最近、外で和風ハンバーグっぽいものを食べたんですが、 その横に付いていた、添え物の大根がおいしかったんですよね。 人参とかも一緒に添えてあったんだけど、どれも一度煮てあって、 それをサッとソテーして添えてあったんです。 もしかして、他のメニューで使う野菜の転用なのかもしれないけど(^▽^;) それならそれで良いアイデアだな〜と、いたく気に入ってしまった私。 葉野菜が高いのなら、大根はどうよ!と(笑) 早速大根メインで作ってみました。 椎茸やグリーンアスパラを加えて、少しボリュームのある野菜のおかずができあがりました♪ 焼きたてにポン酢をたらして食べたら、ウマ〜なんですよ(*^-^*)v なかなかオツな味で、お酒にも合うんじゃないかなぁ 私は飲まなかったから、どなたかしっかり検証して ご報告よろしくお願いします(笑) よっしゃ〜!と言ってくださる方は(笑) ↑ポチッと一押しよろしくお願い致しますm(_ _)m 「焼き大根&椎茸」 【材料】 3人分 *大根1/4本(1cmの半月切り) *スープ500cc(水+鶏ガラスープの素大さじ1) *日本酒大さじ1 *塩(粗塩)小さじ1/4 *椎茸小12個 *グリーンアスパラ3〜4本(半分に切る) *ごま油大さじ1 *ポン酢又はレモン醬油などお好みで適量 【作り方】 1.【下ごしらえ】 大根は米のとぎ汁か、又は一握りのお米を入れて 5分ほど下茹でする。 2.【煮る】 鍋にスープと調味料を入れて大根を煮る。 沸騰したら弱火にして蓋をし、15分ほど煮ます。 火を止める間際にグリーンアスパラを加え、大根と一緒にサッと色よく茹でておく。 3.【焼く】 フライパンにごま油を熱し、材料を並べて焼く。 両面に軽く焦げ色が付いたらできあがり。 器に盛り、ポン酢やレモン醤油などをたらして召し上がれ! 大根は鶏ガラスープで煮ますが、 その前に、米のとぎ汁でサッと下ゆでします。 少しだけ手間ですが、大根って煮るとほんのり苦みが残るんですよね。 これをすると、苦みと大根独特の匂いがまろやかになって おいしく仕上がるんですよ〜♪ クセが無くなって、鶏がらスープの味がしっかり味わえますから、 少しがんばってやってみてくださいね。 あ、おでんの時にも同じくですから〜 時間に余裕があったら、大根は煮てから1度火を止めて冷まし、 食べる間際に焼けばパーフェクトです! トロリとして、煮汁がジュワッとにじみ出る おいしい大根を食べてみてくださいね( ^ー゚)♪ いつも応援どうもありがとうございます! お帰りの際には、 ←ポチッと一押し 今日も応援して行ってくださったらうれしいです。 どうぞよろしくお願いします!(^-^) *人気blogランキングに参加しています。
by aiaicafe
| 2009-08-22 17:04
| グリル・焼きもの
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Comments(2)
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rai-ra
at 2009-08-24 10:59
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一度スープで煮て焼いた大根て、おいしいんですよねー。レシピ本にも載っている大根のステーキ(1度で2品できてしまう超うれしいレシピ!!)もだ~い好きです。息子も私の分を奪って食べるくらい大好き!今日の焼き大根もきっとハマること間違いなしです。ホントに葉物が高くて、野菜サラダなんか作れない!!ビタミン不足になりそうな食生活、早くお野菜安くならないかなぁ・・・と思っちゃいます。
冷蔵庫に大根も椎茸もあるし、アスパラも・・・多分ある。今夜のメインは決まり~~(^▽^)
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aiaicafe at 2009-08-24 11:58
+rai-raさん+
そうそう、あの大根ステーキと似てるのよね(*^-^*) 夏はポン酢でさっぱり食べるとおいしいのよ〜♪ 煮てあるとスルスル食べられるから、 葉野菜以外の野菜をしっかり食べるにはコレですよ(笑) しっかり食べてバテ知らずでがんばってね( ^ー゚)♪
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