豆乳クラムチャウダーパスタ

朝晩が涼しいを通り越して肌寒くなって来ました。
でも、昼間はお天気が良かったらまだエアコンが必要で、
そのノリで先日ダーリンと夜のお散歩に半袖で出かけたら
さむ〜〜〜((((；ﾟДﾟ))))ﾌﾞﾙﾌﾞﾙ
もう夜は長袖が要るのね…と実感。
秋は少しずつやって来てますね！

我が家のメニューも少しずつ秋っぽくなってきました。
今回は、温かスープパスタレシピです(^-^)
アサリと野菜、キノコが入った、クラムチャウダー風のスープなので
パスタ無しで、具沢山スープとしてもおいしく食べられますよ〜
がっつり食べてみてくださいね！


おいしそう〜♪と思ってくださったら
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「豆乳クラムチャウダーパスタ」


【材料】

3人分

＊アサリ200g程度
＊白ワイン又は日本酒大さじ3
＊サラダ油大さじ1
＊ベーコン1枚（細切り）
＊タマネギ小1/2個
＊人参1/4本
＊じゃがいも大1個
＊しめじ1/2パック
＊スープ300cc（水＋粉末コンソメ1包）
＊豆乳150cc
＊塩コショウ
＊刻みパセリ適宜（あれば）

★野菜はすべて1cm程度のさいの目切りにして大きさを揃える。



【作り方】


1.【アサリを返す】
　　フライパンを熱し、アサリを投入する。
　　白ワインを回し入れたらすぐに蓋をし、中火で2分程度
　　アサリの口が開くまで蒸し煮する。
　　煮汁（返し汁）は別に除け、アサリは取り出して
　　トッピング分（一人3個程度）を除けて、他は殻から身を外しておく。


2.【炒めて煮る】
　　鍋にサラダ油を熱し、ベーコンとタマネギを炒める。
　　他の材料も加えてサッと炒めたら、スープを注いで蓋をし、10分ほど煮る。


3.【パスタを茹でる】
　　スープの仕上げをする前に、パスタを茹で始めます。
　　鍋にたっぷりの湯を沸かし、1%の塩を入れて
　　パスタを規定時間通りに茹でます。


4.【仕上げ】
　　材料が柔らかくなったら、豆乳を加えて塩コショウで味を調える。
　　沸騰する直前に火を止める（煮立てないこと！）
　　器に茹でたパスタを盛り、上からたっぷりとスープをかけてできあがり。
　　パセリを散らせば彩りが奇麗です。




これ、豆乳が入ってますが
アサリとベーコンの旨味たっぷりで、豆乳だとは気がつかないくらいです。
なので豆乳が苦手な方にも（ｺｯｿﾘ入れたらw）食べていただけるかな。
もちろん牛乳でもOKですよ〜( ＾ｰﾟ)♪

じゃがいもは男爵を使いました。
メークインに比べて煮ると崩れやすいんですが、
サラッとしたスープなので、少し煮くずれた方が
とろみが付いておいしいんですよね♪
サラッとしたのが好きな方はメークインで、
ポタージュみたいな食感がお好きな方は
ぜひ男爵をおすすめします。
お好みでどうぞ！


一緒に写っているのはイチジク＆生ハムです。
（詳しくはこちら）
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