茄子のゴマだれ

何がおいしいか？と言う話題で、家族で話すことがよくあります。
私としては、家族の好みを色々聞いて、晩ご飯のネタに…と言う魂胆なんだけど（笑）
家族達は勝手なもんで、あり得ないものを言ってみたり←ダーリン
カニカマ〜！と、相変わらずの答えばっかりだったり←娘
でも、最終的には、いつもシンプルなものに落ち着くんですよ。
今回は茄子の話で、

娘「やっぱりごま油でしんなりするまで焼いて、お醤油をかけたのが好き♪」

この答えが私の脳裏にしっかり焼き付いたので、
ごまの香りを活かした茄子料理を作りました。

料理と言っても至ってシンプル。
トロリとするまで蒸し炒めにして、先日エビ冷やし中華でも登場した
ゴマだれをたっぷりかけただけ。
やっぱりこういうのがお家ご飯には永遠のおかずだなぁと
納得してしまう1品です(^-^)
熱々でも冷やしてもどちらもGood！！
ぱくぱく〜っと、おいしく食べてみてくださいね！





おいしそう〜♪と思ってくださったら、
↑ﾎﾟﾁｯと一押しよろしくお願い致しますm(_ _)m



「茄子のゴマだれ」


【材料】

3〜4人分

＊茄子3個（輪切り）
＊サラダ油大さじ1
＊ごま油大さじ1
＊水30〜50cc
＊刻みネギ、炒りごま適量（彩り用）

『ゴマだれ』
＊スープ200cc（水＋鶏ガラスープの素）
＊醬油50cc
＊酢50cc
＊砂糖大さじ2
＊みりん大さじ1
＊練り胡麻大さじ2
＊すりごま大さじ2
＊白締め油（太白ごま油）又はサラダ油大さじ1/2

★たれは最初に作っておきます。
ゴマだれの作り方はこちら




【作り方】
　　

1.【焼く】
　　フライパンにサラダ油とごま油を熱し、茄子を焼きます。
　　両面を焼いたら、水を回しかけて蓋をし、弱めの中火で蒸し炒めにする。
　　時々鍋を揺すって火の回りを均一にし、茄子がしんなりするまで炒める。
　　（水が足りなかったら、少し足して蒸し炒めを繰り返す）


2.【盛りつけ】
　　器に茄子を盛り、ゴマだれをたっぷり目にかけ、
　　炒りごまやネギを散らしてできあがり。



茄子は少し焦げ色が付く程度まで炒めた方がおいしいです。
ゴマだれは、便利つゆ（麺つゆ）でもOK！
もちろんお醤油でもいいんだけど（笑）
お好みの味でどうぞ(^-^)



一緒にいただいたのは、
自家製なめたけを乗っけた玉子豆腐。
ヒンヤリしたのがおいしい季節になってきましたよね〜♪
市販の玉子豆腐に、
なめたけをタレ代わりにたっぷりと乗せたら
ちゃんとご飯のおかずにもなって、
かなりボリュームのある1品になりました。
私的にはこれでご飯が1杯食べられるわ（笑）

自家製なめたけは、久しぶりに作りました。
お買い物に行ったら、
えのきが１個13円（！）だったのよね。
3個買って即なめたけに…
あとから6個くらい買っとけば良かったと後悔したけど(^-^;)
余って暫く見たくなくなるよりも（笑）
また食べたいな〜と思うくらいの量がいいのかもしれません。
ほどほどが一番！ってことで、
今回はヨシとしときましょう(^-^)v

シンプルが一番！
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