ミラノ風ミンチカツレツ

ハンバーグのようなミンチカツのような？
いえいえ、ミラノ風ミンチカツレツです（笑）

ミラノ風カツレツと言えば、仔牛肉を薄く伸ばして、
パルミジャーノチーズとパン粉をまぶしてバターで揚げ焼きしたもの。
なので本当は牛肉かなんかで作りたかったんだけど、
先日友達から貰ったミンチ肉（合いびき）がたくさん残ってたんですよね。
これを早く片付けなくっちゃ〜(^-^;)
でも、せっかくロウソクまで引っ張り出したイタリアンなんだから（笑）
普通のミンチカツじゃなくて、少しイタリアンなものにしたくて…
なので、かな〜り無理矢理なミラノ風（笑）

作り方はとっても簡単で（というより手抜きだなw）
たまごを入れただけのこねたミンチ肉に、
パン粉を押し付けて焼くだけと言うシンプルさ！
ミンチカツやハンバーグよりも簡単なんですよ ('∇^d)
色々入れるよりも、かえってこれがおいしいんですよ〜♪
しっかりお肉の味がするんですよね。

うちの家族達、何か目新しい物を作った時には、
必ず「これって何？」と聞くんですよね。
今回も聞かれるだろうな〜と、私の頭の中は色んなネーミングでいっぱい（笑）
ミンチカツのチーズ風味？いや、ハンバーグのチーズ風味フライかなぁ
なんて事を色々考えながらパクッと一口。

ｱﾗﾏ！ちゃんとミラノ風カツレツの味だぁ〜ｗ(￣△￣;)ｗおおっ!


ダーリン「今日のは何なの？」

ai「ミラノ風ミンチカツレツですっ( ￣＾￣)ｷｯﾊﾟﾘ」


聞かれて即答してしまった私（笑）


ダーリン「お、なかなかおいしいね〜♪」


でしょ〜！
終わりよければ全てヨシです（ニンマリw）






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「ミラノ風ミンチカツレツ」


【材料】

3人分

＊牛又は合い挽きミンチ肉250g程度
＊塩、黒コショウ
＊溶きたまご1個分
＊パン粉適量
＊粉チーズ大さじ1〜2
＊刻みパセリ適量
＊オリーブ油大さじ2
＊輪切りレモン3枚
＊レタスなどの付け合わせ野菜適量

★パン粉と粉チーズ、パセリは前もって混ぜておく。



【作り方】
　　

1.【こねる】
ボウルに冷蔵庫から出したてのミンチ肉を入れ、塩コショウをしてこねる。
（脂身が溶けないように、手早く混ぜる）
粘りが出たら溶き卵を加えて更に混ぜ、3等分してボール状にまとめる。
チーズとパセリをMIXしたパン粉の上に置き、
手のひらでぎゅ〜っと押し付けて5mm程度の厚さに薄く伸ばす。
裏も同じようにしてパン粉を付ける。



2.【揚げ焼きする】
　　フライパンにオリーブ油を熱し、中火程度で揚げ焼きにする（蓋はしません）
　　少しふくらんで、良い焼き色が付いたらできあがり。
　　器に盛り、野菜とレモンを添えます。




レモンとウスターソースをチョロリとかけていただいたけど、
これがさっぱりしててよく合うのよね♪
できるだけ薄く伸ばして焼きますが、焼き上がりはふっくら膨らんで、
ミンチカツに近くなります。
切ったらジュワッとジューシーで、1枚肉で作るよりもおいしいかもしれません。
なんだか良いとこ取りしたみたいで、お得感いっぱい（笑）
それと、薄いから早く焼けて、
ハンバーグを焼くよりも簡単に焼けてしまうんですよね。
これもポイント高し！！
一つ後悔したところは、ナイフで表面に
格子状に筋を付けたらよかったなぁというところ（笑）
次はもっとそれっぽく作ってみようと思います(*^-^*)

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