<   2018年 05月 ( 4 )   > この月の画像一覧

バーベキューの季節!

a0056451_17041801.jpg



毎日の気温差がまだまだ激しいですが(汗)
暑い日が多くなって来て、
そろそろバーベキューシーズン到来ですよね〜!



おいしそう~♪と思ってくださったら
↑ポチッと一押しよろしくお願い致しますm(_ _)m
a0056451_17042139.jpg

毎年4月〜5月ごろには、
「ビール(ワイン)に合うメニュー」と題した
お料理レッスンをやってたんですよね〜
先日の真夏みたいに蒸し暑かった日にそれをちょっと思い出して、
手羽元BBQチキンを作ってみました(*^-^*)

これ、ビールやワインにピッタリで、
ガブリとかじりつくのがなんとも豪快…
いやいや快感と言うべき?(笑)
バーベキューの本場とも言える、アメリカでも作ってくださってるみたいで、
なんとも嬉しい限り(*^-^*)

火の通りにくい手羽元は、縦に切り目を入れてから
骨に沿って包丁を入れ、軍配(相撲のよ!)の形に開いてから
調味料に漬け込みます。
あとは焼くだけだから、
そのまま山や海へ持って行ってBBQするもヨシ!
お家の魚焼きグリルで焼くもヨシ!
ほんのチョッピリ入るカレーパウダーが良い仕事をしてくれて、
炭火で焼いてないのに炭火の香り?
…とまでは行かなくても(^▽^;)
かなりの香ばしさで病みつきになります。

最初に書いたレシピはかれこれ10何年か前なので(汗)
今回は改めて書いておきます。
これからの季節にぜひご活用くださいね( ^ー゚)♪



「手羽元BBQチキン」


【材料】3〜4人分


鶏手羽元10本〜12本

『マリネ液の材料』
タマネギすりおろし 大さじ4
ケチャップ 大さじ1
醤油 小さじ2
クレイジーソルト 小さじ1(粗塩なら小さじ1/2)
ブラックペッパー 少々
ハチミツ 小さじ2
カレー粉(カレーパウダー) 小さじ1/4
オリーブ油または他の植物油 大さじ1/2

ハチミツがなければマーマレードや砂糖ひとつまみでも。


【作り方】

1.【マリネする】
手羽元に縦に切り込みをいれ、
骨に沿って包丁を入れてウチワ状に切り開く。
マリネ液の材料を全て混ぜ合わせておく。
ジップ袋などに手羽元を入れ、マリネ液を加えてよくもみ込む。
15分〜数時間置いて味を染み込ませる。

2.【焼く】
魚焼きグリルや炭火でこんがり焼いたら完成。


焼くのはオーブンでも大丈夫。
高めの温度(230〜250度)で一気に焦げ目を付けたら、
取り出してすぐにアルミホイルを被せます。
そのまま5分くらい置いて余熱でしっかり火を通すのがポイント。

この日一緒にいただいたのは、
今期初の釜揚げ桜えび♪(トップ画像参照)
大根おろしに一緒にトッピングしたのは
ただいま我が家で育ちつつある小松菜の間引き菜。
ピンクとグリーンが良い感じでしょ?(*^-^*)

a0056451_17042548.jpg

生ハムをクルクル巻いて作る生ハムの薔薇を添えたサラダも。

a0056451_17042952.jpg

おかげさまでワインが進みました♪
ダーリンは冷たいお茶でしたが(笑)

手羽元チキンは、アウトドアへ行かなくても
お家でBBQっぽいのが食べられる…
って言うのがナイスでしょ?( ^ー゚)♪
お仕事が続く忙しい時には尚の事、
インドアBBQもなかなかオツなもんです(*^-^*)




←孫猫ロボたんをポチッと一押し
今日も応援して行ってくださったらうれしいです。
どうぞよろしくお願いします!(^-^)

人気blogランキングに参加しています。



by aiaicafe | 2018-05-21 18:12 | おいしいブログ | Comments(0)

簡単!新玉ねぎのロースト

a0056451_18340401.jpg



今日は蒸し暑い一日でした。
エアコンを入れようかどうしようか…
って言う時は、冷たい食べ物が美味しい時ですね。
冷房を入れてしまうと逆に熱々のものが食べたくなったりするから、
暑いなぁ〜と言いながら、冷やし中華なんかをいただくのがピッタリかも♪

でも今日のレシピは熱々の一品なんです(すみません〜w)
先日、葉たまねぎをローストしたら
これがまた美味しかったんですよ〜(*´д`*)ハフン♪




いいね!と思ってくださったら↑ポチッと一押し応援よろしくお願いしますm(_ _)m

a0056451_18340895.jpg

葉たまねぎって、玉ねぎの赤ちゃんと言えば分かりやすいかな?
見た感じは、細っそりした小ぶりの玉ねぎにネギがくっついてるって言う感じ(笑)

玉ねぎ部分がもう少し育つと新たまねぎとして出荷されるそうですが、
そうなる前に収穫したものなので
もちろん市場にはあんまり出回ってません。

都会育ちの私は、恥ずかしながら
葉たまねぎにお目にかかったのは今回初めて!
どう料理しようかな〜と考えてたら
その昔、aicafeにたまねぎカップのレシピがあったのを思い出す。
かれこれ14年も前だよ(^-^;)

以前のレシピはオーブンを使ってましたが、
14年の間にオーブントースターも随分と進化して、
パワーもアップしております(汗)
なので今回はオーブントースターを使ったレシピをアップしますね。

葉たまねぎは入手できなくても、
新たまねぎを使うと同じように美味しく出来上がります。
特に新たまねぎは水分が多くて、
気がついたら痛んでた〜!…って言うことも多いから、
思い切って丸ごと何個か使えるレシピは新鮮で、
玉ねぎの美味しさ再発見かもしれませんよ(^-^)v
ぜひトライして見てください(*^-^*)




「新玉ねぎのグリル」


【材料】 3人分

新玉ねぎ 1〜2個(食べやすい大きさにクシ切り)
塩、コショウ
オリーブ油 大さじ1
ベーコン 2枚(細切り)
溶けるチーズなど 適宜(お好みで)

アルミホイルを用意
葉たまねぎや青ネギを使っても!



【作り方】

1.【並べる】
耐熱容器に切ったたまねぎを並べ、
しっかり目の塩とコショウを降る。
オリーブ油を回しかけたらベーコンを散らし、
アルミホイルをかぶせてオーブントースターへ。

a0056451_18341110.jpg


2.【焼く】
7分~10分ほど焼いて玉ねぎがしんなりしてきたら、
アルミホイルを外して好みでチーズを散らし、
チーズが溶けて焦げ目が付くまで更に4~5分焼いたら出来上がり。



a0056451_19084875.jpg




タマネギは、加熱するとビックリするほど甘くなるので、
塩は気持ちしっかり目に振った方が良いかも。

葉たまねぎみたいにしたかったら、
青ネギと組み合わせても良いんじゃないかな〜
あと、キノコをプラスしたり、
お子ちゃまにはソーセージやカレー粉をプラスするとか、
アレンジも楽しそうですよね(*^-^*)

この日一緒にいただいたのは…

a0056451_18344040.jpg

ヒイカと新じゃがに、
いろんなお豆(えんどう豆、枝豆、さやえんどう)を組み合わせた一品。
みじん切りのニンニクとバジルペースト、
オリーブ油で和えてあります。

これ、白ワインがピッタリ!で、
この撮影の後、冷蔵庫から出てきました〜(笑)

a0056451_18342084.jpg

同じくヒイカを使ったパスタ。
普通のパスタじゃなくて、グルテンフリーのものを使ってます。
エビも入っているのでシーフードパスタですね。
トマトソースでサッパリといただきました♪

a0056451_18351994.jpg

あとサラダも一緒に、こんな感じでした(*^-^*)

タマネギは、甘みが強いので
ご飯のおかずと言うよりは、
前菜的に最初に食べるのに向いていると思います。

お酒を飲む方はいい肴になるし、
飲まない方は、玉ねぎを食べてしまってから
ご飯を食べると血糖値が急激に上がらず
ヘルシーさがアップです!
特にタマネギはイヌリン(水溶性繊維質)が多く、
糖質を包み込んで大腸まで運んでくれ、
結果、糖尿病や動脈硬化を予防するのに大活躍してくれるので
身近なヘルシー素材として
いっぱい使ってくださいね!
これからの季節、バテ予防にもオススメですよ〜( ^ー゚)♪



←孫猫ロボたんをポチッと一押し
今日も応援して行ってくださったらうれしいです。
どうぞよろしくお願いします!(^-^)

人気blogランキングに参加しています。



by aiaicafe | 2018-05-18 19:40 | グリル・焼きもの | Comments(2)

気分が上がる♪キッチンクロス

a0056451_13021704.jpg



いや〜昨日はよく降ったなぁ(´~`;)
雨がすごかったので、一日中シャッター(雨戸)を締め切ってたら、
1日がいつもより長いような気がしました(汗)

いつもなら「え、もうこんな時間〜?」と、
あっという間に時間が過ぎてしまうのに、
「今日は長い1日だったな、(-ω-;)はぁ〜」って言う感じ。

外の明るさって、そんなにも気分を左右するものなのね!
と実感です(^-^;)

自分のテンションを上げるためには、
お天気の良い日はできるだけ外に出て体を動かしたりしなきゃなぁ
窓から外を眺めるだけでも違うよね、きっと。

で、これから梅雨に向かってお天気がイマイチな時は、
せめて何か心がワクワクしたり、癒されるものを眺めていたいな〜と、
お気に入りの図案をクロスステッチして
キッチンクロスを作ってみました。



いいね!と思ってくださったら↑ポチッと一押し応援よろしくお願いしますm(_ _)m

a0056451_13022188.jpg

あまりガンガン洗濯はできないので、
食器を拭くためではなくて、ホコリよけとして
日常よく使うカップやグラスを覆うクロスに使ってます。

毎日パッと目に飛び込んでくる位置なので、
ここにはお気に入りのクロスを使うんですが、
時々お洗濯がてら交換して着せ替え気分で楽しんでます(*^-^*)

今回のクロスは、ストライプが入った柄ものです。
キッチンクロスではポピュラーだけど、
刺繍をする布地としては珍しいかもしれませんね。

クロスステッチは、布目が等間隔のマス目状に揃ったものを使うと
刺しやすくて綺麗に仕上がるんですよね。
そうじゃ無い布地にステッチしたい時は、
抜きキャンパスっていう秘密兵器(?)を使います↓
a0056451_13504342.jpg

これ、糊が効いてて
腕がエッジに擦れると痛いくらい(^▽^;)
これを図案の大きさにカットして、
布地にザッと縫い付けてから刺繍します。
出来上がったら、ぬるま湯に浸して糊を落とし、
端からキャンパスの糸を一本ずつ抜いていくんですよね。

その作業が結構大変で〜(T^T)
刺繍することよりも、そっちの方がしんどいかも(笑)
でも!いざ出来上がったら
「あら、綺麗にできあがるじゃない!w( ̄△ ̄;)wおおっ! 」と
ちょっとハマってしまうのです(笑)

今度、夏らしい可愛いマドラスチェックの布地を見つけたら
またトライしよう〜っと♪
刺繍の絵本が完成するには
まだまだ道のりは長そうかな(笑)


←孫猫ロボたんをポチッと一押し
今日も応援して行ってくださったらうれしいです。
どうぞよろしくお願いします!(^-^)

人気blogランキングに参加しています。




by aiaicafe | 2018-05-14 14:46 | ハンドメイド | Comments(0)

旬の食材で!オススメ3品

a0056451_16553447.jpg



今日の大阪は、春…と言うより、
初夏と言ったほうがいいようなお天気。
暫く更新をサボってしまいましたが
みなさんしっかり気温の変化について行ってますか〜?

私は相変わらず元気…と、
胸を張って言えない私(汗)
いつもこのくらいの季節に花粉症が出るんですよね(´~`;)

多分、オリーブか?と思うんだけど、
実は我が家のオリーブちゃん、ただいま満開なんです(汗)
毎年オリーブの花が咲く頃は喉がムズムズして咳が出たり、
副鼻腔炎からの頭痛が出たりして、
なんとなく体調が優れません(涙)

なので水やりの時はマスクして、
ちょっと腰を引きながらやってましたが(笑)
先日ダーリンが水撒き用のホースを買って来てくれました♪
(リールになっていて先にシャワーが付いてるヤツね!)
明日から雨らしいので、その後はマシになるといいなぁ(T^T)


さて、あっちもこっちも花ざかりのようですね!
冬はお野菜が高くて大変だったけど、
一気に暖かく(暑く?)なって、新キャベツとか新玉ねぎとか
旬の食材がたくさん出回り始めました(*^-^*)

先日、娘からレタスを大量に食べるレシピって無い?
と、聞かれたんですが
あんなにお高かったレタスが(^-^;)
気温のせいか?過剰になっているらしいですね。
娘には生レタスのキノコあんかけを勧めたんですが…
うまくできたのかなぁ??

最近の我が家のご飯も、旬の食材を堪能中です♪
今回は、ある日のメニューをアップしますね。
「あ、こんなメニューあったあった!」と
献立のヒントにしていただけたら幸いです(*^-^*)

まずはトップ画像の春キャベツのツナマヨソース
これ、ソースが美味しくて
キャベツがペロリと食べられます。
ガーリックパウダーやオニオンパウダーを入れたりして
アレンジも楽しんでみてください(*^-^*)


おいしそう~♪と思ってくださったら
↑ポチッと一押しよろしくお願い致しますm(_ _)m
a0056451_16555461.jpg

初夏に近づくと、やっぱりコレは食べないと!
さやえんどうもお手頃価格になって来ましたよね〜♪
我が家のご飯はもち麦が入っているので
少々ピンクがかってますが(^-^;)
豆ご飯は外せません!

a0056451_16553816.jpg

冬の間はご無沙汰していたゴーヤーも出始めました。
我が家では、夏場は週に1回はゴーヤーメニューが登場するかな?
血糖値を上げずにエネルギーに変えてくれる苦瓜は
食べるインシュリンとも呼ばれてますよね!
沖縄の友達から教わったゴーヤーチャンプルーレシピは、
aiカフェベスト3に入る人気レシピです。
豚バラ肉は、ちょっと厚切り(関西ではお好み焼き用で売られてます)なのを使うと
さらに美味しさアップです( ^ー゚)♪
堅めのお豆腐が入手できなければ、
厚揚げを使うと上手にできますよ〜

a0056451_16554006.jpg

雨が降ったりして肌寒い日や
ちょっとお野菜が足りないなぁ…って言う時のおすすめはコレ!
豆乳スープですが、だし汁で作るので和風味です。
(レシピはまだ載っけて無かったみたいなので^^;
後日アップしますね)

a0056451_16554934.jpg

こんな感じでいただきました(*^-^*)

旬の食材を上手に使って
ぜひレパートリーを増やしてみてくださいね!



←孫猫ロボたんをポチッと一押し
今日も応援して行ってくださったらうれしいです。
どうぞよろしくお願いします!(^-^)

人気blogランキングに参加しています。




by aiaicafe | 2018-05-12 18:11 | サラダ・和えもの | Comments(0)