してあるようで、
ハーブと塩が一緒に出てくるように工夫してあるそうで◎
底にハーブだけ残ったりするとイヤですものね( ^ー゚)♪

マリネには、パクチー&レモングラスを使いました。
味を見ながら入れて言って、
なんとなく物足りないかな〜?と思ったので
輪切り唐辛子とガーリックパウダー、
そしてオリーブ油をプラスしました。

塩とハーブだけだから、
好きな調味料をプラスできるって言うのは
液体のドレッシングよりも使い勝手が良いかもしれません。

乾燥ハーブは、
作ってすぐよりも、少しだけ間を置くと、
水気を吸って生に近い状態に戻るので
美味しくなるんですよね。
この一品、ワインにぴったりでした(*^-^*)v
また別なのを試してみたらアップしますね〜!




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# by aiaicafe | 2018-04-18 18:27 | サラダ・和えもの | Comments(0)