大葉ジェノベーゼ＆大葉カプレーゼ

先日作った大葉ペースト、少しずつ色んなものに試してるんですよ(^-^)
松の実、にんにく、オリーブ油を入れたイタリアン風のペーストなので、
試すとしたら、やっぱりイタリアンだよねぇ
と言う事で、通常バジルペーストで作るものを大葉ペーストで作ってみました。

作ったのはジェノベーゼとカプレーゼ。
カプレーゼはモッツァレラチーズ無しなので『なんちゃって』ですが(^▽^;)
冷たく冷やしたトマトに大葉の香りが爽やか♪
結構いけましたよ〜！

パスタはジェノベーゼと同じ作り方。
茹でたてのパスタをペーストと粉チーズに混ぜるだけ〜の、
簡単パスタですが、これがなかなか。
湯気と一緒に大葉の香りがふんわり♪
バジルじゃなくて、やっぱり大葉だ！と思う香りがするんです。
器に盛り付けてから、これは松の実やめて炒りごまだなと（笑）
炒りごまをトッピングしたらおいしいかったです(*^-^*)v

こういう、新しい味のもので色々とトライしてみるって
楽しいですよね〜♪
どんな味にできあがるか、ある意味賭けでもあるんだけど（笑）
食べられない事もないだろうと思いつつ作ってみて、
おいしかったら(^-^)vﾔｯﾀ~なのです。
まぁ反省するときもありますけどね（笑）

大葉ペーストの作り方はこちらです。
どんなお料理に合うか、まだまだ試行錯誤中ですが（汗）
楽しみながらお料理してみたい方は、ぜひやってみてくださいね！


おもしろそう〜！と思ってくださった方は
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「大葉ジェノベーゼ」


【材料】

3人分

＊大葉ペースト大さじ2
＊オリーブ油大さじ1
＊粉チーズ大さじ1
＊炒りごま適量
＊お好みのパスタ250g程度

★大葉ペーストの作り方はこちら



【作り方】
　　

1.【茹でる】
　　鍋にたっぷりの湯を沸騰させ、水の量の1%の塩（粗塩、分量外）を入れる。
　　使うパスタを規定時間通り茹であげる。


2.【和える】
　　ボウルなどに大葉ペーストとオリーブ油、粉チーズを入れて混ぜ、
　　茹で上がったパスタを入れてよく混ぜる。
　　器に盛り、炒りごまを散らしてできあがり。




カプレーゼは、切ったトマトに↑これと同じ
粉チーズとオリーブ油を混ぜた大葉ペーストをかけただけです。




そうそう、2〜3日前にどっさり大葉をいただいたので(^-^;)
次は和風のペーストを作ってみるつもりです。
オイルと一緒にペーストにすると、オイルが膜になるからか、
大葉の色や香りが飛ばずに、いつまでも爽やかな香りが長続きするみたい。
もしかして他のものでも応用できるかもしれませんね。
どなたか良いアイディアがあったら教えてくださいね(^-^)

さて、今日は先日いただいた、すくなかぼちゃをいただく予定です。
スクナちゃん、生徒さんにだっこされて人気者だったんですよ（笑）

「こんなに大きいんですね〜！」
「（だっこする）腕にフィットする感じがたまりません（笑）」

みなさんにお見せしたいと思ってたけど、あんまり置くと味が落ちてしまうので
そろそろお別れ（？）です。
でも、来月のお料理教室では、形を変えてまた登場するかもしれません。
その時はどうぞよろしくです（笑）

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