豚肉とブロッコリーのマスタードソテー

ちゃちゃっと炒めたらできあがり〜！の、楽々ソテーは、
何かもう1品…って言うときのお助けメニューですよね。
忙しくて、晩ご飯にあまり時間をかけられない時には頼もしい限りです(^-^)v
今回は、豚肉とブロッコリーを、粒マスタードの風味で炒めてみました。
コレさっぱりしてておいしいんですよ〜♪

粒マスタードって、居酒屋さんでソーセージなんかを頼んだら、
一緒に添えられて出て来るアレです（笑）
マスタードって辛子の種なんですけど、通称は洋辛子。
加熱してあるから辛みは飛んで、酢や甘みが加えてあります。
辛子と言っても全然辛くなくて、どちらかというと、酸味の方が先に来る感じかな。
なので、辛子だから…と、おでんなんかに添えて食べると

なにこれ〜！？？<(￣口￣||)>!!!オーノー!!!<(||￣口￣)>

っていう事になっちゃうから、お気をつけてね（笑）

ツ〜ンと来るからしは又べつもので、
からし菜の種をすり潰して乾燥させたもの。
それに水を加えると強烈な辛みが出るそうで、
こちらは和辛子と呼ばれています。
おでんやとんかつにはこっちよ〜（笑）

で、粒マスタードを買ったのはいいけど、ソーセージ意外にどう使ったらいいのか？
と思ってる方、いらっしゃるでしょう？
酸味と風味を利用して、何かをさっぱり食べたい！って言う時に
添えて食べるとおいしいのよね。
まずはお肉や魚を焼いたもの、それからドレッシングやソースにも。
そして炒め物に使うと、酸味が良い仕事をしてくれて
さっぱり＆香り良く食べられます(*^-^*)v
プチプチした食感もいいのよ〜♪

加熱すると、さらに辛みは飛ぶのでお子様でも大丈夫な味です。
サッとソテーして、「脱！お決まりの野菜炒め」にトライしてみてね(^-^)v



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「豚肉とブロッコリーのマスタードソテー」


【材料】

3人分

＊豚スライス肉（食べやすい大きさに切る）
＊ブロッコリー1/2房（小房に切る）
＊パプリカ1/4個（細切り）
＊オリーブ油大さじ1
＊にんにくスライス5〜6枚
＊クレイジーソルト又は塩コショウ
＊粒マスタード小さじ1




【作り方】


1.【下ごしらえ】
　　ブロッコリーは塩（分量外）を少し入れて、
　　サッと色よく茹で、水に取って色止めし、ザルに上げて水気を切っておく。


2.【炒める】
　　フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、
　　にんにくの香りが立ったら豚肉を炒める。
　　豚肉に火がとおったら、ブロッコリーとパプリカを加えてサッと炒める。
　　クレイジーソルト又は塩コショウで味付けし、
　　最後に粒マスタードを加えて絡めたら出来上がり。



これ、にんにくを炒めていると、おなかがグゥ〜と反応するいい匂いがするんですよ（笑）
作っている時にちょうどダーリンが帰って来て、

ダーリン「なんか、イタリア〜ンな匂いがするね。晩ご飯は何？(*^-^*)」

と、キッチンをのぞきに来たのよね。
でもね、この日のメインは『親子丼』だったの（笑）
それだけだともの足りないだろうからと、あるものでおかずを1品作ろうと思ったのが
コレなのでした(^-^;)

ai「親子丼だよ」

ダーリン「え！？もしかしてイタリアンな親子丼？」

そんな親子丼あるわけないやろっ！（笑）


…って、親子丼にコレって、やっぱり変かなぁ(^▽^;)ﾊﾊﾊ
まぁ良いではないかと、苦し紛れな晩ご飯なのでありました。
次はイタリアンな親子丼を作ってみようっと（笑）

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