冬瓜と肉団子の中華スープ煮

「今朝穫って来たの〜！」と、とれたてピチピチの冬瓜をいただきました♪
（Tさんいつもありがとう！^^）
切ったら水が滴り落ちるくらいみずみずしくて、
新鮮って、こういうことを言うのね！と実感です。

私、冬瓜大好きなんですよね♪
冬瓜って、味も無いし、噛みごたえ（？）も無いし、どこがおいしいの？？
っていう方もいるけど、ここではっきり言いましょう。

冬瓜は飲みものですっ！！(*￣‥￣*)=３

ちなみに、今回のスープ煮の冬瓜はトロトロで噛むヒマが無かった（笑）
冬瓜自体はそれほど主張の無い野菜かもしれないけど、
スープをしっかり吸ったトロトロの舌触りを楽しむ野菜なんですよね。
なので、濃いめの煮汁で煮るよりも、
飲める程度の味付けで、スルスルと飲む感覚でいただくのが一番！

今回は中華風のスープ仕立てです。
干しえびも入れたので、鶏がラスープだけでは出ない
深〜い味わいになっておいしかった〜 (*´д`*)ﾊﾌﾝ♪
飲むだけではもの足りないかな？と思って、
がっつりと食べられる肉団子も入れてボリュームUPです。
少〜し肌寒くなって来た、秋の夜長にいかが？(*^-^*)


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「肉団子と冬瓜の中華スープ煮」


【材料】

3〜4人分

＊豚又は鶏ミンチ肉200g
＊ごま油小さじ1
＊塩コショウ
＊おろしショウガ小さじ1/4
＊片栗粉大さじ1

＊冬瓜500g〜（1/4個程度）
＊干しえび15g
＊スープ800cc（水＋鶏がラスープの素大さじ1程度）
＊日本酒大さじ1
＊塩小さじ1/2
＊醬油大さじ1/2
＊コショウ、刻みネギ適宜

★干しえびは100ccのぬるま湯に15〜20分くらい漬けて戻しておく。
（戻し汁はスープに加えます）



【作り方】


1.【下ごしらえ】
　　肉団子は調味料を入れて粘りが出るまでよく練り、最後に片栗粉を加えてよく混ぜ
　　一口大のお団子に丸めておく。
　　冬瓜は一口大に切ってから少し厚めに皮を剥き、2〜3分下ゆでして
　　ザルに上げて水気を切っておく。


2.【煮る】
　　鍋にスープと干しえびの戻し汁を入れて火にかけ、
　　沸騰してきたら肉団子を落としていく。
　　浮き上がって来たら調味料で味を調え、冬瓜を加えて一煮立ちしたら
　　弱火にして蓋をし、10分ほど煮て火を止める。
　　蓋をしたまま少し置き（粗熱が取れるまで置けば完璧！）
　　盛りつける間際にもう一度火を入れる。
　　器に盛り、お好みで刻みネギやコショウを振って完成。



冬瓜は、味を染み込みやすくするためにサッと下茹でします。
余熱でしっかり柔らかくし、冷めて行く時にスープが良く染み込むように
一旦火を止めて置いておくのがポイント。
煮るのは5〜10分程度で十分です。
あんまり長く煮たら冬瓜の形が無くなっちゃうのでご注意を(^-^;)

朝晩が肌寒くなって来て、これからは温かスープが大活躍の季節ですね。
少しずつ晩秋へ向かってるな〜と感じる毎日です。
先日はお月さまも奇麗でしたよね〜♪
で、月を見ながらふと気がついたんですが、
どうして月には「さま」を付けて呼んだりするんでしょう？
そう言えば、太陽も「お日さま」とか「おてんとさま」って言うわよね。
ギリシャやエジプトの神話や、もちろん日本神話でも
太陽（天照大神）や月の神が出て来るけど、その頃からなんでしょうかねぇ
一番最初にそう呼んだのは誰？？
気になります〜(-公- ）ｳ~ﾝ

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