簡単♪スペアリブのフライパン煮

お待たせしてすみません(^-^;)
今回はスペアリブのレシピです。
タレに漬け込んでからフライパンで煮るだけ！
焼き加減をあまり気にしなくても、グツグツするだけで良いので
楽〜にできる1品なんですよ〜(^-^)v

タレは、タマネギとリンゴたっぷり♪
酵素の働きで、豚肉が柔らかくなるんですよね。
じっくり煮ると更に柔らかくなって、骨から身がぽろっと外れて

うま〜 (*´д`*)ﾊﾌﾝ♪

以前のレシピはマーマレードがたっぷり入って少し甘めでしたが、
今回はリンゴとタマネギの自然の甘み中心。
照りはそれほど出ませんが、旨味たっぷり♪
また違った味でおいしいのです。

みんなが集まる時に、こういうのがど〜んとあったら迫力が出ますよね！
忘年会やクリスマスにぜひ試してみてくださいね。



　　おいしそう〜♪と思ってくださったら
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「スペアリブのフライパン煮」


【材料】

3人分

＊スペアリブ（骨付き豚バラ肉）500g程度
＊塩
＊タマネギ1/4個（すりおろす）
＊りんご1/4個（すりおろす）
＊おろしショウガ小さじ1
＊白ワイン又は日本酒50cc
＊醬油大さじ2
＊黒コショウ適量
＊はちみつ大さじ1
＊水100cc
＊サラダ油大さじ1/2




【作り方】


1.【下ごしらえ】
スペアリブにフォークなどを突き刺して軽く穴を開け
塩コショウを適量振ってすり込んでおく。
水以外の調味料を全て混ぜ合わせてタレを作り、お肉を漬け込む。
長く置く方が味がよく染み込んで柔らかくなるので、
1時間以上は付けてくださいね。



2.【焼く】
　　フライパンにサラダ油を熱し、汁気を切ったお肉を焼く。
　　焦げ色が付いたらタレを回し入れ、水を加えて一煮立ちさせる。



3.【煮る】
　　沸騰したら蓋をして弱火にし、時々お肉を返しながら
　　コトコト20〜30分程度煮ます。
　　更に蓋を取って少し火を強め、煮汁を絡めながら水分が飛んだらできあがり。




今回のタレは、繊維質が多めなので
残った煮汁は固形（？）に近くなります。
コレ、しっかり冷凍して取ってあるんですよ( ＾ｰﾟ)♪
ちょっと味見したら、煮物や炒め物に少しプラスすると
絶対においしくなる！って言う味だったんです（笑）
豚肉の旨味がぎゅ〜っと詰まってますものね。
冷えて来たら固まった脂を除けて、ぜひ保存してくださいね！



写真は、前回のグリーンピーライスです。
あっさり目に作ったので、
スペアリブの濃いめの味にはバッチリ！
もちろん、ご飯だけを食べてもおいしいんですよ〜
あとはたっぷりの野菜と、温かいスープがあれば
完璧なメニューになりますよね。
ちょっと気取ってキャンドルを灯すと、
クリスマスの雰囲気も盛り上がるかな〜と思います(*^-^*)

さて、そろそろ忘年会ラッシュ（？）が始まったみたいですね〜
食べ過ぎ飲み過ぎにはどうぞお気をつけて、
楽しい12月をお過ごしくださいね！

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