車エビのパスタ

元旦の晩ご飯は、我が家ではめずらしくイタリアンでした。
って、もしかしてそういうのって初めてかな？
と言うのも、友達から「たくさんあるから食べて〜」と、活け車エビをいただいたんですよね。
大晦日だったので、最初はおせちに…と思ったんだけど、

ダーリン「なんかもったいないね(^-^;)」

う〜ん、おせちって冷たいしね(^-^;)
せっかくの新鮮なエビは、やっぱり一番美味しい食べ方がしたいよねぇ
そこで以前ロスのイタリアンレストランで食べた、
スカンピ（手長エビ）のパスタが頭に浮かぶ…
あれおいしかったよなぁ〜(*´д`*)ﾊﾌﾝ♪

と言う事で、重箱には入れずに冷蔵庫へ。
エビさんには一晩お休みしていただきました。
元旦まで持たないか？と思ったけど、なんのなんの（笑）
いざ料理しようか…と思ったら、ピッチピチ！
ワタクシ小心者ゆえ、生きてるものを料理するのが少々苦手なんですよね(´〜`；)
特にエビは、尖ってるところが刺さるのが怖くて〜（汗）
なので今回の下ごしらえはダーリン担当であります。助かった〜( ;￣ω￣)ほっ

ダーリン曰く、「水道水に漬けるとおとなしいけど、浄水器の水だと暴れるみたい」らしいです。
一般的には、水道水に浸すとおとなしくなるって言うけど、
うちの浄水器が普通のとはちょっと違うからか？
もしくは水温が微妙に違うからか？（浄水器の方が少し高いんです）
そのへんはナゾです。
とにかく、眺めてるとなんだかエビが気の毒になるので（笑）
私はあんまり見ないようにして、他の事に没頭。
家族はやっぱり助け合わなきゃ！(^▽^;)ははは

今回は、作り置きのトマトソースが無かったので、トマトの水煮を潰して使用。
非常に簡単に、思い立ったらすぐにできる超簡単パスタです。
でもね、これがｗ(￣△￣;)ｗおおっ! と叫んでしまうほどおいしくて、
素材が良いと、こんなにスペシャルな味になるのね！と言う事が
イヤと言うほど分かるのよ（笑）
この味だけは、残念ながら他のエビでは代用できないなぁと実感です(^-^;)
ピチピチの車エビを入手したら、ぜひぜひトライしてみてください。
たぶん、この世で一番おいしいパスタだ！と感激すること間違いナシです( ＾ｰﾟ)♪


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「車エビのパスタ」


【材料】

3人分

＊車エビ9匹
＊塩コショウ
＊にんにく1片（スライス）
＊オリーブ油大さじ3
＊白ワイン大さじ3
＊水煮ホールトマト1/2缶
＊お好みのパスタ250g程度
＊イタリアンパセリ、刻みパセリなど適宜

★トマトは前もって手で潰すか、ポテトマッシャーなどでしっかり潰しておく。



【作り方】


1.【下ごしらえ】
　　エビは流水でおがくずなどを洗い、背を開いて背わたを取る。
　　身の方に塩コショウを振っておく。


2.【パスタを茹でる】
　　鍋にたっぷりの湯を沸かし、1%の塩（材料外）を入れて
　　パスタを規定時間どおり、アルデンテに茹でる。


3.【ソースを作る】
　　パスタを茹で始めたら、ソース作り開始！
　　フライパンににんにくとオリーブ油を入れて火にかけ、香りが立ったらエビをソテーする。
　　殻から焼き始め、両面を香ばしく焼いたら白ワインを回し入れる。
　　潰したトマトを加えて一煮立ちしたら、エビは一旦取り出す。
　　ソースは塩コショウで味を調えておく。


4.【仕上げ】
　　茹で上がったパスタをソースに加えて絡め、器に盛る。
　　上にエビをトッピングして、イタリアンパセリや刻みパセリを散らして完成です。



これ、最初にパクッと一口食べて、思わず
「うっそぉ〜！！」って言っちゃったんですよね（笑）
車エビはプリプリでびっくりするほど甘いし、
エビの味噌の旨味がソースに滲み出て、それをパスタがしっかり吸って
もうもう、ニンマリしてしまうほど美味しかったの！
娘とダーリンに「おいしいよね♪ね？」と振ったら、
なぜか二人ともだんまり…

ai「なんで何にも言わないの？」

娘「ちょっと黙っててくれる？今食べるのに忙しいから」
ダーリン「…食べ終わるのが悲しいくらいおいしいよぉ〜(T^T)」

あらま(^▽^;)
私以上に感激してくれたみたいです（笑）

今回の1品は、家族の胃袋鷲掴みでした。
と言っても、これは私の腕じゃなくて、素材の良さのなせる技ってところでしょうね。
エビをくれた友人に感謝感謝であります。
味をしめた家族達、きっと来年も「作って〜！」って言うだろうなぁ
元旦の夜はイタリアンで！が定番になりそうな予感です(*^-^*)

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