ｳﾏ~♪おろし豆腐ハンバーグ

前回の続き、大根祭りのその後です（笑）
残った大根は、やっぱり大根おろしでしょう〜
と言う事で、おろしをたっぷり乗せたモノ！それをお題にして、
おろし→お醤油味→こんがり焼いたもの→冷蔵庫にお豆腐があった→（つづく）
ミンチもあった（笑）→おろし豆腐ハンバーグ
という結論に達しております！
察しのいい方には、お豆腐が賞味期限間近だって事がバレたかな（笑）

タレは大根おろしが加わるので
とろみを付けずにサラッと、少し濃いめの味付けです。
これがまた、カリッと香ばしく焼いたハンバーグにピッタリ〜 (*´д`*)ﾊﾌﾝ♪
しっかり目に焼くと、ひろうす（がんもどき）みたいになるのよね。
なのでぎんなんやキクラゲを入れてもおいしいかも♪
色々すきなものを入れて、楽しんでみてくださいね(*^-^*)



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「おろし豆腐ハンバーグ」


【材料】

3人分

＊豆腐（木綿）1丁
＊溶き卵1個
＊片栗粉大さじ1
＊刻みネギ大さじ2

＊鶏又は豚ミンチ肉80g程度
＊えび小5匹程度又はむきえび（粗みじん切り）
＊干ししいたけ2枚
＊ゴボウ小1/2本（みじん切り）
＊人参少々（みじん切り）
＊サラダ油
＊日本酒大さじ1
＊砂糖小さじ1
＊醬油大さじ1/2
＊塩ひとつまみ

『タレ』
＊ダシ汁100cc
＊日本酒大さじ1
＊みりん大さじ2
＊砂糖小さじ1
＊醬油大さじ3

＊大根おろし適量
＊茹でた青菜やグリーンアスパラなどお好みで適量（彩り用）




【作り方】


1.【下ごしらえ】
　　豆腐は重しをしてしっかり水切りし、
　　ふきんに包んで水気を絞る。
　　フードプロセッサーで滑らかにするか、裏ごししておくと完璧。
　　小鍋にダシ汁と調味料を合わせて一煮立ちさせ、タレを作っておく。


2.【具を炒める】
　　フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、まずミンチ肉を炒める。
　　ポロポロになったらエビと野菜、椎茸を加えて炒め、調味料で味を調える。
　　少し冷まして粗熱を取っておく。


3.【混ぜる】
　　ボウルに豆腐を入れ、塩と溶き卵、片栗粉を入れてよく練る。
　　具とネギを加えてよく混ぜ、等分して小判型に整えておく。


4.【焼く】
　　フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、豆腐を焼く。
　　中火程度で両面に焼き色が付いたらできあがり。
　　器に盛り、大根おろしを乗せ、タレをたっぷりかけます。
　　彩りに青菜やアスパラを添えて完成です。



ミンチ肉のハンバーグと違って、焼いても縮みませんから、
中央を薄くする必要はありません。
形を整えるときは、手が少し濡れているほうがベタつかずに作れますよ( ＾ｰﾟ)♪
そのまんまの大きさでできあがるから、そのへんを注意して
あんまり大きく作りすぎないのがポイント。
大き過ぎるとひっくり返す時に崩壊する恐れアリです（笑）

一緒に添えてあるのはミニグリーンアスパラ。
これって、切らなくていいし、根元の皮を剥かなくても柔らかいから便利なのよね♪
付け合わせにするのにおすすめです(^-^)v

豆腐ハンバーグって、少し手間がかかるんだけど、
その甲斐あってか、家族達は大満足してくれました。
特に娘は、豆腐ハンバーグが大好物なのでパクパク〜っと一気に完食。
言っときますが、豆腐は柔らかいと言えど、飲みものではありませんから〜（笑）
飲むのは豆乳だけにしといてね(^-^;)



焼きたて熱々のうちにどうぞ〜♪
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