鯖のポアレ・カレー風味

青魚、食べてますか〜？
今回はサバをポアレして、ちょっとした1品に仕立ててみました。
…というとおしゃれに聞こえるけど、ポアレってフライパン焼きの事よ(^▽^;)ﾊﾊﾊ
粉をまぶして焼いたのはムニエルね！
ポアレはフライパンに少し多めの油で、皮をカリッと焼き上げます。
粉無しなので、それだけ手間も省けるし、どなたでも楽々〜♪にできる1品なのです。

我が家、青魚ちょっと苦手かも…っていうのが若干一名。←娘(^-^;)
なので、鯖はカレー粉をまぶして、香ばしい風味を付けました。
あ、そう言えば、鯖カレーなんてのもあるかな？
鯖とカレー粉って良く合うのよね、これが(^-^)v

鯖の下には、野菜やマッシュルームをソース代わりに敷いてあります。
バルサミコ酢を使ったサッパリ味なので、
鯖の脂っこさもすっきりいただけますよ〜
これ、生トマトが甘酸っぱくフルーティーでおいしかった〜 (*´д`*)ﾊﾌﾝ♪
お肉にも合いそうよ( ＾ｰﾟ)♪
バルサミコ酢、買ったのは良いけど持て余してる方、
この機会にぜひトライしてみてくださいね！


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「鯖のポアレ・カレー風味」


【材料】

3人分

＊さば小さめ1匹（切り身でもOK）
＊塩コショウ
＊カレー粉（パウダー）適量
＊にんにく1片（叩いて潰す）
＊オリーブ油（大さじ2）

＊マッシュルーム3個（スライス）
＊タマネギ大1/4個
＊パプリカ1/4個
＊トマト大1/2個
＊オリーブ油大さじ1
＊塩コショウ
＊バルサミコ酢大さじ1

★サバは3枚におろして腹骨などをすき取り、食べやすい大きさに切っておく。
★野菜は全て1cm程度のさいの目に切る。




【作り方】


1.【下ごしらえ】
　　サバは塩コショウをし、茶こしでカレー粉を全体に振りかけておく。


2.【野菜を炒める】
　　フライパンにオリーブ油（大さじ1）を熱し、野菜とマッシュルームを強火で炒める。
　　全体に油が回ったら、塩コショウで味を調え、バルサミコ酢を回しかける。
　　器に盛り付けておきます。


3.【ポアレする】
　　フライパンにオリーブ油（大さじ2）と潰したにんにくを入れて火にかけ、
　　香りが立ったらサバを皮の方から焼く。
　　周りが白くなって来て八割り程度焼けたら返し、両面を焼く。
　　盛りつけておいた野菜の上に、サバを乗せたらできあがり。



一緒にいただいたのは、前回のオニオングラタンポトフと、さつま芋のフレンチフライ。
青魚が食べたい！って言うのはダーリンのリクエストだったんだけど、
彼は鯖よりも、今回はポトフの方が気に入ったみたいで

ダーリン「これって、洋風おでんみたいやね♪キャベツめっちゃおいしいわ〜！」

特にキャベツが旨いと、食べるのはキャベツばっかり（笑）
「今度はキャベツだけで作ってくれても良いよ」と言われてしまう(^▽^;)えぇぇ


おいしいと言ってくれるのは嬉しいけど、
私はキャベツだけのポトフ食べたくないわよ（笑）
なので、次回はこのスープで
ロールキャベツを作る約束をしました。
指きりげんまんであります（笑）
さて、オニオングラタンロールキャベツ（長っ！w）は
どんな味？
後日登場するまでどうぞお楽しみに(*^-^*)

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