豚肉の西京味噌漬け＆お知らせ

【お知らせ】
8月5日 深夜1:00〜昼12:00まで
DBサーバー入れ替え作業とメンテナンスのため、
エキサイトブログの全サービス（モバイル含む）が
利用できなくなります。
ついこの間もやったばっかりですが、その後半戦みたいですよ(^-^;)
特に海外から見てくださってる方は、深夜の時間帯ですのでご注意くださいね。
ANEXも利用できませんので、なにかご予定のある方はお早めにどうぞ。

みなさまにはご迷惑をおかけしますが、
5日は午後から見に来てくださったら嬉しいです。
どうぞよろしくお願い致しますm(_ _)m



さて、レシピの方行ってみましょう〜！
久しぶりに西京味噌漬けを作ったんですよ(*^-^*)
コレ、ただ漬けておくだけでちょっとしたご馳走に仕上がるから、
おもしろいんですよね〜♪
和食のおもてなしとしても、お子様からお年寄りまで、
どなたにもおいしく食べていただけるのでおすすめです。

今回は、豚ももの塊肉を使ったので、ちょっとボリュームのある1品になりました。
もも肉って、普通に焼いたら少しパサ付いて硬くなりますよねぇ(´〜`；)
でも、味噌に漬けると、酵素の力でお肉が柔らかくなるんですよ〜！
脂身が無いので、トロ〜リ…という感じではありませんが、
プリッとした感じと言えばいいのかな？
普通に焼いたのとはまた違った食感になるんですよね。
もちろん、お味は熟成された旨味たっぷり♪
どなたが作っても簡単に。そしておいしく食べていただける1品です(^-^)v


鶏ハムもそうだけど、
こういう日にちを置くものって、
数日後が楽しみですよね〜！
日にちがかかる分、手間なように感じるけど、
煮たり炒めたりするお料理よりも、
実は数段簡単で楽なんですよね。
私を含めたものぐささんには向いている1品です（笑）
でも、ものぐさ過ぎると
「ｱﾗ？この冷蔵庫にある味噌っぽいものはなぁに？」と、
仕込んでいる事をすっかり忘れて、
すでに味噌漬けじゃなくて他の物になってしまってた…
っていうこともありますからどうぞお気をつけて（笑）

食べごろは2日目を過ぎた頃からかな。
長く漬けた方がおいしいですよ〜( ＾ｰﾟ)♪



おいしそう〜♪と思ってくださった方は
↑ﾎﾟﾁｯと一押しよろしくお願い致しますm(_ _)m








「豚肉の西京味噌漬け」


【材料】

3人分

＊豚塊肉（もも又はロース）300〜400g
＊塩（粗塩）適量
＊西京味噌（白味噌）100g
＊日本酒大さじ2
＊みりん大さじ2




【作り方】


1.【漬ける】
　　豚肉は1cmくらいにスライスし、肉叩きやすりこぎなどで軽く叩いて繊維を潰す。
　　軽く塩を振って30分くらい置き、水気が出たらキッチンペーパーで拭き取る。
　　ジップ付きのビニールバッグに白味噌と日本酒、みりんを入れ、
　　揉むようにしてよく混ぜる。
　　そこへ豚肉を入れ、味噌を馴染ませるようにしてバッグの口を閉じる。
　　そのまま2日〜1週間寝かせる。


2.【焼く】
　　味噌をよく拭い、キッチンペーパーで拭き取る。
　　魚焼きグリルを熱し、焦げやすいので少し火を弱めて焼きます。
　　こんがり焼けたらできあがり。
　　お好みで葉野菜などを添えて召し上がれ！




味噌を拭うときは、水っぽくなってしまうので、水で洗ったりしなで
キッチンペーパーなどで拭き取ってくださいね。
味噌漬けは焦げやすいので、側でチェックしながら焼いた方が
失敗が無くていいですよ←真っ黒けになった事アリ（汗）
せっかくここまで来たのに、最後の最後に食べられなくなったら
ショックは大きいですからね(^▽^;)

さて、みなさんの気合いが効いたのか（笑）
昨日は雨にも降られずお買い物に行って来ました。
「私も行く〜！」と言うので、娘も一緒に行ったんだけど、
輸入食材店でサンデーに使う食材をアレコレ物色していたら
私のカゴにそっとおかしを入れる娘…
ダイエットするんじゃなかったのか？？

娘「え、なんのこと？(ﾟзﾟ;)」

そして友達と約束があるからと、
|壁|ｰ^)ﾉ ｼﾞｬ！　と消えて行ったのでありました。

これはいったい？？？
母の日は年に1回じゃ足りないと思うワタクシです(^▽^;)

毎月あってもいいよね〜！と思う方は（笑）
遠慮なく ←ﾎﾟﾁｯと一押し
今日も応援して行ってくださったらうれしいです。
どうぞよろしくお願いします！(^-^)

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