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酸辣湯 サンラータン

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酸っぱくて辛い中華スープ。
初めて食べたときはちょっとビックリでした。
これ、うちのダーリンの大好物です。
おうちでも簡単に作れると分かってからは、よくリクエストされます。
結構クセになる味なんですよね(^-^)



「酸辣湯 サンラータン」


【材料】

4人分
豆腐1/3丁(さいの目切り)
椎茸2枚(スライス)
しめじ1/2パック
ネギ1わ(小口切り)
水4カップ
鶏ガラスープの素大さじ1
塩小さじ1
酒小さじ1
醤油大さじ1/2
ごま油小さじ1/2
タマゴ1個
酢大さじ2
胡椒適量
片栗粉大さじ1



【作り方】

1. 鍋に水を入れ沸騰させ、鶏ガラスープの素を入れる。

2. 椎茸、しめじを入れ、酒、塩、醤油で味付け。
 続いて酢と胡椒も入れる。
 (胡椒は思いきって多めに入れて下さい)

3. 豆腐を入れ、浮いてきたら片栗粉を同量の水で溶き
 スープに加えてとろみを付ける。

4. ごま油を入れて香りを付けたら、溶き卵を回し入れかき混ぜて
最後にネギを散らして出来上がりです!


これ、胡椒は「辛っ!」っと思うくらい
多めに入れた方が美味しいです。
うちのは胡椒の粉がいっぱい見えて、見ただけで辛そう!(^-^;)
「すっぱ!からっ!」っと言いながら食べて下さいね(笑)
お酢は、米酢や黒酢の匂いが気になる方は
あんまりクセのない林檎酢などでやってみてください。


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by aiaicafe | 2005-11-15 01:24 | スープ・汁もの | Trackback | Comments(6)