変わりとんかつ

たまには揚げ物が食べたいんだけど〜…
と言う娘のリクエストで、先日は豚カツの晩ご飯でした。
最近ダーリンの『男の買い物』で魚系の和食が続いたから（笑）
少々欲求不満だったのかな？
でも、ふつーにとんかつは食べててちょっともの足りないかなぁと、
大葉とチーズを挟んだ変わり豚カツにしてみました。
他におかずがサラダとお味噌汁しか無かったから
っていうのもあるんだけどね(^▽^;)ﾊﾊﾊ

こういうのって、豚カツ専門店に行くとよくありますよね。
チョロッと大葉を1枚挟んだだけだけど、
かなり爽やかな風味がしてさっぱり感アップ♪
たまには揚げ物もいいわよね〜と思わせてくれます(*^-^*)
今回は、とんかつソースをかけていただきました。
普通のとんかつなら、炒りごまを入れたり、さっぱりポン酢風にしたり、
ソースに凝ってもいいかもしれませんね。
どちらにせよ、野菜をたっぷり添えて
バランス良く食べてみてくださいね。






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「大葉チーズとんかつ」


【材料】

3人分

＊豚もも塊肉400g程度
＊大葉5〜6枚（縦半分に切る）
＊スライスチーズ5〜6枚（適度に切る）
＊塩コショウ
＊溶き卵、小麦粉、パン粉適量（揚げ衣用）
＊サラダ油適量
＊葉野菜、プチトマトなど適宜（付け合わせ用）




【作り方】
　　

1.【下ごしらえ】
　　塊肉は、5mmピッチでスライスしますが、
　　下まで切り離さない、切り離す、切り離さない…を繰り返してスライスする。
　　（切り離さない所へ具を挟みます）
　　肉叩きや麺棒などで軽く叩いてから塩コショウし、間に大葉とチーズを挟んで、
　　小麦粉、溶き卵、パン粉の順に付けておきます。


2.【揚げる】
　　190度（普通より気持ち高め）くらいに油を熱し、
　　色よく揚がったら油を切り、1〜2分置いてから盛りつける。
　　付け合わせ野菜を添えてできあがり。



もも肉を使う場合は、ちょっぴり高い温度で揚げてから
少しだけ間を置いて、余熱を利用して火を通すと柔らか〜く食べられます。
チーズと大葉は、はみ出ないように挟む方が◎です。
（特にチーズは溶け出すと油がはねるので注意！）
チーズは小さめに、大葉ははみ出たところを折り込むと
奇麗に仕上がりますよ〜( ＾ｰﾟ)♪

一緒にいただいたのは、冷やしトマトでした
そろそろ出たなと言う顔をしながら食べる家族達（笑）
冷たくて、さっぱりしてて、
こういうお肉のおかずにはピッタリのサラダなんですよ〜♪　　　　
これからはトマトがおいしい季節ですよね。
キリッと冷やしていっぱい食べてみてくださいね！

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