砂肝の唐揚げ・ガーリックソース

あっつ〜い日は、やっぱりビールですよね〜(*^-^*)
今回は、久しぶりに居酒屋メニューです。
砂肝をカラッと揚げて、ピリ辛のタレをかけたら

お、おいしいっｗ(￣△￣;)ｗ
これ絶対ビールにピッタリ！！

ワタクシ、砂肝が大好きなんですよ〜
あのサクサクした歯触りがなんとも言えず好き（はぁと）
唐揚げにするとそこに香ばしさも加わって、ラブ度も一気にアップです♪

ダーリン「お、これウマいね〜!」

ai「ビールに合いそうやね(^-^)」

パクパク食べながら、麦茶をすする私達（爆）
そう。ビール買ってなかったのよ〜(T^T)
でもご飯がすすむ味なので、泡が無くても大満足です（笑）
砂肝に下味を付けるので、肝系の匂いが気になる方も
おいしく食べていただけると思いますよ。
にんにくの風味が食欲をそそるスタミナ系おかずです。
がっつりと食べて、元気に行きましょう( ＾ｰﾟ)♪


おいしそう〜♪と思ってくださったら
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「砂肝の唐揚げ・ガーリックソース」


【材料】

3人分

＊砂肝250g程度
＊醤油小さじ1
＊日本酒大さじ1
＊下ろしショウガ小さじ1/2
＊ししとう9個
＊しめじ1/2パック
＊片栗粉大さじ2＋小麦粉大さじ2
＊さらだ油適量（揚げ用）

『ガーリックソース』
＊醤油大さじ2
＊水大さじ1/2
＊砂糖（上白糖）大さじ1
＊酢小さじ1/2
＊下ろしにんにく小さじ1/3
＊ごま油小さじ1
＊輪切り唐辛子適量（お好みで）

★ガーリックソースは材料を全て混ぜ合わせ、最初に用意しておく。
★片栗粉と小麦粉はよく混ぜ合わせておく。



【作り方】


1.【下準備】
　　砂肝は、側面の白い膜のような筋を包丁で削ぎ取り
　　裏に浅く数本切り込みを入れておく。（下記画像参照）
　　生姜、醤油、日本酒を振りかけて揉み込み、しばらく置いて下味を付ける。


2.【揚げる】
　　砂肝をザルに上げて汁気を切り、キッチンペーパーで軽く水気を吸い取る。
　　粉（片栗粉＋小麦粉）をまぶし、余分をはたいておきます。
　　180度くらいに熱した油で、まずししとうとしめじをサッと素揚げする。
　　（10秒くらい揚げればOKです）
　　最後に砂肝をカラッと色よく揚げ、油を切る。
　　器に盛り、ガーリックソースをかけて出来上がり。



辛さはどうぞお好みで。
にんにくが苦手な方は、代わりに生姜を使ってみてくださいね。
砂肝にも生姜を使ってますし、和風味に仕上がります。
粉を混ぜるのが面倒だったら、片栗粉だけでも作れますよ(^-^)v


さ〜て、今日も暑くなりそうですね！
昨日私が掃除したからか（笑）
大阪はただ今ピーカンです。
これからお料理教室がんばりま〜す！！
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どうぞよろしくお願いします！(^-^)

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