人参嫌いのための人参のポタージュ

今月のお料理教室メニューに煮物があるんですが、
人参をお花に型抜きするんですよね。
煮物って色がイマイチ黒っぽくて寂しいから、
可愛いお花の人参があるとパッと華やいで、
お惣菜も、一気におもてなし料理に昇格するんですよ(*^-^*)v
普段に食べる煮物でも、ちょっとした事で違って来るものですよね。


型を抜いた後の人参は（周りの部分ね）
もったいないから捨てずに他のお料理に使わないと！
と言う事で、
実は前回のカレーそぼろにも入ってたんですよ(^▽^;)

でもね、使っても使ってもどんどん増えて行く人参…
そりゃお料理教室やってたら半端じゃないわ（笑）
そこで一気に始末しようと、
今回はスープにしてみました。


が！
実はダーリンが苦手なんですよね〜人参（汗）
イヤな顔をせず食べてくれるかなぁと思いつつ、
人参の質感と匂いを消すために、ちょっとだけ工夫してみたんですよね。

ダーリン「今日のスープはいったい何のスープやったん？？」

遅くに帰って来て一人で晩ご飯を食べ終わった彼。
人参のスープだよ〜と、あえて言わなかったんだけど、
どうやらなんだか分からないまま食べ終わったよう（笑）
ま、おいしかったらいいじゃないの( ＾ｰﾟ)♪


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「人参のポタージュ」


【材料】

3〜4人分

＊人参200g
＊ジャガイモ1個
＊バター＆サラダ油合わせて大さじ1
＊スープ400cc（水＋粉末コンソメの素1包）
＊牛乳200cc〜300cc
＊クレイジーソルト又は塩（粗塩）
＊コショウ

★人参とジャガイモは火が通りやすいように適度に切る。




【作り方】


1.【煮る】
　　鍋にバターとサラダ油を熱し、人参とジャガイモをサッと炒める。
　　スープを注ぎ入れ、人参が柔らかくなるまで蓋をして弱火で10〜15分煮る。


2.【潰す】
　　野菜が柔らかくなったら粗熱を取り、フードプロセッサーか
　　ミキサーでペースト状に潰す。


3.【仕上げ】
　　ペーストに牛乳を加えて好みの緩さにし、
　　一煮立ちさせながらクレイジーソルト又は塩で味を調える。
　　コショウを振り、器に盛ったらできあがり。
　　好みで生クリームをたらして召し上がれ！



煮た野菜の粗熱を取るのは、フードプロセッサーやミキサーを傷めないためです。
特にミキサーはガラス素材なので、熱々を入れた後
すぐに水道水で洗うと、温度差で割れてしまう事があるんですよね。
しっかり冷ます必要はありませんが、ある程度は冷ます事をおすすめします。
急いでる時は、鍋ごと氷水に浸すとすぐに冷めますよ〜( ＾ｰﾟ)♪

さて、人参っぽさを無くそうと工夫したのは、
ジャガイモを少し入れた事と、クレイジーソルトを使った事。
これで質感はトロリと滑らかに、
クレイジーソルトに入っているハーブが人参の匂いを中和させてくれて、
なかなかおいしいスープになりました♪
クレイジーソルトが無ければ、月桂樹やタイムなど、
何かハーブを加えてみてくださいね。

娘「しかし…このスープ、人参色してるから、普通気がつくやろ？^^;」

う〜ん、分かってて食べたのか、はたまた鈍感なのか（笑）
お腹が減ってたから一気に食べて、食べ終わってからｱﾗ？と思ったらしくて…
彼に聞いたら「かぼちゃが入ってたのかな？と思った」らしいです(^▽^;)

かぼちゃと人参…　　って、全然違うやん！！
「おいしかった」って言ってくれたけど、なんかビミョー（笑）

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