お手軽チャーシュー

先日、ダーリンに「ナンプラー焼豚、しばらく食べてないなぁ…」と言われて、
じゃあ作るか？と言うところで、
うちの冷蔵庫に豚肉をつり下げておくスペースが無い事に気がついた（汗）

それ専用に、つり下げるフックは取り付けてあるのよね。
しかし！お料理教室を始めてから、冷蔵庫の中は常に満杯状態(-_-;)
ナンプラーのタレに漬けてから、3日はつり下げておかないと乾かないので
（ナンプラー焼豚は乾燥させてから焼きます）
お料理教室が3日続けてお休みの日までお預けとなったのでした。

でも、なんとなく後ろ髪を引かれちゃったので、
今回はもっとお手軽にできる焼豚を作りました。
簡単すぎてごめんなさいシリーズに入りそうなくらいの勢いです（笑）
タレに漬けておいてからオーブンで焼くだけ！
焼いて作るタイプの叉焼（チャーシュー）であります。

バラ肉みたいに脂身の多い部位だったら、
１度茹でて脂抜きして作る、煮豚の方法がおいしいですよね。
本当は、ほどよく脂身のあるほうがおいしいんだけど、
我が家は脂身の無いもも肉を使うので、
しっとり柔らかく焼けるオーブン焼きです。
ヘルシーに食べたい方はぜひお試しください(*^-^*)






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「お手軽チャーシュー」


【材料】

3人分

＊豚塊肉もも又はロースなど250g〜300g程度
＊塩（粗塩）少々
＊生姜スライス5〜6枚
＊ネギ1本（白ネギなら端切れでOK）

『漬け込みダレ』
＊醬油大さじ2
＊日本酒大さじ2
＊水大さじ2
＊オイスターソース小さじ1
＊砂糖（粗糖）大さじ1

★タレは前もって合わせておく。
★オーブンは200度くらいに予熱しておく。



【作り方】
　　

1.【下ごしらえ】
豚肉は余分な脂身を取り、軽く塩を振ってすり込み10分ほど置く。
ジップ付きの袋に入れ、ネギと生姜を入れたら、
タレを注ぎ、できるだけ空気を抜いて密着させるようにして、
袋の口をとじる。
そのまま冷蔵庫で2時間〜一晩置いて味を染み込ませる。



3.【焼く】
　　豚肉を取り出し、水気を切って
　　オーブンペーパーを敷いた耐熱容器に乗せて、200度に予熱したオーブンで焼きます。
　　15分ほど焼いたら上下を返し、更に5〜10分焼きます。
　　焼いている間に、タレを半量くらいになるまで煮詰めておく。
　　豚肉にほんのり焦げ目が付いたら取り出し、アルミホイルを被せて少し置く。
　　（余熱を利用してしっかり火を通します）
　　触れるようになったらスライスして器に盛り、
　　ほとばしり出た肉汁は、煮詰めたタレに加えて一緒に添えます。



アルミホイルを被せて5分くらいすると、
←お肉からじゅわ〜っと肉汁が出て来ます。
捨てないで、必ずタレに加えてくださいね！
コレが入ると本当に美味なんですよ〜 (*´д`*)ﾊﾌﾝ♪

私は3時間くらい漬けてから焼いたけど、
しっかり味にしたい方は、一晩漬けておいた方がいいかな。
もしくは、焼いている途中で、
煮詰めたタレを刷毛で2〜3回塗ってもいいかも。
漬けダレに八角（アニス）を少〜し加えたら、
かなり本格的な風味のチャーシューになりますよ〜( ＾ｰﾟ)♪



さ〜て、こういうのは一度で食べ切らないで、
残ったのをどういう風に利用するか？を考えるのが楽しいのよね♪
そのまま食べてももちろんおいしいけど、
和え物にしたり、何かに乗っけたり…
う〜ん、楽しみo(≧∀≦)o
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