焼き里芋のそぼろあん

ご無沙汰してしまってすみません！
クリスマスはいかがお過ごしでしたか？(*^-^*)
一昨日、今年最後のレッスンが終わって、
昨日はホッとしすぎて抜け殻化してたワタクシです(^▽^;)ﾊﾊﾊ
このままお正月まで行ってしまおうかとボ〜っとしてたら
「晩ご飯はナニ？」と言う家族のセリフでふと我に帰る（汗）

なぜ何もしなくてもお腹は減るのだ？？
3日分くらいは食いだめできるといいのになぁ（笑）


さて、今回は
またまたダーリンが男買いしてきた食材を（笑）
どういう風に処分するか？と、悩んでできた1品。

ダーリン「野菜色々買って来たから、グリル焼きにして〜♪」

どうやら、イタリアンでよくある
オリーブ油と塩で食べる、シンプルなグリル焼きが食べたかったらしい彼。
スーパーの袋から出て来るのは、茄子、ズッキーニ、パプリカ、そして…

　　_, ._
（；ﾟ Дﾟ）セ、セレベスぅ〜！？？


なんでセレベスやねん（笑）
セレベスって、里芋の品種なんですが、
普通の里芋よりも一回り（もっと？）大きいんですよね。
彼はなんだかよく分からずに「野菜だし、焼いたら食えるだろう」
と思って買ったらしいです（笑）
これ、みっちり澱粉が詰まった感じの質感で、
普通の里芋よりぬめりが少ないので、大抵は煮物やおでんなんかに使うんですよね。

う〜ん、グリルにできないこともない？
色々考えて、その日は他におかずもあったから、別の日にいただきました。
ダシが利いた優しい和風味です(^-^)

セレベスは、軽く茹でてからグリルしてあります。
ぬめりは殆ど感じなくて、ホックリ♪
軽くグリルしただけなんだけど、香ばしさもあって
なかなかおいしい1品でした(*^-^*)v
煮物に飽きたらぜひお試しくださいね！




　　おいしそう〜♪と思ってくださったら
　　↑ﾎﾟﾁｯと一押しよろしくお願い致しますm(_ _)m






「焼き里芋のそぼろあん」


【材料】

3人分

＊セレベス2個又は普通の里芋5〜6個
＊鶏ミンチ肉100g
＊ダシ汁200cc
＊日本酒大さじ1
＊塩（粗塩）小さじ1/3
＊醬油大さじ1/2
＊水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1/2＋水少々）
＊白髪ネギ又は刻みネギなど適宜




【作り方】


1.【下ごしらえ】
　　セレベスは6〜7mm厚さにスライスし、
　サッと下茹でするか、レンジ加熱しておく。


2.【あんを作る】
　　鍋にダシ汁を入れて火にかけ、ミンチ肉を加えて
　　ほぐしながら煮立てる。
　　調味料で味を調え、最後に水溶き片栗粉でとろみを付ける。


3.【グリルする】
　　セレベスをグリルパンなどでグリルする。
　　（焦げ目がつくまでフライパン焼きにしてもOK）
　　器に盛り、熱々のあんをかけたらできあがり。





この日は家族の帰りがバラバラで、私一人のごはんでした。
無性に手羽元BBQチキンが食べたくて、一人でがっつり（笑）
夏に食べて以来だったから、おいしかった〜(*^-^*)v



そうそう、さつま芋が余っていたので、それも一緒にグリルしてみたんですよ〜
これ、皮が白い品種で「黄金芋」って言うらしいです。
これもダーリンが買って来たんですよね（笑）
食べてみたら、普通のよりも甘さ抑えめだったから
焼き芋なんかにするよりは、お料理やお菓子に向いてるみたい。
お芋って、意外に品種が多いですよね〜！
お料理の目的によって、使い分けたいものです(^-^)



さて、暫しの休息でエナジーチャージもしたし（笑）
これから次の準備に向かって始動です！
来年は素敵なことがいっぱいだったらいいなぁ(*^-^*)
←今日もﾎﾟﾁｯと一押し
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