キムチ炒り豆腐

今月のお料理教室では、ベシャメルソースを作っています。
一昨日、そろそろ生クリームが切れそうだな〜と思って、
お買い物に行ったら売り切れで(^-^;)
ここはどうだ？と、他のスーパーに行っても無くて、
ついてないなぁと、その日は諦め。
翌日（昨日ね！）ダーリンが「帰りに買って来てやるよ！」と言うので
助かるなぁと思ってたら…

ダーリン「どこへ行っても生クリーム売り切れだよ〜(-_-;)」

結局、彼は4件目でやっとGETしたらしいです。

ダーリン「売り場に『チョコレートレシピ』が置いてあったよ。」

そっか〜！
生クリームがスーパーから消えるのは、クリスマスだけかと思ってたけど、
バレンタインデーも然りなのね(^▽^;)
6件も回ってやっと手に入れた生クリームで、
今日は「グラタンおいしい〜♪」と、みんなで舌鼓。
いつもよりいっそうおいしく感じたかも（笑）


さて、バレンタインデーが終わっても、晩ご飯作りは続きます(^-^;)
ちょっとしたご馳走の後は、ごくフツーのお惣菜がホッとするかもしれませんね。
我が家で一番人気のお惣菜は、炒り豆腐なんですよね。
暫く作らないと、家族から「炒り豆腐はもう作らないの？」と催促が出ます。
今回は、少しだけ余っていたキムチをプラスしてみました。
キムチとお豆腐って相性が良さそうでしょう？
作ってみたら「やっぱり！(*^-^*)v」って言う味で、
ご飯が進んじゃうんですよ〜♪
ご飯に乗っけて食べても(^-^)dグー
ぜひ試してみてくださいね。




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「キムチ炒り豆腐」


【材料】

3人分

＊木綿豆腐1丁
＊豚ミンチ肉又は薄切り肉150g（薄切り肉を使う場合は、細切りにする）
＊キムチ50g〜100g（細かく切る）
＊人参1/4本（せん切り）
＊しめじ又は舞茸など1/2パック
＊青ネギ1本（小口切り）
＊サラダ油大さじ1
＊日本酒大さじ1
＊みりん大さじ1・1/2
＊砂糖（粗糖）大さじ1
＊しょうゆ大さじ1
＊塩（粗塩）
＊砂糖（粗糖）小さじ1/2




【作り方】


1.【下ごしらえ】
　　豆腐はザルに上げ、水気を切っておく。


2.【炒める】
　　鍋にサラダ油を熱し、豚肉を炒める。
　　火がとおったら人参、キノコを加えて炒め、
　　油が回ったら豆腐も加えて、大雑把に崩しながら炒める。


3.【仕上げ】
　　キムチを汁ごと加え、調味料で味を調える。
　　少し煮て豆腐煮味が馴染んだらネギを加えてできあがり。




キムチの量はどうぞお好みで。
汁は切らずに、一緒に入れてくださいね。
旨味アップに良い仕事してくれますよ〜( ＾ｰﾟ)♪



一緒にいただいたのは、先日アップした
豚肉と里芋のスープ煮と、ブリの幽庵焼き。
幽庵焼きはダーリンからのリクエストでした。
照り焼きとは違って、ブリがさっぱり食べられて
おいしかった〜 (*´д`*)ﾊﾌﾝ♪
幽庵焼きって、万能選手ですよね！
どちらかというと、あっさり系のものより
こってりと脂が乗った系の方が合うかな？
今度は豚肉かなんかで試してみようと思います。
おいしかったら、またご報告しますね〜(^-^)v

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