秋限定！むかごご飯

友達から、めずらしい食材『むかご』をいただきました。
初めて見る方も多いんじゃないかな？
むかご→零余子って書くんですよ〜
私、漢字で書いてあったら読めないかも（笑）
これを入れて炊いたご飯、零余子飯は、俳句の秋の季語でもあります。
そう、今だけの季節限定って言うわけね(^-^)



豆なのか実なのか？見た目は1cmほどのコロコロとした丸い粒。
（←洗ってザルに上げた状態です。）
実はこれ、山芋の赤ちゃんなんですよね。
山芋の葉っぱの付け根にできるコブみたいなもので、
それが地面に落ちて埋まり、芽が出ます。
山芋として食べられる大きさになるまでは
2年くらいかかるそうですが、
むかごは地上にできる球根みたいなもの…というわけです。

これ、お味はちゃんと山芋なんですよ〜
小指の先ほどの、ミニミニサイズのお芋がいっぱい♪
なんだか可愛いでしょう？(*^-^*)


もちろん、山芋の赤ちゃんだけあって（？）栄養たっぷり♪
山芋の栄養がそのまんまギュ〜っと詰まってます。
半分に切ってみました→
小さいくせに、ちゃんとネバ〜っと糸を引くのよね。
ぬめりがあるのが分かるかしら？
粒の大きさも色々あって、1cm前後のものだと
皮も気にならずに食べられます。


これ、季節を感じる食材として、懐石料理なんかによく使われるみたいで、
炊き合わせに数粒散らしてあったのを、以前お店で食べた事があります。
今回は、ベーシックなむかごご飯と、
ちょっとしたお酒のおつまみにもなる炒め物を作りました。
うちの家族達は初むかご！（笑）
特に娘は初めて見たらしくて、

娘「これ、何？？ 豆？」

と言いながらむかごをツンツン（笑）
食べたら分かるわよ(*￣m￣)ぷ

おかずが色々あったので、ご飯は塩味だけのシンプルな味付けです。
方や炒め物は、ご飯のおかずにもなるしっかり目の味付け。
さて、どちらがおいしいか？
むかご料理2品の、味の競演でございます（笑）



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「むかごご飯」


【材料】

2合分

＊米2合
＊むかご100g程度
＊水360cc
＊日本酒大さじ1
＊だし昆布10cm角程度1枚
＊塩（粗塩）小さじ1




【作り方】


1.【下準備】
　　米は炊く30分くらい前には研ぎ、ザルに上げて水気を切っておく。
　　だし昆布は、はさみで数カ所切り目を入れておく。
　　ムカゴはザルに入れてよく洗い、水気を切っておく。


2.【炊く】
　　炊飯器の内釜に米と水を入れ、日本酒と塩を加えてよく混ぜる。
　　そのまま炊飯器にセットし、上にダシ昆布とムカゴを乗せて炊きます（混ぜません）
　　炊きあがったら昆布を除け、良く混ぜ合わせてできあがり。



これ、小さいくせにホクホク感があって、
ちゃんと山芋なんですよ〜
ツンツンしていた娘も気に入ったみたいで（笑）
ご飯に味が付いていないと食べられない彼女も
「豆ご飯みたい♪」と、パクパク食べてました(^-^)v

さて、もう1品の炒め物。
家族にはこっちの方が人気だったかな?
少し長くなってしまいそうなので、レシピは明日に続きます(^-^)
お味はなかなか好評で、他の食材でも応用できると思うので、
ぜひ見てみてくださいね！

むかごの断面写真、初めて見た！と言う方は（笑）
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