グリル野菜の和風マリネ

夏は野菜の種類が豊富で嬉しい季節ですよね〜♪
今回は、カラフルな夏野菜を色々と、
グリルしてからドレッシングに漬け込んで、マリネサラダにしてみました。

私はグリルパンを使ったけど、
フライパンでサッと炒めてもOKです。
焼いたら、用意しておいたドレッシングに漬け込んで行くだけの簡単さ！
焼くと野菜から甘みや香りが出て、生とはまた違ったおいしさなんですよ(*^-^*)v
しっかりめに焼くと柔らかくなって、
お子様やお年寄りにも食べやすいかもしれません。

ドレッシングは最近作った大葉ペーストで香りを添えました。
ポン酢と合わせると、大葉の香りが引き立つみたい。
さっぱりしてて、なかなかGood！
いつものサラダに飽きたらぜひお試しくださいね。

おいしそう〜♪と思ってくださったら、
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「グリル野菜の和風マリネ」


【材料】

3人分

＊茄子1個（輪切り）
＊かぼちゃ80g（薄切り）
＊さやいんげん8〜10本（5cm程度に切る）
＊パプリカ赤、黄合わせて1/4個分（細切り）

『ドレッシング』
＊大葉ペースト又はバジルペースト大さじ1
＊みりん大さじ1
＊ポン酢大さじ2
＊オリーブ油大さじ1

★ドレッシングは、まずみりんを20秒ほどレンジ加熱してアルコールを飛ばし、
それから全ての材料を合わせて混ぜ、最初に用意しておきます。
★大葉ペーストの作り方はこちら
★バジルペーストの作り方はこちら




【作り方】


1.【グリルして漬け込む】
　　グリルパンやフライパンで野菜を焼きます。
　　（フライパンなら少しオリーブ油を引いてくださいね）
　　焼けたら用意しておいたドレッシングに漬け込んでいきます。
　　粗熱が取れたら、冷蔵庫で少し冷やしてできあがり。




野菜が焼けたら、熱いうちにドレッシングに漬けてくださいね。
冷めて行く時に、しっかり味が染み込んで行きます。

私は大葉ペーストを使ったけど、バジルペーストでも同じように作れます。
どちらも無かったら、入れなくても十分美味しく出来ますよ〜( ＾ｰﾟ)♪
野菜をたくさん食べるってなかなか難しいですけど、
コレ、かな〜りたくさん食べられます。
一晩置くとさらに美味しくなるので、いっぱい作ってみてくださいね。

さてさて、3連休もアッと言う間に終わっちゃいましたね(^-^;)
大阪は先日から雨続きで、ゆっくりお散歩にも出かけられなくて
少々欲求不満気味なワタクシ。
予報では、今日も1日雨らいしいです〜(´〜`；)
雨乞いの逆はなんて言うんだろう？と調べてみたら、
日照り乞いって言うのね！
この歳になって初めて知りました←知らなかったのよ（汗）
日照り乞いの方法って、てるてる坊主を吊るす以外に思いつかないんだけど(^▽^;)
あれって、中国の「晴娘」が伝わったもので、
元々は女の子でほうきを持っていたらしいですよ。
（ほうきは雨雲を掃除する意味があるらしい）
そして本当は、のっぺらぼうで吊るして、
晴れたらだるまさんのように後から目鼻を付けるらしいです。
そういう話をしながら、子供と一緒に作るのも楽しいかもしれませんね。
私もちょっと作ってみようかな(*￣m￣)

作るよりも、自分がほうき持って掃除した方が一石二鳥で良くね？
と、突っ込んでくださる方は（笑）
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どうぞよろしくお願いします！(^-^)

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