![]() 先日、某店で『味噌カツ』を食べたんです。 そう、名古屋名物のアレね( ^ー゚)♪ その味噌カツがなかなか印象的だったので、八丁味噌を使った1品を作ってみました。 カツではなくて、グリルしたチキンだったけど、 一緒に添えた茄子にももちろん!お味噌がよく合いました(^-^)v 豆板醤やガーリックも少し入れて、それにネギやごまの風味もプラス。 ご飯が進む味なんですよ〜♪ 味噌は八丁味噌じゃなくても大丈夫。 おうちにある味噌で、おいしく食べてみてくださいね! ![]() ↑ポチッと一押しよろしくお願い致しますm(_ _)m ![]() 「鶏の味噌グリル」 【材料】 3人分 *鶏もも肉又は胸肉1・1/2枚 *塩コショウ *茄子2個(1cmの輪切り) *オリーブ油大さじ2 *水適量 *炒りごま適量 *刻みネギ適量 『味噌ダレ』 *八丁味噌大さじ2 *白味噌大さじ1 *みりん大さじ2 *日本酒大さじ2 *砂糖大さじ1〜2 *ダシ汁又は水適量 *豆板醤小さじ1/2〜1 *粉末ガーリック適量 ★豆板醤とガーリックはお好みで入れてください。 【作り方】 1.【味噌ダレを作る】 味噌にみりんと日本酒、砂糖を加え、 レンジで30秒〜40秒加熱して温め溶かす。 緩さを見て、硬いようならダシ汁か水を少しずつ加えて調節する。 お好みで豆板醤やガーリックを入れて風味を付ける。 2.【グリルする】 鶏肉は、分厚いところを横から包丁で切り目を入れて開き、 軽く塩コショウする。 (胸肉を使う場合は、薄くオリーブ油を塗っておく) 魚焼きグリルで、皮に焼き目が付くように香ばしくグリルします。 3.【仕上げ】 フライパンにオリーブ油を熱し、茄子をソテーする。 茄子が油を吸ったら、水(大さじ2程度)を回し入れ、 蓋をして弱火で蒸し炒めにする。 器に食べやすい大きさに切った鶏肉を盛り、茄子を添える。 味噌ダレをかけたら、炒りごまとネギをトッピングしてできあがり。 八丁味噌に少し白味噌をプラスしたら、マイルドな味になりました。 普通の合わせ味噌で作ってもおいしいと思います。 お味噌って、ブランドによって塩気が違うので、 甘みは味を見ながらお砂糖で調節してみてくださいね。 そうそう、胸肉を使う場合は、全体に薄くオリーブオイルを塗ってください。 サンオイルみたいに…って、今どきはUVローションか?(笑) パサつきがちな胸肉も、こんがりおいしく焼けますよ〜(^-^)v ![]() 人参のナムルや、すぐきのお漬け物などなど。 ダーリンの体重が少し増えつつあるので 少々粗食傾向にある我が家。 って、原因はお腹がすいた時に食べる おやつにありそうな気がするんだけど〜? ダーリン「うっ…(´〜`;)」 どうやら大当たりみたい(笑) いつも応援ありがとうございます! 今日も ![]() 応援して行ってくださったらうれしいです。 どうぞよろしくお願いします!(^-^) *人気blogランキングに参加しています。
by aiaicafe
| 2010-02-17 17:46
| グリル・焼きもの
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Comments(2)
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aiさん、お久しぶりです^^ お元気でしたか?毎日寒いですね~~。今朝リビングのカーテンを開けてみてビックリ!!栃木は雪の朝でした。まだまだ春は遠い・・・ですね。
寒いとどうしても鍋物やあったかい汁物が多くなるのですが、その時にサイドメニューというか『あと他に何を作ろう・・・』と悩むのですが、グリルしたお肉やお野菜っていいですね!!めいめいのお皿にちょこっとづつでも満足できちゃいそう(^▽^) 主役の座を奪ってしまうかも・・・^^うちのムスコ、ご存知の通りナスが苦手なのですが替わりに合うお野菜って・・なんでしょう?私はナス派なんですけど・・。
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+rai-raさん+
お返事遅くなってごめんなさいね^^; 雪はもう溶けちゃいましたか? 今日の大阪は超温かくて、コートもいらないくらの陽気でしたよ〜! >替わりに合うお野菜って・・なんでしょう? お味噌と相性が良い野菜がいいのでは? 例えば、ししとうやピーマンなんかは、茄子と一緒に味噌炒めにしたりするわよね^^ あと、よく炒めたタマネギなんかもおいしいと思います。 あ〜書いててお腹減って来た(笑)
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