舞茸とグリーンアスパラのクリームパスタ

久しぶりのパスタです(*^-^*)
ベシャメルソースが余っていたので、それを利用してクリームパスタを作りました。
具はグリーンアスパラと舞茸。

ダーリン「舞茸って、ポルチーニみたいな旨味があるよねぇ♪」

ほんと！
今月のお料理教室で炊き込みご飯を作ってるんだけど、
そこにも入ってるんですよね。
ジワ〜っと旨味がご飯に染み込んで、おいしいんだな〜これが！
舞うようにおいしいから舞茸と命名されたそうですが…

☆彡(ノ゜▽゜)ノお☆彡ヘ(゜▽゜ヘ)い☆彡(ノ゜▽゜)ノしぃ〜☆彡

こんな感じ？（笑）

キノコも種類によって色んな味がしますよね。
マッシュルームやしめじでもおいしいかも♪
お好みのキノコで作ってみてくださいね！

おいしそう〜♪と思ってくださったら
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「舞茸とグリーンアスパラのクリームパスタ」


【材料】

3人分

＊パスタ250g程度
＊舞茸1パック
＊グリーンアスパラ3〜4本（斜め切り）
＊オリーブ油大さじ1
＊白ワイン又は日本酒大さじ2
＊※ベシャメルソース1/2カップ（100cc）
＊牛乳又は豆乳100cc〜150cc
＊生クリーム大さじ2（あれば）
＊塩コショウ

★※ベシャメルソースの作り方はこちら




【作り方】


1.【パスタを茹でる】
　　鍋にたっぷりの湯を湧かし、塩（1%）を入れて
　　規定時間より1分ほど短めに茹でる（アルデンテに！）


2.【ソースを作る】
　　パスタを茹で始めたら、
　　フライパンにオリーブ油を熱し、アスパラと舞茸を炒める。
　　油が回ったら白ワインを回し入れて蒸し炒めにし、
　　舞茸がしんなりしてきたらベシャメルソースを加える。
　　牛乳を少しずつ入れて好みの緩さに調節し、塩コショウで味を調える。


3.【仕上げ】
　　茹で上がったパスタをザルに上げて水気を切り、
　　ソースに加えて手早く混ぜる。
　　器に盛ったらできあがり。




グリーンアスパラは、斜め切りにすると下茹でしなくても大丈夫。
太めでも、炒めるだけでちゃんと火が通ります( ＾ｰﾟ)♪
ベシャメルソースを牛乳で溶きのばすわけですが、
冷めて来るとポッテリしてしまうので、少し緩めに調節するのがベストです。
お好みで豆乳でもOKなので、お好きな方でどうぞ。



コレ、前回の白身魚のフライと一緒にいただきました。
てんこ盛りの大根サラダも。
ドレッシングは、大葉ペーストを利用しています。
いつものポン酢ドレッシングに混ぜるだけ〜なんですが、
大根にピッタリなんですよ〜♪
こちらもぜひお試しくださいね(*^-^*)

そうそう、大葉ペーストで思い出した！
昨日お買い物に行ったら、いつも100円前後で売ってる大葉が
なんと！249円ではありませんか〜（汗）
数字を見て思わず手を引っ込めちゃった(^▽^;)
チラリとキャベツやレタスを見たら、
これまた250円〜300円くらいでビックリ！

葉野菜が値上がりしてますねぇ
ちょっと添えたいな〜と思っても、買うのに二の足を踏んでしまいます(T^T)

ダーリン「水耕栽培の野菜はどうよ？お天気に関係ないから24毛作らしいよ。
2週間で収穫できるんだってさ！」

えぇぇ〜Σ(･ω･ﾉ)ﾉ
そのわりには結構いいお値段なのはナゼ？(^▽^;)
もうちょっとなんとかなりませんかねぇ

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