今年のクリスマスディナーは…チキンポットパイ！

我が家、昨日は一応クリスマスディナーだったんですよ〜
娘は出かけちゃったし、ダーリンと2人かぁ…と、のんびりしてたら
今年もやって来ましたよ〜寂しいシングルベルなお客さんが（笑）
ここ数年、必ず誰か飛び入り参加があるなぁ
3人じゃ少々品数が寂しいか？と思ったけど、ケーキを食べる隙間も必要よね( ＾ｰﾟ)♪
ダーリンが帰りに買って来てくれると言うので、
それを含めたメニューの組み立てでした。

クリスマスは、キャンドルとワイングラス、それにミュージックでしょう♪
ワインクーラーも引っ張り出して来て、無事栓の開いたワインで（笑）
「かんぱ〜い♪(*^-^*)」と、平均年齢がかなり高い者どうしで乾杯（笑）
で、ケーキはどこ？？


ダーリン「それがねぇ…帰ろうと思ったら、自転車が無いんだよ〜〜〜(´〜`；)」

え、もしかして！？

ダーリン「そう。盗まれたみたい」

ｗ(￣△￣;)ｗえぇぇぇ〜〜〜！！
これで通算3台目（4台目だっけ？）ではないか？

ダーリン「でね、ショックでケーキ買うの忘れた(^▽^;)」

えぇぇえぇぇ〜〜〜<(￣口￣||)>!!!オーノー!!!<(||￣口￣)>
自転車よりもそっちの方がショックかも（笑）


と言う事で、少々テンション下がり気味のオープニングでしたが（汗）
食べ始めたらなんとかいつものテンションに復帰（はやっw）
メニューは


エビとスモークサーモンがメインのシーフードサラダ。
自家製サウザンアイランドドレッシングでいただきました。


メインはハーブローストポーク・ガーリックソース
なにせ平均年齢が高いので（笑）脂身の無い赤身使用です。
これ、先月のお料理教室で散々作ったんだけど(^-^;)
うちの家族達はちゃんと食べていないので再登場です。
赤身だけどジューシーで柔らかく、理想の焼け具合でした(^-^)v


でね、実はもう一つショックな事が勃発して（笑）
この後ポットパイをオーブンで焼いたんだけど…
←みごと撃沈〜(T^T)ううう
うちのオーブン、器が2個ずつしか入らなくて、
先にお客さまとダーリンの分を焼いて、あとから私の分を…
と思っていたらこれですわ（汗）



中身はこんな感じ→
オニオングラタンスープがベースで、ジャガイモとマッシュルーム、
それにチキンが入ってます。
これはすごくおいしかったのよ〜（笑）
ただ一緒に煮るんじゃなくて、少しだけ手間をかけたのよね。
あとは冷凍パイシートを被せるだけ…ってところで
少々侮った？(^-^;)



まぁなんとか食べることはできましたが（笑）
ちょっと悔しいので、今日はランチに残ってたスープでリベンジしました。


本当はこうなのよ〜↑（笑）
今回はチキンポットパイのレシピを、失敗しないためにはどうすればいいか？
ポイントを押さえて書いてみたいと思います（笑）



　　リベンジ成功おめでとう〜！と言ってくださる方は（笑）
　　↑ﾎﾟﾁｯと一押しよろしくお願い致しますm(_ _)m







「チキンポットパイ」


【材料】

4人分

＊鶏もも肉1枚（一口大にそぎ切り）
＊マッシュルーム1パック（半分に切る）
＊ジャガイモ2個（一口大に切る）
＊バター
＊にんにくみじん切り小さじ1/2
＊飴色タマネギ大さじ2
＊白ワイン大さじ2
＊ベイリーフ（月桂樹の葉）1枚
＊塩コショウ
＊ブランデー小さじ1/2（あれば）
＊冷凍パイシート1袋（4枚入り300g）
＊たまご1個（卵黄と卵白に分ける）

★飴色たまねぎは前もって用意しておく。作り方はこちら
★オーブンは210度に予熱しておく。




【作り方】


1.【スープを作る】
　　鍋にバター大さじ1（10g程度）を熱し、にんにくを炒める。
　　香りが立ったら水とコンソメの素を加え、沸騰してきたら
　　飴色たまねぎと白ワイン、ベイリーフを加える。
　　ジャガイモを入れ、弱火で静かに柔らかくなるまで10分ほど煮る。
　　最後に塩コショウで味を調え、あればブランデーをたらす。


2.【パイ生地の用意】
　　パイ生地は室温に5分ほど置き、麺棒で器の直径よりも大きく伸ばす。
　　生地に器を伏せて置き、一回り大きくカットする（2cm以上は必要！）
　　オーブンで焼くまで、冷蔵庫に入れておく。
　　（このあたりでオーブンを忘れずに予熱しておく）


3.【スープの仕上げ】
　　フライパンにバター（大さじ1）を熱し、チキンとマッシュルームを炒める。
　　オーブンで焼くので、軽く焦げ目が付けばOKです。
　　器の半分くらいにスープを盛り付け、チキンとマッシュルームも盛りつける。


4.【焼く】
　　スープの器のふちに刷毛で軽く卵白を塗る。
　　パイシートをピンと張りながら被せて、周りをしっかり押さえる。
　　卵黄を塗って、包丁で一突き空気穴を開け、すぐにオーブンに入れる。
　　210度くらいで6〜7分焼き、しっかり膨らんだら温度を180度くらいに落として
　　さらに5〜6分焼いてできあがり。




今回使った器、持ち手がネックでした(^-^;)
リベンジ版は、パイ生地が持ち手にかぶさる所に
しっかり切り込みを入れたのがよかったみたい。
あと、パイ生地は焼くと膨らみますが、
膨らむ前に熱で一旦だれるので、中のスープはあまりたくさん入れずに
半分くらいまでが◎です。
写真は大きめの切り目が入ってますが、コレ2cmくらいの切り目なんですよ(^-^;)
焼いたら倍くらいになったので、ほんの小さな切り目で十分みたい。
トライしてみよう！と思う方は、どうぞそのへんにお気をつけて。
ふんわりパリッと焼けたポットパイ目指してみてくださいね！

はふ〜っ
今年のクリスマスは踏んだり蹴ったりだったかも(^-^;)
でも、来年の今頃は「去年は大変だったよねぇ」なんて言いながら
笑ってるような気がするな（笑）
山あり谷あり。
色々あるのが人生ってとこでしょうか( ＾ｰﾟ)♪

　　MERRY X'MAS！！

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