夏のワンプレート2♪豚しゃぶ＆おにぎりプレート

ワタクシなぜか無性におにぎりが食べたくなることがあって、
そんな時は、迷わずお弁当風の晩ご飯を作ります。
あんまりお弁当を食べる機会の無い我が家。
晩ご飯がお弁当風だと案外喜んでくれるんですよね。
もちろん、市販のお弁当では
味わえないようなおかずを添える事がお決まりですけどね( ＾ｰﾟ)♪

今回は、さっぱりした豚しゃぶサラダをたっぷりと添えた、
ワンプレート風のごはんになりました。
豚しゃぶって、脂身の付いた豚肉で作ると、
冷やした時に脂身が固まってしまって食感がイマイチ…(´〜`；)
なのでいつも赤身の豚肉で作るんですが、
アボカドを加えたら、赤身のもの足りなさがコクのある食感になるんじゃ？
ということで、トッピングにアボカドをプラスしてみました(^-^)v
ドレッシングは、タマネギの甘みがおいしい和風ドレッシングです。
さっぱりした味に、まったりした食感がGoodですよ〜♪

レシピは豚しゃぶサラダを中心にご紹介しますね。
お弁当風に関係なく作れますから、
ぜひいつものおかずに添えてみてください(*^-^*)






おいしそう〜♪と思ってくださったら、
↑ﾎﾟﾁｯと一押しよろしくお願い致しますm(_ _)m





「豚しゃぶ＆おにぎりプレート」


【材料】

3人分

【豚しゃぶアボカドサラダ】
＊豚スライス肉200g程度（一口大に切る）
＊アボカド1/2個（さいの目切り）
＊プチトマト6個（4つに切る）
＊サニーレタス、水菜などの葉野菜適量

『和風オニオンドレッシング』
＊タマネギすり下ろし大さじ1
＊みりん大さじ1
＊ポン酢大さじ2
＊オリーブ油大さじ1
＊コショウ少々

★野菜は洗ってからちぎり、前もって用意しておく。




【作り方】
　　

1.【ドレッシングを作る】
　　まず耐熱容器にタマネギとみりんを入れ、40秒ほどレンジ加熱する。
　　ポン酢、コショウを加えて混ぜ、最後にオリーブ油を入れてよく混ぜ合わせる。


2.【茹でる】
　　ボウルに氷水を用意しておく。
　　鍋に湯を沸かして豚肉を茹で、氷水に取って冷やす。
　　ザルに上げて水気を切っておきます。
　　器に野菜を盛り、豚肉を乗せ、アボカドとプチトマトをトッピングする。
　　ドレッシングを回しかけ、よく混ぜて召し上がれ！



一緒に盛りつけたおかずは、鶏レバーの生姜焼き、
ダシ巻きたまご、オクラとズッキーニのフライなどなど。
鶏レバーはダーリンからのリクエストでした。
今回は、タレに漬け込まずに、
フライパンで炒めて調味料を絡めただけのシンプルな作り方です。
みりん大さじ1、醬油大さじ1、砂糖小さじ1/2に下ろしショウガが入ります。
コレ、お弁当のおかずにもおすすめですよ〜！

オクラとズッキーニのフライは私の大好物♪
どちらもフライにしたらいくらでも食べられちゃうのよね (*´д`*)ﾊﾌﾝ♪
未体験の方は、ぜひトライしてみてくださいね。

さてさて、６月のお料理教室も始まって、今日は2回目だったんですが
実は先日の第一回目の時に、写真を撮り忘れちゃったんですよね（汗）
だって、お腹減ってたんですもの〜(^▽^;)
今日はしっかり撮ったので（笑）また後日アップしますね。
どうぞお楽しみに！
おいしそう〜♪と思ってくださったら、今日も ←ﾎﾟﾁｯと一押し、
応援して行ってくださったらうれしいです。
どうぞよろしくお願いします！(^-^)

＊人気blogランキングに参加しています。