火を使わない!Vol.4 サラダチキンとトマトのチーズ焼き

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雷やゲリラ雷雨が多発してますが、
そろそろ台風の季節ですね。
猛暑もちょっぴりマシになって来たけど
ようやくいつもの夏の暑さに戻った感じかな(^-^;)

それでもまだまだ残暑は続く…
あともう少しの辛抱だけど、夏バテしないように、
朝はいつもよりパワーアップする気持ちで
しっかり食べたいですよね。

…と言うことで、
今回は火を使わないシリーズ第4弾!
旬のトマトを使った一品です。
手軽に作れるサラダチキンをプラスして
オーブントースターで焼くだけなんですが
即でき!ヘルシー!美味しい!の三拍子( ^ー゚)♪
夏バテも吹っ飛ぶ勢いです(大げさ?笑)


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ダーリン「焼いたトマトって、生とは違う美味しさやね!」

ほんと!生には無いトロリとした食感が
クセになる美味しさよね〜(*^-^*)

存在感のある一皿にするポイントは、
バジルペーストとモッツァレッラチーズを使うことかな。
(もちろん、両方無くても、
普通の溶けるチーズを使って充分美味しくできますけど!)
爽やかなバジルの香りと
モッチリした食感のモッツァレッラが相性抜群♪
朝ごはんにはもちろん、
おもてなしにも使える一品です(*^-^*)




「サラダチキンとトマトのチーズ焼き」


【材料】3人分

トマト 小3個(一人1個)(5mmスライス)
塩コショウ 各少々
サラダチキン 1/3個分(ほぐす)
バジルペースト(お好みで) 適量
モッツァレッラチーズ又は溶けるチーズ 適量
オリーブ油 大さじ1


レンジサラダチキンの作り方はこちら
バジルペーストは市販のものでOKですが、
手作りする場合はこちら


【作り方】

a0056451_16525154.jpg1.【並べて焼く】
耐熱皿にトマトを並べ、軽く塩コショウする。
サラダチキンをトッピングした上に、
バジルペーストを適量乗せる。
さらに好みの量のチーズをトッピングし、
全体にオリーブ油を垂らす。
オーブントースターでチーズが溶けるまで焼いたら完成。




バジルペーストは市販のものでもOKですが、
どちらも無い時は、
他のドライハーブをふりかけても美味しくできあがります。
オレガノなんかを振り掛けると、生地無しのピッツァみたいだし、
バジルや、刻んだ大葉でもいいんじゃないかなぁ
その辺はどうぞお好みで決めてみてくださいね。
新しい味の発見があるかもしれませんよ(*^-^*)v


この日一緒に食べたのは、
前日の晩ごはんのおかずをリメイクしたもの。
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↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓

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ラムが食べたい!と言うダーリンのリクエストに応えて、
ラム肉と満願寺シシトウと玉ねぎを
焼肉風にソテーしたんですが、
二人だと量が多すぎて1/3ほど余ったのでした(^-^;)

翌朝はご飯を食べなかったので
そのままチン♪して食べるのもなぁ…と、
オープンオムレツの具にしちゃいました。
これが意外と美味しかったり(^▽^;)ははは
味付けする手間も無いし、
新しい味の発見もなかなか楽しいものですよ!





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# by aiaicafe | 2018-08-16 17:01 | グリル・焼きもの | Comments(0)

火を使わない!Vol.3 カボチャの冷製スープ

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すでにお盆休みに突入して、
ゆっくり過ごされている方も多いと思います。
みなさんどんな予定を立てられてるのかなぁ…

あまりカレンダーに左右されずに予定を立てられる我が家。
それでも今年は暑すぎて、
「○○へ行こう!」と言う気分になれず(´~`;)
もうちょっとマシになってから…と、
お盆はお家でゆっくりまったり派です。

が!ゴロゴロしてても
なぜかお腹は空きますねん(笑)
暑いからと言って、麺類に走るのは夏バテのもと。
それどころか、糖質のみの食事は
肥満や成人病の原因にもなるので、
お野菜や肉や魚もできるだけ一緒に食べたいものですよね。

今回は、すでにシリーズになりつつある(?)
火を使わないレシピ第三弾!
パパ〜っと作るかぼちゃの冷製スープです(*^-^*)v
構えずに作れるので、楽〜に1品増やすことができます。
ひんやり冷たくて美味しいスープを
(いつでも!)召し上がれ〜♪(*^-^*)


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「カボチャの冷製スープ」


【材料】5~6人分

かぼちゃ 300g(かぼちゃ小1/4個程度)
水 300cc(1・1/2カップ)
コンソメの素(顆粒又は粉末)小さじ2

調製豆乳 200cc
プレーンヨーグルト 大さじ1
生クリーム 大さじ2
粗塩 小さじ1
ホワイトペッパー又は普通のコショウ 少々
あれば刻みパセリなど(彩用) 適宜


ヨーグルトがなければレモン汁小さじ1でも。


【作り方】

1.【蒸す】
かぼちゃはスプーンなどでタネの部分をくり抜き、
サッと水で濡らしてからレンジ加熱する。
(ふんわりラップをして600wで4~5分)
柔らかくなったら、寝かせて皮の部分を
包丁で切るように取り、粗く切っておく。



2.【潰す】
鍋か、溢れない程度の器にかぼちゃを入れ、
水とコンソメ、豆乳を加えてブレンダーで攪拌する。
ヨーグルトと、あれば生クリームも加え、
味を見ながら粗塩とコショウで味を整える。
滑らかになったら冷蔵庫で冷やしてできあがり。




我が家は豆乳を使いましたが、
お好みで牛乳でもOK!
逆に、生クリームは入れなくても大丈夫ですが、
何かしら酸味のあるものをほんの少々隠し味に加えます。
(隠し味なので、入っていると分からない程度にね^^)
かぼちゃの甘みが引き締まって
美味しく仕上がりますよ〜!

材料の組み合わせを変えても
それなりに美味しくできるので、
ぜひトライしてみてくださいね。

これ、少し量が多めのレシピですから、
ガラスポットなどに入れて冷蔵庫で冷やしておくと、
いつでも注げば飲めるますよ〜♪

トップ画像は今日の我が家のブランチ。
昨日の残りものなんかもありますが(汗)
キヌア入りの繊維質たっぷりサラダやハム&エッグ、
ホームベーカリーさんが焼いてくれた(笑)
自家製全粒粉パンを添えて。

しっかり食べてバテ知らず!
#今日もご馳走さまでした〜(*^-^*)






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# by aiaicafe | 2018-08-12 18:29 | スープ・汁もの | Comments(0)

ロボたんグラビアデビュー!

先日、娘が「ロボの本を作った」と言うので、
イソイソと娘のところまで見に行ってきました。
外は猛暑だというのに、ばばぁバカですなぁ(笑)

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(ノ゚ω゚)ノ*.オオォォォォォォォ ちゃんと本だ〜!(当たり前?w)


娘「持って帰っていいよ〜(^-^)」

ai「わぁ〜い(*^▽^*)/やったー!」

A6サイズでコンパクトながら、
ちゃんとカバーまで付いている♪
バッグにすんなりと入るから、
いつでもどこにでも持ち歩けるね〜!
…って、ずっと持ち歩くつもりか私(笑)

そして最初のページを見てちょっとビックリ。
見開きではありませんか!!w( ̄△ ̄;)wおおっ!


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袋綴じではありませんが(笑)
大胆なポーズで写っているロボたんは
まるでグラビアモデルのよう(* ̄m ̄)ププ

このフォトブック、64ページあるんですが
簡単に自分でレイアウトできて、
しかも1冊から作れるんですって。
そしてなんと500円(送料込み)だと言うからビックリ!

人にあげたりするのなら、
データをプリントするよりも
気が利いてて良いかもしれませんよね。
こう言うのが気軽に作れる時代になったのね〜!

可愛いのや面白いの。
ニヤニヤしながら見入ってしまった私。
一人で楽しむのも勿体ないので
ちょっぴり大公開しますね(*^-^*)

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ダンボール箱大好きなロボたん。
ずっと占領してるから、なかなか捨てられないのよね(笑)

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日々の生活の中で。
気がつけばチョコンとそこに居る存在。

ちなみに左は、娘がたこ焼きを作っているところを
不思議そうに眺めているところ。
まるで小さい子供みたい (´∀`*)ウフフ

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娘が料理していると、
いつも側に来て眺めるロボたん。
「僕の分は〜?」なーんて、
何を作っているのか気になるんでしょうか(*^-^*)

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ダーリンこれを見て
「何この写真〜!?」w( ̄△ ̄;)wおおっ!

キッチンカウンターの端っこに立っているロボたん。
なんだかおもしろポーズで笑っちゃいますよね(●´艸`)

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寝起きのロボたん。
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これは寝ているわけではなくて、
朝日を浴びているところ。

この窓、マンションの外の廊下に面しているので外が見えないのだけど、
毎朝こうやって目をつぶってジッと外を見る(?)らしいです。
ちょうどお隣の小学生が学校へ行く時間帯で

「あっ!こんなとこにヘンな猫いてるぅ〜!」(大阪弁でねw)

と、廊下からボヤ〜っと見えるロボたんを指差して
笑いながら登校して行くのだそう(笑)

写真を見ながらそんな話を聞くと
ちょっとしたドラマが垣間見えて楽しいですよね。
スマホの中にある画像を眺めるのとは
またちょっと違うのよね、
私も楽しい写真が溜まったら作ってみようかな〜
アルバムありがとう!大切にするね(*^-^*)





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# by aiaicafe | 2018-08-08 17:50 | おいしいブログ | Comments(2)

火を使わない!Vol.2 コーンご飯と蒸し鮭のチーズ焼き

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もう7月も終わろうとしてますが、
この先1週間の天気予報を見たら
『炎暑』と言う文字が出ていてビックリ(^-^;)
予報でそんな表現するなんて、
初めて見たわ(汗)

「夏だ!ヾ(*⌒∇⌒)人(⌒∇⌒*)ツ ゎぁぃ♪」と
夏休みを外で気楽に過ごせない子供達が
なんだかかわいそうな気がします。
じっとお家で過ごす子供達には
せめて美味しいご飯を作ってあげて欲しいなぁ

…と言うことで、
もし孫がいたら、こんなご飯を作ってあげるんだけどな〜
「ばぁばの作るご飯は最高♪」
なーんて言われたりして〜(●´艸`)ムフフ
と、妄想に浸りつつ(笑)
今回はレンジサラダチキンに続いて
炎を使わないレシピ第二弾!
ほんのり甘いコーンがたっぷり入ったご飯と
皮も骨も無いので、お子ちゃまやお年寄りにも
食べやすいお魚レシピです( ^ー゚)♪



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「コーンご飯」


【材料】2合分

米 2合
コーン缶詰190g入り 1個
だし汁 360cc(缶詰の汁と足して)
粗塩 小さじ1/2
日本酒 大さじ1
薄口醤油 大さじ1/2
バター(お好みで) 適宜

コーンは冷凍や、茹でたものでもOK
美味しいダシの作り方はこちら


【作り方】

1.【下準備】
米は炊く少し前にとぎ、
ザルに上げて水気を切っておく。
コーン缶はコーンと汁に分けておく。


2.【炊く】
炊飯器の内釜に米を入れ、
だし汁(コーン缶の汁を足して360ccにしたもの)を加える。
調味料を加えて少しかき混ぜ、
味を整えたら上にコーンを乗せて広げる。
(乗せるだけでかき混ぜないこと!)
そのまま炊飯器にセットして炊き上げる。


3.【仕上げ】
炊きあがったら混ぜ、器に盛り付ける。
好みでバターを落としても美味しい!




コーンは生のとうもろこしを茹でるか
蒸すかしたものでもOKです。
実を外すのがちょっと面倒ですけどね(^▽^;)

3合で作りたいときは、
枝豆ご飯のレシピを参考にしてみてください。
ただし、コーンから少し甘みが出るので、
隠し味で入れるお砂糖は省いても大丈夫です。

バターはどうぞお好みで。
最初はそのままで、2杯目はバターを乗せて…
でも良いかも♪
コーンとバターの相性が良いのは
多分皆さんがご存知だと思うけど、
バター醤油風味が美味しいのよね~(*´д`*)ハフン♪

だし汁やお醤油を使わず、塩味であっさり仕上げるのも
簡単でオススメです。
エンドウ豆を使う豆ご飯と同じ作り方なので、
参考にしてみてくださいね。
一緒に食べるおかずが少しこってり系の時は
こっちの方が良いかもしれません。

ご飯に雑穀米やもち麦なんかを入れたい場合は
その分、水分(だし汁)を足してくださいね。
我が家は大さじ3のもち麦を入れたので、
だし汁を大さじ3プラスしてます。
調味料は増やさなくてもそれほど変化は無いみたいなので
そのままでOKでした(*^-^*)v




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「蒸し鮭のチーズ焼き」


【材料】3人分
生鮭切り身 3切(1人1切れ)
ジャガイモ 大1個
ズッキーニ 1/2本

塩コショウ 適量
ディルやタイムなどの好みのハーブ(あれば) 適宜
日本酒 大さじ1

溶けるチーズ 適量



【作り方】

1.【レンジ加熱する】
ジャガイモは6~7mmにスライスし、
水にくぐらせてから3分ほどレンジ加熱する。
ズッキーニは5mmにスライスしておく。
耐熱皿に鮭を並べて塩コショウ(両面)し、
日本酒を振りかけてゆるくラップをする。
レンジ600wで3分ほど加熱し、
箸などで1箇所穴を開けて取り出す。
(火傷に気をつけて!)
触れるようになったら皮や骨は取っておく。



a0056451_16442948.jpg2.【焼く】
グラタン皿などの別の耐熱皿に
ジャガイモ、ズッキーニを並べて
軽く塩コショウする。
その上に鮭を乗せてチーズをトッピングする。
焦げ目が付くまでオーブントースターで焼いたら出来上がり。





ハーブは、あればで大丈夫。
魚の臭みを消すためなので、
何も無ければお醤油を数滴落としたり
ネギや生姜を乗せたりしても美味しいですよ~(*^-^*)v

鮭のレンジ加熱は、
後からオーブントースターで焼くので
火の通り具合はあまり気にしなくてもOKです。
一度軽く加熱しておくと、
生の時に取るよりも、ラク~に皮や骨が取れます。
それに、間違いなく火が通るから
生だった!(汗)とかの失敗も無し!

魚焼きグリルを使いたくないから
お魚料理を敬遠している方は
ぜひトライしてみてくださいね(*^-^*)


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*大葉たっぷり♪照り焼きつくねのレシピはこちら
*チキンとパイナップルのサラダのレシピはこちら


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# by aiaicafe | 2018-07-30 17:57 | ご飯もの | Comments(0)

サラダチキンでおもてなし♪チキンとオレンジのサラダ仕立て

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今日は年に一回のMRI検査の日でした。
数ヶ月に一度は、乳癌再発予防のための
ホルモン治療のお薬をもらうためと、
再発していないかの検診を受けに通院してるんですが、
1〜2年に一回程度は、骨に転移していないか
全身のMRI検査を受けています。

これがねぇ…
全身だからチト長いんですよ(汗)

体を固定したまま40分ほど
あの細長い、工事現場みたいにガンガン音のする
筒の中でじっとしていなければならず(´~`;)
閉所恐怖症じゃない私でも、
ヘタすると途中で「出して〜〜〜!!」と
叫んでしまいたくなる気分に陥るので、
ずっと目をつぶって、40分間瞑想しながら耐え忍ぶ
…と言った感じでクリアしてきました(^▽^;)


病院帰りはダーリンと待ち合わせしてランチデート♪
これを楽しみにMRIに耐えたと言ってもいい(笑)
お昼を食べた後、彼は仕事へ。
私は難波をぶらぶらしながら帰って来ました。

本当は、夕方までゆっくり買い物でも…と思ったけど、
大阪は今日から天神祭なので、
夏休みが始まったこともあって人が多く、
まるでオーブンの中を歩いてるような暑さ(x_x;)
道路は間違いなく50〜60度はあると思う。
それってレアステーキが焼ける温度だよねぇ(汗)

これから大阪に来る予定の方は
あちこち張り巡らせた地下街を上手に利用して
移動するのがオススメです。
涼しく移動できますよ〜(*^-^*)v


さて、今日のレシピは
サラダチキンを使った、
夏のおもてなしにもなる一品。

これ、チキンに風味があるので、
余計なものは入れずにシンプルに
味付けは塩のみ!
思い立った時にパパッと作れます( ^ー゚)♪

もちろん、市販のサラダチキンを使ってもOK!
キリッと冷やしたワインやスパークリングにも♪
爽やか〜に味わってみてください(*^-^*)


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「チキンとオレンジのサラダ仕立て」


【材料】2~3人分

サラダチキン 1/3ブロック
オレンジ 1/2個
プチトマト 5~6個

オリーブ油(EXバージン) 大さじ1
レモン皮(おろす) 少々
粗塩、コショウ 各少々
サラダチキンの肉汁(あれば) 少々

きゅうり 1/2本
ベビーリーフまたはサニーレタスなどの好みの葉野菜 適宜
チャービルやミント、バジルなどのハーブ(彩り用) 適宜

レンジサラダチキンの作り方はこちら



【作り方】

1.【下準備】
サラダチキンは1cmくらいのさいの目に切る。
オレンジは薄皮ごと外側の皮を剥き、くし切りにした後一口大に切る。
プチトマトは半分に切る。
きゅうりはピーラーでスライスする。



2.【和える】
ボウルにチキンとオレンジ、プチトマトを入れ、
粗塩とコショウを振って味を整える。
あればおろしたレモン皮とチキンの肉汁も大さじ1程度加え、
オリーブ油を回しかけてざっくりと和える。
できれば盛り付け間際まで冷蔵庫でよく冷やす。



3.【盛り付け】
まずお皿にぐるりと
二つ折りにしたスライスきゅうりを等間隔で並べる。
その上に葉野菜を適量盛り付け、
さらに和えたチキンをふんわりと乗せる。
あれば彩りにハーブを散らして完成。


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きゅうりはスライスした後冷蔵庫で冷やすと、
パリッと張りが出てしまって二つ折りにしにくくなります。
なので盛り付ける間際にスライスするか、
パリッとしすぎてしまったら、薄く塩を振るか、
塩水にサッと通すとしんなりして扱いやすくなります。

トマトの種子の部分とオレンジが入ることによって、
適度な酸味と旨味が加わるので
特にドレッシングをかけたりしなくても大丈夫。
ただし、美味しい海の塩や岩塩などの粗塩と、
オリーブ油はエキストラバージンを使ってみてくださいね。
素材の美味しさが一段と引き立って、
まるでレストランの一皿みたいに仕上がりますよ~(*^-^*)v

私はお皿に盛り付けたけど、
ミニグラスに入れても可愛いですよ♪
夏は涼しく見えるような演出を( ^ー゚)♪




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# by aiaicafe | 2018-07-24 17:42 | サラダ・和えもの | Comments(0)