ラヴ・ズッキーニ！牛肉とズッキーニの甘辛炒め

今月のお料理教室では、ズッキーニやアボカドが登場しました。
調理の説明をしていて、アボカドはまだしも、
ズッキーニを買った事が無いという方が意外に多くてびっくり！
クセが無いし、どんな調理にも使えるから、
1度くらいは買った事があるでしょう？と思っていた私。
でも、「何に使ったらいいか分からないから買わない」
と言う返事が多かったんですよね。
まだまだポピュラーな野菜じゃないのかしら？(^-^;)

と言う事で、以前書いた事があるんですが今回は復習です（笑）
ズッキーニって、見た目はキュウリみたいですが、かぼちゃの仲間なんですよ。
旬は夏で、イタリア料理では花も食べます。
皮にはカロチンが多く、油を一緒に使うとカロチンの吸収が良くなります。
なので必ずと言っていいほど、油を使うレシピが多いのも納得ですよね。
かぼちゃの仲間でもグンとカロリーは低く、
しかも粘膜を強くして、免疫力を高めてくれるので
美容＆健康維持のためにはうってつけの食材なのです。

調理法は、煮たり焼いたり炒めたり揚げたり…と、オールマイティ！
ちなみに私はフライ（パン粉を付けて）にしたのが大好き♪
あと、ラタトゥイユには必ず入れるし、洋風のスープの具にもおすすめです。
生でも食べられますが、生だと皮にえぐみがあったりするので、
厚めに皮を剥いて使います。
ズッキーニを使ったレシピは、
右側の検索より「ズッキーニ」で検索してみてくださいね。
30〜40品くらいは出て来ると思います。

さて、今日はズッキーニを使った、ご飯に合う和風のおかずです。
牛肉と一緒に甘辛く炒めてみました。
チャチャッと炒めるだけだから、5分もかからないで出来上がるかな？
ズッキーニは、加熱すると
茄子をもう少し歯ごたえを良くしたようなじになるんですよ(^-^)
夏のスタミナおかずとして、ぜひお試しくださいね。






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「牛肉とズッキーニの甘辛炒め」


【材料】

3人分

＊牛薄切り肉200g（一口大に切る）
＊ズッキーニ1/2本
＊サラダ油大さじ1/2
＊バター小さじ1
＊塩コショウ
＊みりん大さじ1
＊醬油大さじ1
＊砂糖（粗糖）小さじ1/2
＊炒りごま適宜




【作り方】
　　

1.【炒める】
　　フライパンにバターとサラダ油を熱し、牛肉を炒める。
　　火が通ったらズッキーニを加えて更に炒める。
　　調味料で味を調えたら器に盛る。
　　炒りごまを振ってできあがり。



お肉はもちろん他のものでもOKです。
豚肉や鶏肉、魚介にもバッチリ！
野菜も、ピーマンやパプリカなんかを一緒に入れると彩りも良くなります。
甘辛く炒めて合いそうなものと組み合わせてみてくださいね。




さてさて、前々回からの続きですが
お手軽チャーシュー、まだ少し余ってたんですよ〜(^▽^;)
最後の最後は、ラーメンに使ったメンマや
キュウリと一緒に中華風の和え物になりました。
さっぱりしてて、炒め物とはよく合いましたよ♪


この日は他に、
枝豆の入ったひじき煮なんかをいただきました。
ひじき煮は、枝豆が入ると
緑がパッとして食欲をそそりますよね〜(*^-^*)
これからは枝豆ラブな季節ですね！
ズッキーニの次は、枝豆レシピに燃えようと思います（笑）
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