カレーそぼろ

我が家のそぼろもシリーズ化してきたみたい。
今回は、カレー味のそぼろです。
お醤油ベースなので、ちょっと和風のカレーになります。


これ、なかなか応用範囲が広くて遊べるんですよ〜！
ミンチ以外に野菜も入るので、ご飯の上に乗っけると
和風のドライカレーみたいな感じになります(*^-^*)v

この日はご飯に混ぜ込んで混ぜご飯に。
そしてまたもや家族の帰りがバラバラなので(^-^;)
いつでもパクッと食べられるように、おにぎりにしてみました。
これ、冷めてもおいしいからお弁当にもピッタリ！
カレー味がおいしいんですよ〜♪



で、そぼろを具にしたオムレツも一緒に作ってみました。
フレッシュトマトのソースを乗せていただいたけど、
まったりたまごにパンチの効いたカレーが合って、
いける！('∇^d)



まぁ一人ご飯だとダメ出しが無いから
自己満足丸出しですが（笑）
お弁当のおかずに良い＝後から帰って来て食べる家族向き
ということで、めでたしめでたしであります。
さ〜て、ゆっくりとテレビでも観ながらいただきま〜す♪


おいしそう〜♪と思ってくださったら
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「カレーそぼろ」


【材料】

3人分

＊ミンチ肉200g
＊タマネギ1/4個（みじん切り）
＊ピーマン1個（みじん切り）
＊人参少々（みじん切り）
＊サラダ油大さじ1
＊生姜みじん切り、にんにくみじん切り各小さじ1/3
＊日本酒大さじ1
＊みりん大さじ1
＊醬油大さじ2
＊砂糖（粗糖）小さじ1
＊カレー粉小さじ2



【作り方】


1.【炒める】
　　フライパンにサラダ油を熱し、生姜とにんにくを炒める。
　　香りが立ったらミンチ肉を炒め、タマネギと人参を加えてしっかり炒める。
　　タマネギがしんなりしたらピーマンを加え、カレー粉と調味料で味を調える。
　　汁気が無くなって来たらできあがり。




ミンチ肉は何でもOKです。
ちなみに、我が家は鶏ミンチを使いました。
先にお醤油とみりんを入れて、後から砂糖で甘みを調節すると
好みの味に調節しやすいと思いますのでお試しを。
カレー粉は小さじ2でﾁｮｲ辛程度ですが、モロにカレー味ですから、
ほんのりが良い方は少なめでどうぞ。



メニューは、おにぎりとオムレツ、そして前回の中華風肉豆腐などなど。
ちょっと野菜が少なかったかな(^-^;)
明日はもう少し野菜多めでいこう〜っと。

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