中華風肉豆腐

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前回の牛肉の残りを使った、ちょっとした1品のご紹介です。
鶏ガラスープとオイスターソースを使うので、中華風…言うタイトルですが、
どちらかと言うと味は和風に近い感じ。
油をたくさん使わないので、
あっさりとした優しい味付けなんですよ〜(*^-^*)
お家で作る中華って、そう言う所を工夫できるからいいですよね。

こういうのって、お豆腐がおいしいんですよね♪
おいしいダシ汁を吸って、ウマ〜なのです。
使うお豆腐はなんでもOK!
焼き豆腐ならすき焼き風だし、
絹ごし豆腐のトロリとした食感も捨て難いですよね。
私は『硬めの絹ごし』って言うのを使いました。
いや〜最近は色んな種類のお豆腐があってビックリですね。
微粉末にしたオカラが混ぜてある、繊維入りなんていうのもありますよね。
一度食べてみたけど、あんまり違和感もなくて良い感じでした。
これってまだあちこちで見かけないけど、
廃棄物(おから)も減らせるし、繊維も一緒に摂れるし、
一石二鳥でいいのになぁ
何にせよ、一番最初にお豆腐を考えた人って誰なんだろうなぁ
こんなに豆腐文化が発達するとは、きっと考えてなかったでしょうね。
あと何年かしたらどんなお豆腐が出現するのか?
ものすごいのが出て来たらいいのにな(笑)
ちょっと楽しみ〜(^▽^)

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「中華風肉豆腐」


【材料】

3人分

牛スライス肉100g〜150g(一口大に切る)
豆腐1丁(食べやすい大きさに切る)
椎茸小4〜5個(そぎ切り)
茹で枝豆適宜(彩り用)
サラダ油大さじ1
スープ100cc(水+鶏ガラスープ小さじ1)
日本酒大さじ1
オイスターソース大さじ1/2
醬油小さじ1/2




【作り方】


1.【炒めて煮る】
  鍋にサラダ油を熱し、牛肉を炒める。
  椎茸も加えてサッと炒めたら、スープを注ぐ。
  調味料を加えて味を調え、一煮立ちしたら最後に枝豆を散らしてできあがり。




冷や奴ばっかり食べてたからか
久しぶりに温かいお豆腐にホッ♪です。
そう言えば、気がつけばセミの声も聞かなくなって、
いつの間にか虫の声にバトンタッチしたみたい。
ここ数日朝晩が涼しくて、秋に向かってるんだなぁと実感です。
そろそろ温かいお料理が恋しくなって来る頃だから
肉豆腐、ピッタリかもしれませんね。
ぜひお試しくださいね〜(*^-^*)

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by aiaicafe | 2009-08-25 17:30 | 煮もの | Trackback | Comments(2)
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Commented by min at 2009-08-26 15:10 x
これはなかなかおいしそうな一品ですね。肉じゃがのようなお味を想像していますが、ピリ辛でもいけそう。作ってみたいです!
Commented by aiaicafe at 2009-08-27 22:16
+minさん+
ありがとうございます〜(*^-^*)
オイスターソースベースなので、意外とあっさりなんですよ。
おいしく食べてみてくださいね!
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