（後半）シンガポールチキンライス（海南鶏飯）

お待たせしました！
前回からの続きで、シンガポールチキンライス（海南鶏飯ハイナンジーファン）
今回はご飯のレシピです。

鶏もも肉を茹でた、茹で汁を使って炊くチキンライス。
これまた美味なんですよ〜 (*´д`*)ﾊﾌﾝ♪
お店のは、ジャスミンライスを使ってあったので、
パラリとしていて独特の風味がありました。
このパラリ感を出したくて、炒めてから炊く
ピラフスタイルで作ってみました。
にんにくと生姜の風味に、鶏の旨味が加わって、
何にも具が入っていなくても、
これだけでパクパクいけてしまう味なんですよ〜！

これ、前回の茹で鶏を乗っけていただきますが、
特に茹で汁や茹で鶏を使わなくても、鶏ガラスープで出来てしまうし、
おかずはちゃちゃっと鶏肉と野菜を炒めたのなんかでも大丈夫。
白ご飯とは又違った美味しさで食べられますよ〜( ＾ｰﾟ)♪
炊飯器で簡単に炊けるので、ぜひトライしてみてくださいね。


おいしそう〜♪と思ってくださったら、
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「海南鶏飯・チキンライス」


【材料】

3合分

＊米3合
＊鶏の茹で汁540ccに鶏ガラスープの素小さじ2（又は水540ccに鶏ガラスープの素大さじ1・1/2）
＊日本酒又は紹興酒大さじ1
＊生姜みじん切り大さじ1/2
＊にんにくみじん切り小さじ1/2
＊太白ごま油（白締め油）大さじ1
＊塩（粗塩）小さじ1

★米は、炊く1時間以上前に研いでザルに上げ、水気を切ってから乾燥させておく。
★柔らか茹で鶏の作り方はこちら



【作り方】
　　

1.【炒める】
　　フライパンに生姜とにんにく、太白ごま油を入れて火にかけ、
　　香りが立ったら米を加えて炒める。
　　全体に油が回って、透明感が出てごわつくまで3分くらい炒める。


2.【炊く】
　　炒めた米を炊飯器の内釜に移し、鶏の茹で汁を加える。
　　（茹で汁が少ない場合は、水を足して540ccにする）
　　調味料を加えて味を調え、炊飯器のスイッチON！
　　炊きあがったら混ぜ、器に盛って完成。




このご飯、本当は鶏の脂を使って炒めるそうです。
私は太白ごま油（香りの無い白いごま油です）を使ったけど、
それでもコクが出て美味しかったなぁ♪
このご飯、シンプルだから色んな料理と一緒に楽しめそうです(*^-^*)v
もちろん、余ったご飯はアレですよ（笑）
具が入ってなくても、たぶんおいしいオムライスになると思われます。
あぁ楽しみ〜 (*￣m￣)ﾑﾌﾌ

一緒にいただいたのは、厚揚げの生姜風味ソテー（茹で鶏の生姜ダレにお醤油味）
トマトとたまごのあっさりスープなどなど。
う〜ん、野菜のおかずが1品あればよかったなぁ
反省しながら、今日もこれから晩ご飯の支度にかかります！
がんばるぞ〜(^▽^)/ お〜
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