オニオングラタンポトフ

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一雨ごとに寒くなりますね〜!
コート姿の人も多くなって来て、やっと?冬らしくなって来ました。

「さむ〜((((;゚Д゚))))」と言いながら帰って来るダーリンに、
なにか温かいものを食べさせてあげよう!と、
お野菜いっぱいのポトフを作りました。
今回は、オニオングラタンスープを作った時に、
余分に作って冷凍しておいた飴色タマネギ入りなんですよ( ^ー゚)♪
コンソメで煮るだけだとイマイチ何かもの足りないような気がするんだけど、
コレが入るだけで味にグンと深みが出て、う・ま・い〜 (*´д`*)ハフン♪ なのです(笑)



a0056451_14391525.jpg厚手のお鍋ならなんでもいいんだけど、
今回は冷めにくくて余熱も利用できる土鍋を使いました。
余熱を利用すると、煮崩れしないし、
何よりも光熱費節約でお得感いっぱい(笑)
コトコト煮ると、
飴色タマネギからタマネギエキス(?)がにじみ出て
スープの色が一段濃くなります。
もちろん、甘みと旨味も倍増!



蓋をパッと開けると、白い湯気がもわ〜♪
もうそれだけで身体が温まりそうな気がしますよね。
土鍋があるだけで体感温度が上がると思ってるのは私だけ?(笑)
大きめに切った野菜やソーセージを器に取り分けて、
好みで粒マスタードを添えていただきました。
あつあつポトフで、みなさんもぜひ温まってみてください(*^-^*)



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「オニオングラタンポトフ」


【材料】

3人分

飴色たまねぎ大さじ1
スープ800cc(水+ビーフコンソメの素2個又は普通のコンソメ2個)
白ワイン大さじ1
ベイリーフ(月桂樹)1枚
塩コショウ

ジャガイモ大2個(半分に切る)
人参1/2本(乱切り)
キャベツ1/6個(ざく切り)
タマネギ1/2個(櫛切り)
カリフラワー1/4個(一口大に切る)
粗挽きソーセージ1袋
粒マスタード適宜(お好みで)

飴色たまねぎの作り方はこちら




【作り方】


1.【スープを作る】
  厚手の鍋に水と飴色タマネギ、コンソメの素、
  白ワインとベイリーフを入れて煮立てる。



2.【煮る】
  カリフラワー以外を並べるように入れ、弱火で静かに10分ほど煮る。
  カリフラワーを加えてもう5分くらい煮たら、塩コショウで味を整えて火を止め、
  蓋をして食べる間際までそのまま放置する。
  食べる間際にもう一度火を入れ、アツアツになったらできあがり。



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飴色タマネギを作るのは少しばかり時間がかかりますが、
作る時は思い切ってたくさん作るのが◎
小分けして冷凍していおいて、あとでゆっくりと幸せをかみしめてみてくださいね。
必ず「作っといてヨカッタ♪」って言う言葉が出ますよ(*^-^*)v
明日からは3連休ですし、この機会に頑張ってみてはいかがでしょ。
クリスマスまでじゅうぶん持ちますぞよ(笑)

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by aiaicafe | 2009-11-20 14:48 | 煮もの | Comments(6)
Commented by ジジ at 2009-11-20 21:12 x
美味しそう&暖まりそうですね。
ポトフなんてお洒落なものを手作りしたことがないのですが、ぜひとも今度挑戦してみたいと思います。


それにしても、ここのブログの料理はどれも美味しそうで。。。
来るたびにお腹がぐ〜ぐ〜鳴ってしまいます(笑)


それではまた遊びにきますね。応援ぽち。
Commented by しらインコ at 2009-11-20 21:22 x
今日、飴色タマネギを入れたコンソメスープを作ったとこですー!!
飴タマちゃんが入るだけで、いつもとは違う味になりました。うま~(・∀・)

ちゃーんと冷凍しているので、次はゴロゴロ野菜のポトフで温まります!
Commented at 2009-11-21 14:47 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by aiaicafe at 2009-11-22 18:17
+ジジさん+
これ、言わば洋風おでんです。
(そう聞くと簡単そう?)
ぐつぐつして置いておけば良いだけだから、とっても簡単ですよ!
寒い季節はアツアツの煮込み料理が最高ですよね。
ぜひ温まってみてくださいね(*^-^*)
Commented by aiaicafe at 2009-11-22 18:19
+しらインコちゃん+
おぉぉ!ナイスタイミングだった?
>飴タマちゃんが入るだけで、いつもとは違う味になりました。うま~(・∀・)
そうでしょうとも(^-^)v
しかし…飴タマちゃんって(笑)
なんだか可愛いから、私も今度からそう呼ぼうっと!!(^▽^)
Commented by aiaicafe at 2009-11-22 18:22
+非公開コメさん+
どうもありがとうございます!
感謝です(^-^)
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