すきやき豆腐煮

落ちた食欲を復活さすべく、スーパーでウロウロと物色していたら、
◯◯の素なんかを売ってるコーナーで、『すきやき豆腐の素』を発見。
こういうのって、パッケージの写真にやられるのよね(^-^;)
お醤油ベースのとろ〜りとしたダシに、お豆腐とミンチ肉、ネギが入って
モロご飯に合うだろうな〜と言う感じ。
たぶん、ミンチ肉がちらほら入ったレトルトの調味料？
何が入っているのか詳しく見なかったけど、
しっかり晩ご飯のヒントだけはいただく（笑）


そうそう、お豆腐売り場を見ていて気がついたんだけど、
お豆腐の形に付いて発見したことが１つ。
全国的に販売されているお豆腐って、
大抵四角い（正方形に近い形）お豆腐のようですが、
昔からある、大阪のお豆腐屋さんの豆腐って、
薄揚げなんかと同じ大きさの長方形なんですよね。
某スーパーのお豆腐売り場にはわざわざ『大阪型』って書いてありました。
これって、大阪だけなんでしょうかね？

私が子供の頃は、パックされた充填豆腐なんて言うのはまだ無くて、
お豆腐はお豆腐屋さんで買うものだったんだけど（歳がバレるな（笑）
お豆腐はみんな長方形でした。
最近はお豆腐やさん自体がどんどん減って、
スーパーのお豆腐売り場には正方形のお豆腐どころか、
舟形やら丸いのやら、変形豆腐もたくさんあって、
「豆腐の角に頭ぶつけて死ね」と言う昔からの言葉があるけど…
カド無いじゃ〜ん！（笑）
（意味はググってみてくださいねw）

丸いお豆腐の形は、製造方法の変化なんでしょうね。
ま、おいしかったらそれでいいんだけど、
大阪人としては、長方形のお豆腐が無くなっちゃうと
ちょっと寂しいな〜と言う気がします。
だって、正方形のよりも大きいのよ〜！！（笑）






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「すきやき豆腐煮」


【材料】

3人分

＊木綿豆腐1丁（一口大に切る）
＊ミンチ肉100g
＊しめじ、舞茸などのきのこ1パック分
＊サラダ油大さじ1/2
＊ダシ汁1カップ（200cc）
＊日本酒大さじ1
＊みりん大さじ2
＊醬油大さじ2
＊砂糖（粗糖）大さじ1/2
＊刻みネギ適量

★豆腐はザルなどに上げ、水切りしておく。




【作り方】
　　

1.【炒める】
　　鍋にサラダ油を熱し、ミンチ肉を炒める。
　　ポロポロになってきたら、キノコも加えて炒める。


2.【煮る】
　　キノコに油が回ったらダシ汁を加え、調味料で味を調える。
　　最後に豆腐を加え、一煮立ちして豆腐に味が染みて来たらできあがり。
　　器に盛り、ネギを乗せて召し上がれ！



お肉はミンチじゃなくてもOKです。
有り合わせのを使ってみてくださいね。
最初にお肉を炒めてから調味料を入れるのは、
関西風のすき焼きの作り方です。
ダシ汁が入るのは関東風の割り下の応用です。
関西風はダシが入らず、コテコテ味なので(^-^;)
両方のいいとこ取りをしました。（あくまでも私的にですが…）
ダシ汁は、そのまま飲める程度の濃さです。

これとご飯で私の食欲も復活！
最後に器に残ったミンチを、レンゲですくってご飯に乗っけて食べたら
スルスルいけちゃって、思わずお代わりしそうになっちゃいました(^▽^;)
ネギをたっぷりと乗せてどうぞ♪
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