寒い日はあったかお鍋で！中華肉団子鍋

寒い日は、温かお鍋に限りますよね〜(*^-^*)
よし、今日はうどんすきだ！←私の好み（笑）
色々材料を買い込んで、さて晩ご飯の用意を…と意気込んでいたら
「今日の晩ご飯なぁに？」と、仕事から帰って来た娘。
うどんすきだと言ったら、

娘「え〜！今日のお昼おうどん食べたのにぃ…うどんすきって聞いてテンション下がった」

カッチィ〜ン！（頭に来た音w）

せっかく重い食材を担いで買い物してきたのに（白菜が重いのよ^^;）
それはないでしょう？
そのテンションをイヤでも上げてやろうじゃないの！と
半分意地になった母は初鍋に挑戦したのでありました（笑）

今回は、手羽をダシに使った中華風の鍋です。
おいしい鶏のダシが出たスープで、肉団子やキノコ、野菜を煮て、
あとは自分で好みの塩加減に調節して食べます。
ダーリンはあっさり目が良いと言うし、娘は濃いめの味が良いというし、
それなら各自好きにしなさいよ〜と言うわけです（笑）

具は肉団子がメイン。
これが煮込むとなかなか良いお味で、スープにコクが出るんですよね♪
用意した調味料は、粗塩とごま油、コショウ、一味唐辛子、そしてお醤油です。
あ、それと薬味用に刻みネギもね！
調味料の組み合わせを変えると、色んな味が楽しめるんですよ〜(*^-^*)v

娘「う〜ん、今がベストの味やね。（ゴクゴク…）あ！飲んだら最初からやり直しやん！」

スープがおいしくて思わず飲み干した娘。
テンション上がってるな？(*￣m￣)vむふふ
今回は母の勝ちでありました（笑）


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「中華肉団子鍋」


【材料】

3人分

＊水1500cc
＊鶏手羽肉5〜6個
＊鶏ガラスープの素大さじ1・1/2
＊日本酒50cc
＊白ネギ1/3本（斜め切り）
＊生姜スライス5〜6枚

『肉団子』
＊豚又は鶏ミンチ肉200g〜250g程度
＊塩コショウ
＊日本酒大さじ1
＊ごま油小さじ1
＊おろしショウガ小さじ1/3
＊刻みネギ大さじ2〜3
＊片栗粉大さじ1

＊白菜、キノコ、豆腐、エビなどお好みで適量
＊粗塩、ごま油、コショウ、しょうゆ、七味唐辛子、などお好みで適量。

★手羽は包丁の先で、側面を一突きしておく。（ダシを出やすくするため）



【作り方】


1.【スープを作る】
　　土鍋に水と鶏ガラスープ、日本酒、ネギ＆生姜を入れて煮立てる。
　　沸騰したら手羽を加え、弱火で静かに5分ほど煮て一旦火を止める。
　　蓋をして（できれば）そのまま少し置く。


2.【肉団子を作る】
　　ボウルにミンチ肉と、ネギ片栗粉以外の調味料を入れ、
　　粘りが出るまでよく練る。
　　最後にネギと片栗粉を加えて混ぜ、少しぬらした手で一口大に丸める。


3.【煮る】
　　スープに再び火を入れ、沸騰してきたら具を入れて煮る。
　　好みの調味料で味を調えながら召し上がれ！




スープはこんな感じ。
最初に手羽と煮たネギや生姜は取り除きます。
手羽は少し煮たら火を止めて放置して、余熱を利用すると
手羽から身がポロッと取れるくらい柔らかくなります。
とりあえずはスープを作って、
その間に肉団子や野菜の用意をすると
時間が上手に使えますよ〜(^-^)v



泡アリでした（笑）



締めはラーメン…
といきたいところだったけど、
なにせ出だしがうどんすきだったもので（汗）
締めはおうどん。
お醤油を少し垂らすとおいしかった〜 (*´д`*)ﾊﾌﾝ♪

娘「おうどんこれで終わり？もう無いの？」

おぃおぃ(^▽^;)
テンション上がり過ぎ〜（笑）




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