冷やしつけ麺

前回の居酒屋メニューの締めはラーメンでした。
我が家で晩ご飯にラーメンを食べるってめずらしいんだけど、

ダーリン「生ラーメン買って来たよ〜！この前、冷やしラーメン作ったときは乾麺だったでしょ？
　　　　　　やっぱりラーメンは生の方がおいしいと思ってね(^-^)v」

実は、先日の冷やしラーメンは、私と娘がランチに食べたもので、
彼は食べてなかったんですよね(^-^;)
どうやら遠回しに「作ってくれ」と催促されたようです（笑）

今回は、タレをつけ麺用に少し濃いめに作ってみました。
ダシは、和風のラーメン屋さんがあるけど、そこで出て来そうな感じを狙って（笑）
鶏ガラスープに我が家の厚削りで取った和風ダシをプラス。
さっぱりと上品に、なかなかおいしくできました♪

具は小大豆モヤシとメンマ、それにトロトロたまご！
結構ボリュームがあって、これだけでもお腹がいっぱいになるほど。
具があんまり無かったら、ザルに上げてザルラーメンで食べるのもいいけど、
やっぱりつけ麺の方が響きがいいよね。
イケメンに似てるから？（笑）


娘「あのね〜、本当はタレのほうに具が入ってるもんなんだけど(^▽^;)」

ぬぉぉ〜〜Σ(･ω･ﾉ)ﾉ
そ、そうなのか！？←外で食べた事が無い人（汗）


お店で食べた事のある娘曰く、
とんこつラーメン系のところは、タレがもっとギットリしてて
お醤油たっぷりで塩っからいんだそうな。
食べ終わった後に、タレをスープで割ってくれるサービスもあるらしい。

知らんかったわ〜(^▽^;)

ま、我が家のはヘルシー版と言う事で、
さっぱり食べたい人向きかもしれないけど（汗）
ダーリンはズルズルっと一気に食べてたし、
これはこれで(ﾟзﾟ)ｲｲﾝﾃﾞﾈｰﾉ? と娘が言ってくれたので
ヨシということにしときましょう。
暑い日のお昼なんかにぜひトライしてみてくださいね！



おいしそう〜♪と思ってくださったら
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「冷やしつけ麺」


【材料】

3人分

＊生ラーメン又は中華麺など3人分
＊小大豆モヤシ1/2袋
＊たまご3個
＊刻みネギやメンマ、焼豚など適量（お好みで）

『付けダレ』
＊スープ300cc（水＋鶏がらスープの素小さじ2）
＊ダシ汁100cc
＊日本酒大さじ1
＊砂糖（粗糖）大さじ1/2
＊醬油大さじ3
＊塩ひとつまみ
＊コショウ少々
＊酢小さじ1
＊ごま油小さじ1

★おいしいダシの引き方はこちら



【作り方】


1.【下準備】
　　タレは最初に作って粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしておく。
　　モヤシは塩を入れた湯で3分ほど茹で、ザルに上げて冷ましておく。
　　たまごはお尻（尖ってない方）に押しピンなどで穴を開け、
　　沸騰した湯に入れて、きっかり6分茹でる。
　　すぐに氷水に取って急冷しておく。


2.【仕上げ】
　　麺を規定時間通り茹で、冷水に取って締める。
　　水気を切って器に盛り、モヤシ、半分に切ったトロトロたまご、メンマ、ネギを乗せる。
　　タレを添えて召し上がれ！



だし汁（和風）は特に加えなくても鶏ガラスープだけでも作れます。
その場合は鶏ガラスープの素をもう少し足してくださいね。
具はどうぞお好みで。
我が家は無かったけど（笑）チャーシューを乗せても美味です♪



この日は前回の砂肝の唐揚げや叩きキュウリ、
しめ鯖なんかと一緒にいただきました。
久しぶりの居酒屋風、麦茶がお供だったけど（笑）
いつもと違う雰囲気だったからか、なかなか好評でした。
またやろう〜っと！(*^-^*)

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