オニオンペッパーハンバーグ

前回の野菜たっぷりの豆乳スープと一緒に食べたのは、このハンバーグ。
大きいのをど〜んと１個ずつ焼きましたよ〜

ダーリン「お、立派なハンバーグやなぁ♪」

ハンバーグって、大人も子供も大喜びなメニューですよね(*^-^*)
うちの子供みたいな大人達も喜んでくれました（笑）

今回は、タマネギの甘みと、黒コショウのスパイシーな香りたっぷり♪
少し大人のハンバーグかな？
お味は和風の照り焼き味です。



切断御免！（笑）
中からはジューシーな肉汁がジュワ〜っと♪
お肉はこねる直前まで冷蔵庫に入れておいて、
脂身が溶けないように手早く混ぜる事。
そしてすぐ焼かない場合はまた冷蔵庫へ…
ポイントを押さえて、おいしいハンバーグを作ってみてくださいね！






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「オニオンペッパーハンバーグ」


【材料】

3〜4人分

＊たまねぎ100g（みじん切り）
＊牛又は合い挽きミンチ肉300g程度
＊ケチャップ大さじ1
＊塩コショウ、ナツメグ少々
＊パン粉20g程度
＊牛乳30〜50cc
＊ブランデー小さじ1/2（あれば）
＊溶きたまご1個分

＊サラダ油大さじ1（焼き用）
＊タマネギすり下ろし1/4個分
＊みりん大さじ1〜2
＊醬油大さじ1〜2
＊日本酒大さじ1
＊砂糖小さじ1/2〜1
＊粗挽き黒コショウ適量

★ハンバーグの作り方はこちら




【作り方】
　　

1.【焼く】
　　ハンバーグを小判型に調えたら、フライパンにサラダ油を熱し、
　　両面を色よく焼きます。
　　焦げ目が付いたら火を弱め、蓋をして1〜2分蒸し焼きにする。


2.【仕上げ】
　　中央がぷっくりふくらんで来たら、少し火を強めて
　　おろしタマネギと調味料を加えて一煮立ちさせる。
　　絡めながら少し煮詰めたらできあがり。
　　器に盛り、黒コショウをたっぷり振って召し上がれ！



照り焼き味は、まずお醤油とみりんを1:1の割合で入れ、
味を見て、砂糖で調節すると好みの味に仕上がります。
タマネギが入るので甘みがでますから、お砂糖は控えめでちょうど良いかも。


お肉を食べる時は、繊維質をたっぷりと…
が我が家のお決まりなので、
付け合わせは、ズッキーニとパプリカ、
エリンギのソテーです。
それとシンプルなサラダを
イタリアンドレッシングでいただきました。
もちろん、前回の豆乳スープと一緒にね( ＾ｰﾟ)♪
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