冷やしラーメン

お昼ご飯に無性にラーメンが食べたくて、
前回のチャーシューを並べて、チャーシュー麺を作りました。
でも熱々をいただくと汗が吹き出て来ちゃうから、
冷た〜い冷やしラーメンです。
冷やし中華や冷麺ともまた違う味なんですよ( ＾ｰﾟ)♪
ほんのりごま油が香って、でも油分は控えめなのでサッパリ。
なかなかおいしくいただけました♪

私は乾麺を使ったけど、やっぱりこういうのは生麺の方がおいしいかな？
メンマや焼豚はもちろん、トロトロの味玉なんかもあると
お店顔負けのおいしい冷やしラーメンができあがりますよ〜！
冷やし中華に飽きちゃったらぜひおすすめです。
暑い日にちゅるるんと食べてみてくださいね！






おいしそう〜♪と思ってくださったら、
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「冷やしラーメン」


【材料】

2〜3人分

＊生ラーメン又は乾麺3人分
＊焼豚、メンマなど適量（お好みで）
＊刻みネギ適量

『ラーメンスープ』
＊スープ500cc（水＋鶏ガラスープの素大さじ1）
＊日本酒大さじ1
＊オイスターソース小さじ1
＊醬油大さじ2・1/2
＊塩（粗塩）小さじ1/3
＊みりん小さじ1
＊酢小さじ1
＊砂糖（粗糖）小さじ1/2〜1
＊ごま油小さじ1

★塩はできれば粗塩（海の塩）をお使いください。

精製塩を使う場合は必ず量を減らしてください。



【作り方】
　　

1.【スープを作る】
　　鍋に水を入れて火にかけ、鶏がラスープの素と調味料を入れて味を調える。
　　最後にごま油を香り付けに加えて火を止め、
　　粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。


3.【仕上げ】
　　鍋に湯を沸かして麺を茹でる。
　　規定時間通りに茹でたらザルに上げ、冷水にさらして締める。
　　水気を切って器に盛り、スープを張って
　　チャーシューやメンマ、ネギを添えて完成。
　　お好みで、コショウを振って召し上がれ！



コレ、冷たくてもおいしいですが、
つゆを温かくして、冷たい麺を漬けて食べる、つけ麺にしてもおいしいです。
隠し味にお砂糖を少し加えますが、
温かい時は控えめに、冷たい時は多めに入れる方が良いかな。
味を見ながらお好みで調えてみてください(^-^)

ごくフツーのラーメンも、チャーシューがあるとちょっと豪華ですよね。
残しておいて良かったわ（笑）
味玉を作らなかったのが心残りだけど、
どなたか私の代わりに作って、ウマウマ言ってくださいね。
まかしとけ〜！と言ってくださる方は（笑）
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どうぞよろしくお願いします！(^-^)

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