鶏肉と大豆もやしの豆鼓炒め

今回は、安価で繊維質たっぷり♪な大豆もやしを使ったレシピです。
実はワタクシ、モヤシって匂いがちょっと苦手なんですよね（汗）
なので少々濃いめの味付けの方が好きなんです(^-^;)
…と、言い訳しながら（笑）
中華でよく使う、豆鼓の風味を活かした炒め物を作りました。
ふんわり立ち上る豆鼓の香りが食欲をそそるんですよ〜(*^-^*)
未体験の方は、お味噌（八丁味噌）の香りがすると思っていただいたらいいかな。
全体的に味噌味になるわけではなくて、
豆鼓の粒をパクッと食べた時に、口の中に味噌味が広がります。
まるで味噌味の変化球？（笑）
うちの家族達はこの味が大好きなんですよね。

豆鼓はスーパーの中華食材コーナーなんかにあるので、
この機会にぜひお試しくださいね！
豆鼓メニューも色々ありますから、
（右側の検索より）ぜひ検索してみてください(^-^)






おいしそう〜♪と思ってくださったら、
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「鶏肉と大豆もやしの豆鼓炒め」


【材料】

3人分

＊大豆もやし1袋
＊鶏もも肉又は胸肉1枚（一口大にそぎ切り）
＊ネギみじん切り大さじ1
＊豆鼓大さじ1（粗みじん切り）
＊太白ごま油（白締め油）大さじ1

『合わせ調味料』
＊スープ50cc（水＋鶏ガラスープの素小さじ1/2程度）
＊日本酒又は紹興酒大さじ1
＊砂糖小さじ1/2
＊醬油小さじ1

★合わせ調味料は材料を全て混ぜ、前もって用意しておきます。



【作り方】
　　

1.【下ごしらえ】
　　大豆モヤシはひげ根を切り落とし、沸騰した湯に塩（分量外）を入れて
　　蓋をして弱火で5分ほど茹で、ザルに上げて水気を切る。


2.【炒める】
　　フライパンに太白ごま油を熱し、ネギと豆鼓を炒める。
　　香りが立ったら鶏肉を炒め、火が通ったら大豆モヤシを加えてサッと炒める。
　　合わせ調味料を回し入れ、全体に絡めたらできあがり。
　　器に盛ったら完成です！


モヤシを茹でるのが少々手間だけど（汗）
合わせ調味料を使うので、炒め始めたらアッと言う間にできちゃうから
かな〜り楽々メニューです( ＾ｰﾟ)♪
鶏肉を使うけど、モヤシの繊維質効果で腹持ちも良くて、
ダイエッターの方にもおすすめです。
（ダイエット目的の方は、鶏肉少なめでどうぞ！）
お好みで、唐辛子を加えてピリッとさせてもおいしいですよ〜♪
急に暑くなって、がっくり来そうな食欲を
これで回避してくださいね。


え？！食欲全然落ちないって？
そんな方はここで写真を眺めながらごはんをどうぞ（笑）




本日のオマケ、テーブルのお花でございます。
これ、生徒さんからいただいたんですが（ありがとう♪）
箱に入ってるって言うのが可愛らしくて、
ずっとそのままの状態で飾ってました。
まるでスゥイーツみたいでしょう？
白、グリーン、ブルーの組み合わせが涼しげですよね♪
花より団子と言わず（笑）
たまには可愛いお花を眺めて、
癒されてくださいね(*^-^*)
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