鯛と冬瓜の煮物

暑くなると、煮物料理はイマイチ気が進まなくなっちゃいますよねぇ(´〜`；)
かと言って、無いとなんとなくもの足りなかったり…
と言うわけで、今回は汁もの代わりにもなる
ダシを利かせたあっさり味の煮物です。
冬瓜（トウガン）は身体を冷やし、熱を取る効果があると言われてますが、
ナント！全体の96%が水分なんだそうです。
まるでスポンジ？（笑）

おいしいダシをいっぱい吸ったトロトロの冬瓜と
香ばしく焼いた鯛の組み合わせ。
とっても上品な味で、こういうのって食べるとホッとするんですよね(*^-^*)
スタミナ系のおかずが続いたら、これでちょっと一休みしてみてくださいね。
マンネリ化防止にも、一役買うこと間違いナシです！






おいしそう〜♪と思ってくださったら、
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「鯛と冬瓜の煮物」


【材料】

3人分

＊冬瓜小さめ1/4個（一口大に切る）
＊鯛1〜2切れ（小さく6切れくらいにそぎ切りにする）
＊茹で枝豆適量（あれば）
＊三つ葉又はネギなど適量
＊ダシ汁600cc
＊日本酒大さじ1
＊みりん大さじ2
＊塩（粗塩）小さじ1/3
＊薄口醬油大さじ1/2

★おいしいダシの引き方はこちら



【作り方】
　　

1.【下ごしらえ】
　　冬瓜はスプーンなどでワタを取り、一口大に切ってから皮を厚めに剥き、
　　皮があった方に格子状に浅く切り目を入れておく。
　　味が染み込みやすいように、鍋に湯を沸かし、2〜3分下茹でします。
　　ザルに上げて水気を切っておきます。


2.【煮る】
　　鍋にダシ汁を入れて火にかけ、調味料を入れて味を調える。
　　冬瓜を入れて5〜1０分ほど煮て、竹串がスッと通るくらいに柔らかくなったら
　　一旦火を止める（冷めて行くあいだに煮汁が染み込んでいきます）


3.【仕上げ】
　　食べる間際に鯛を焼きます。
　　軽く塩を振り、熱くした魚焼きグリルで一気に焼いて焦げ目を付ける。
　　冬瓜を再び温めて器に盛り、焼けた鯛を乗せる。
　　上から熱々のダシ汁を注ぎ、あれば茹で枝豆を彩りに散らす。
　　三つ葉やネギなどの薬味を乗せて完成です。




枝豆は彩りに添えたので、無くても大丈夫。
でもやっぱりあるとおいしそうですよね〜♪
なので、こう言う時用に茹でて冷凍しておくのも手です( ＾ｰﾟ)♪

この日一緒にいただいたのは、鯛飯やオクラのソテーなどなど。
実は、鯛はダーリンが「3切れで500円だったよ〜！(^▽^)v」と
例の500円シリーズで買って来た獲物なのでした（笑）
かなり大きな切り身だったので、2切れは鯛飯に
そして残りの1切れは煮物になったのでした。

鯛は良いダシが出るんですよ〜
焼いたのをお吸い物に入れるだけでもコクが出ます。
この冬瓜の煮物も、煮汁をご飯にかけて食べると
まるで鯛茶漬けみたいでウマ〜なんですよ (*´д`*)ﾊﾌﾝ♪
すぐに「邪道だ！」と言う娘も、これは例外みたいです（笑）
このおいしさ、ぜひ味わってみてくださいね。

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