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麻辣チキンで!和風春雨サラダ

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いつの間にか過ごしやすくなってきました。
しばらく更新に間が空いてしまってから、
いざ書こうと思ったら、
さて何から書いていいのやら…(^▽^;)

あんまり深く考えると書けなくなってしまうので、
とりあえず、あまり気にせずガンガン書きますね。
時系列が前後したりするかもですが(汗)
そのへんはどうぞご勘弁を。
今回は最近気に入っているモノの中から(*^-^*)


ミルが付いたスパイスってありますよね?
これがなかなか便利で、
なんと言ってもひきたての香りが楽しめるし、
お気に入りなんですよね〜(*^-^*)

輸入食材店や大きなスーパーなどでよく見かけますが、
昔は岩塩やコショウくらいしか無かったのに、
今は種類も豊富ですよね~!
新しいのを見つけると、どんな味なのか気になって
ついつい買ってしまうんですよねぇ(^-^;)
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イタリアンMIXやアメリカンMIXなどから始まって、
ケイジャンスパイスや柑橘系MIXなどなど
我が家のキッチンにはズラ~っと色々ありますが
一番最近買ったのは、
左の麻辣(マーラー)ペッパーかな。
四川風ということで、唐辛子、中国山椒、生姜に岩塩が入ってます。
こういうピリ辛の中華風スパイスはちょっと珍しいかもしれません。
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実際にガリガリすると結構粗挽きで、
見た目は辛そうだけど、
画像の量だと実はあんまり辛く無いんですよね(^▽^;)
辛いのが好きな方はこの倍以上は振りかけないと、
全然辛味は感じないかもしれないくらい。

だけど、生姜が良い仕事してくれるのか、
ちょっとした炒め物なんかでも
グッと本格的な風味が出るところが面白いの〜(*^-^*)v

只今いろんなものに試している最中ですが、
レンジサラダチキンにも試してみたら
これがなかなかイケる!

さらにこのサラダチキンで春雨サラダを作って見たら
お、美味しい~♪ (ノ゚ω゚)ノ*.オオォォォォォォォ


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(作り方の手順は以前アップしている和風春雨サラダを参考にしてくださいね。)
今回は柚子胡椒は入れず、
ドレッシングはポン酢と植物油のみ!
調味料はシンプルだけど、
色んな具材がコラボし合って、
和風にとどまらない複雑な味に仕上がりました。

ポイントは一番最後にサラダチキンの肉汁を少し加えること。
私は大さじ2ほど加えたけど、
これでグンと旨味が深まりました!(*^-^*)d

具材は、錦糸卵、サッと茹でたキクラゲ
パクチーなんかを使ったけど、
お好きなもので作れるので、
残り物なんかも上手に利用すると
お料理が楽しくなること請け合いです( ^ー゚)♪

この日一緒にいただいたのは…
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ブリの幽庵焼き
高野豆腐と干し椎茸の玉子とじ
なんかと…
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チクワきゅうり!
これ私の好物なんです(笑)
磯辺マヨでいただいたら
美味しかったんですよ~(*´д`*)ハフン♪

作り方は、マヨに青のりと薄口醤油をほんの少し。
青のりは、アオサじゃなくて、
糸海苔を使うのがポイント。
ふんわり漂う磯の香りがなんとも良い感じで
たかがチクワ…だけど、
なんとも贅沢なお味に大変身!
これ、ちょっとしたおつまみにオススメですよ~

これからの季節、食欲もどんどん湧いてきそうですよね!
秋メニューこれからたくさんアップしていきますね(*^-^*)



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スパイスアップの麻辣ペッパーはこれ!




by aiaicafe | 2018-09-23 12:31 | サラダ・和えもの | Comments(2)

復活!

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暫くぶりの更新です(*^-^*)
こんなに長くお休みしたのは初めてかもしれないなぁ

まだまだ残暑は続いてますが
この夏は本当に暑かったですね〜!
母が入院していた病院へ、
少しでも気温の低い日を見計らって会いに行ってました。

一番最後に会った時は、熱があったらしく、
薬が効いていたのか声をかけても揺すっても全然目を覚まさず、
あんまりしつこく起こすのも可愛そうだね…と、
一緒に行った娘と諦めて帰ったのでした。

母はそれから数日後に亡くなったんですが、
『あの時、無理矢理にでも起こせば良かったのかな…』
と言う思いが頭をよぎって、
落ち込んだことのない私が暫しガックリ(^-^;)

弱ってもう喋られなくなっても、
会いに行くとニッコリ満面の笑みで
嬉しそうな顔をしてくれたのが最後の思い出になったなぁ
と、今はもういつもの私に戻りつつあります(*^-^*)


さて、いつからブログを再開しようかな〜と思っていた矢先、
来たんですね〜台風21号が!!

25年ぶりのすごいヤツらしいということで、
トップ画像は台風の前日に採り入れたゴーヤ。
どれも手のひらに乗るくらいのこぶりちゃんだけど
可愛いでしょ?(*^-^*)


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台風は本当にすごかった!
台風がこんなに恐ろしいと思ったのは
生まれて初めてかもしれません。
我が家、家自体は無事だったんですが
なんと、外の塀の上部分がぶっ飛んでしまいました(T^T)

風が強くなって来たのでシャッター(雨戸)を全て締めて
亀のようになってジッと過ごしてたんですよね。
ai「何この音??シャッター壊れるんちゃう!?」と思った瞬間、
地響きとともにドーン!というものすごい音が…

外がどうなっているのか、風が凄すぎて
心配だけど出るに出られず。
家はずっとグラグラ揺れてるし、
長い地震が続いているような中で
お前は動物園のクマか?っていうほど(笑)
数時間のあいだ家の中を行ったり来たりしながら冷や汗かいてました(^▽^;)
でもまだこの時点では外の様子はわからず。

ダーリン「おい!塀が無い…(;゚Д゚)」
風がマシになって、外を見に行ったダーリンがひと言。
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塀は、下の部分がブロックで、
上半分はアルミ製。
道に面している部分が全部剥がれて無いではありませんか!

なんだか見晴らしが良くなった外観(笑)
葉はハゲハゲになってるけど(汗)
大事にしていたオリーブちゃんがポツンと転けずに頑張っているのを見て、
ダーリンと二人でなんだか笑っちゃいました(^▽^;)

ちなみに、今月でこの家が建ってちょうど一年になります。
なので劣化などは皆無ですし、
一年め点検があった直後なのでした。

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塀を支えていた支柱がスパッと切ったように折れてます。

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剥がれたアルミ部分は、道路にドーンと横たわってました。
上部のトゲトゲがまるで凶器のよう(冷汗)
これがどこかに刺さったりしてたら((((;゚Д゚))))ガクガクブルブル

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よく見ると、道を挟んで塀の前にあった木が根こそぎ倒れてました。
この木が頑張って風を防いでくれてたんでしょうね。
とうとう耐えられずに倒れた時に
我が家の塀が飛んで行ったというわけです(^-^;)

この木は本日チェーンソウにて切り取られ
片付けられてしまいました。
まだまだ恐怖覚めやらず…なのに、
なんと今日は北海道で地震!!
容赦なさ過ぎの自然のパワーに唖然としてしまいます。

今回の台風や地震で被災された方々には、
心よりお見舞いを申し上げたいと思います。
みなさんどうぞご自愛くださいね。



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by aiaicafe | 2018-09-06 17:54 | その他 | Comments(0)