茹で豚のトンナートソース

コメントのお返事、いつも遅くてすみません（汗）
今日でやっと９月のレッスンが終了しました！
…と思ったら、１０月のレッスン準備がまだ全然で(^▽^;)
ヤバいです〜（滝汗）
今日あたり、小人さんが来て手伝ってくれないかなぁ(T^T)ううう

忙しくても、時間通りにお腹は減るのよね(^-^:)
今回は、少しお疲れ気味の身体をなんとかしようと、
疲労回復効果を狙って、豚肉と野菜にトンナートソースをかけた1品です。
トンナートソースって、豚ナートじゃなくって（笑）
イタリアのツナソースなんですよ〜
ツナとマヨがベースですが、アンチョビやケイパーも入って
少し大人のツナソースって言う感じかな？
そこにヨーグルトをプラスして、もう少しあっさりと、
我が家流にアレンジしてみました。

これって、茹でたお肉なんかにかけて食べるのがポピュラーだそうですが、
もちろん野菜にもピッタリ♪
茹で野菜なんかにかけたら、これからの季節には良い感じです(*^-^*)v
今回は、豚しゃぶ風に豚肉を茹でて、油通しをした野菜と一緒に盛りつけてあります。
ボルームが出て、お肉だけよりもカラフルで、
大自己満足なワタクシであります(*￣m￣)むふふ
お好みの素材にかけてみてくださいね〜


おいしそう〜♪と思ってくださったら
↑ﾎﾟﾁｯと一押しよろしくお願い致しますm(_ _)m









「茹で豚のトンナートソース」


【材料】

3人分

＊豚スライス肉200g（一口大に切る）
＊茄子1個（1cm程度のさいの目切り）
＊タマネギ1/3個（さいの目切り）
＊ピーマン1個（さいの目切り）
＊サラダ油（揚げ用）
＊塩コショウ

『トンナートソース』
＊ツナ（缶詰）大さじ2
＊アンチョビ1/2切れ
＊ケイパー大さじ1/2
＊マヨネーズ大さじ2
＊ヨーグルト大さじ1
＊塩コショウ
＊オリーブ油大さじ1/2




【作り方】


1.【ソースを作る】
　　ソースの材料を全てボウルなどに入れ、ハンディータイプのフードプロセッサーか
　　又はミキサーなどでペースト状にすり潰す。


2.【揚げる】
　　油を180度くらいに熱し、まずピーマンとタマネギを油に入れ、
　　ピーマンの色が鮮やかになったら網じゃくしなどで上げる。
　　茄子はそれよりも気持ち長めに揚げる。


3.【茹でる】
湯を沸かし、豚肉を茹で、ザルに上げて水気を切っておく。
←器に野菜を盛り付け、軽く塩コショウをする。
上に茹でた豚肉を乗せ、ソースをかけたら完成です。




野菜は色が変わる程度に、本当にサッと揚げるだけで大丈夫。
余熱で煮えて、シャキシャキと歯触りが良いのに生じゃない、
超強火でサッと炒めた中華の炒め物のような食感に仕上がります。
フライパンで炒めるよりもおいしくできるので（しかも早い！）
一度ぜひお試しくださいね。

豚肉は、茹でたての熱々をいただきました。
生野菜と一緒に、冷しゃぶサラダでもいけそうです。
他のおかずに合わせて作ってみてくださいね。


いつも応援ありがとうございます！
みなさんの応援が励みになっています。
今日も ←ﾎﾟﾁｯと一押し、
応援して行ってくださったらうれしいです。
どうぞよろしくお願いします！(^-^)

＊人気blogランキングに参加しています。