さやいんげんのお浸し・生姜風味

茄子、ピーマン、きゅうり、トウモロコシ…夏野菜が出回って来るころですよね〜
夏は実野菜が豊富になる季節。
お買い物に行って、ぴちぴちのおいしそうなさやいんげんを見つけたので
今回はちょっとした１品にしてみました。
何かもう少し野菜が欲しいな〜って言う時におすすめです。

さやいんげんは、年に3回収穫できるから…と言う意味で
関西では三度豆とも呼ばれます。
どっちかって言うと、私もそう呼ぶほうかな(^-^)
これも色んな種類がありますよね〜！
長いのやら平たいのやら、どれもあまりクセがないので、
和洋中色んな料理に使えて便利です。
栄養豊富な緑黄色野菜なので、生活習慣病や癌予防、
もちろん美容や健康維持にも、進んで食べたい食品の一つです。
ちなみに、我が家では「緑黄色野菜は無制限に食べても良いよ〜！」
って言うことになっています（笑）
以前ダーリンが減量してた時は、緑黄色野菜のおかずを増やしたので
彼は空腹感に耐えることも無く、10キロほど減量したのでした( ＾ｰﾟ)♪

話がそれちゃった(^-^;)

今回は、生姜を利かせたあっさり爽やか風味のお浸しです。
この味付け、実は先日行ったシンガポール料理のお店で、
海南鶏飯（シンガポール風チキンライス）っていうのを食べたんですが
それに付いて来た生姜タレがすごくおいしくて、
これは使えるぞ〜！と、試しに作ってみたものなんです。
もちろん、チキンライスも美味で、
これもそのうち作ってみなくちゃ〜！と…

また話がそれちゃった（笑）

とにかく、生姜風味の和え物…と言っても、
和風の和え物ではありません。
どちらかと言うと中華風になるのかな？
胡麻和えやお醤油風味のお浸しに飽きたら
ぜひ試してみてくださいね。
食が進みますよ〜！

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「さやいんげんのお浸し・生姜風味」


【材料】

3人分

＊さやいんげん1パック
＊下ろしショウガ小さじ1/2
＊日本酒大さじ1
＊水大さじ1
＊粉末鶏ガラスープひとつまみ
＊塩（粗塩）少々
＊太白ごま油（白締め油）又はサラダ油小さじ1





【作り方】
　　

1.【茹でる】
　　豆は塩（分量外）を入れた湯を沸騰させ、サッと色よく茹で
　　水に取って色止めする。
　　食べやすい長さに切っておく。


2.【和える】
　　耐熱容器に生姜と日本酒を入れ、20秒ほどレンジ加熱して
　　日本酒のアルコール分を飛ばす。
　　他の調味料も加えて味を調え、茹でた豆を加えてよく混ぜる。
　　器に盛ったらできあがり。



一緒にいただいたのは、冷や奴や、
カレー風味の鶏の唐揚げをサラダ仕立てにしたもの。
（今回は1度揚げでした）
これにお浸しの生姜風味がよく合っておいしかったですよ♪
夏〜って感じのメニューで（何じゃソレw）
家族達には好評でした(*^-^*)v



暑いとなかなかお料理の意欲も湧いて来ませんが（汗）
混ぜたらおしまい、切ったらおしまいって言う
簡単な1品を上手に組み合わせるのが楽でいいですよね。
がんばって夏を乗り切りましょう！(^▽^)/おー

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