フワフワ♪和風オムレツ・カレー風味あん

本日のお豆はえんどう豆。
主役ではなくて脇役ですが、採れたてのえんどう豆は甘くて、
しっかり味が主張してるからビックリです。

主役はふわふわのオムレツ♪
そこに、ダシ汁が利いたあんをとろりとかけてみました。
あんはカレー粉が少し入って、和風のカレーうどんのような味です。
これ、良い香りが胃に直撃なんですよね（笑）
鶏の旨味も出て、おいしかったなぁ〜♪
大人にも子供にもウケること間違い無しです！

えんどう豆、良い仕事してくれました〜
私はキーマカレーにもよく入れるけど、
彩りが良くなるだけでなくて、カレー風味にはお豆がピッタリ♪
たまごの黄色にグリーンが映えて、
ついでに食欲も倍増しちゃって困るのよね（笑）
なので、もめ事の無いように（？）
一人１個ずつ焼きました（笑）
みんなが集まる時には大きいのを焼いても迫力があっていいかもしれません。
たまご好きさんは必食ですぞよ〜( ＾ｰﾟ)♪






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「和風オムレツ・カレー風味あん」


【材料】

3人分

＊たまご3個
＊塩少々
＊ダシ汁大さじ3
＊サラダ油

『カレー風味あん』
＊ダシ汁200cc
＊鶏ミンチ肉100g
＊えんどう豆さや付き250g程度（冷凍グリーンピースでもOK）
＊みりん大さじ1
＊薄口醬油大さじ1/2
＊醬油小さじ1/3
＊塩（粗塩）小さじ1/2
＊カレー粉（カレーパウダー）小さじ1/2
＊水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1＋水少々）

★えんどう豆はさやから出しておく。




【作り方】
　　

1.【あんを作る】
　　鍋にダシ汁を入れて火にかけ、鶏ミンチを入れて
　　ほぐしながら一煮立ちさせる。
　　調味料とカレー粉を入れて味を調え、えんどう豆を加えて2〜3分煮る。
　　最後に一旦火を止めて水溶き片栗粉を回し入れ、
　　再び弱火で、よく混ぜながらとろみが付くまで煮て準備完了。


2.【たまごを焼く】
　　たまごは一人1個、ボウルに割り入れ
　　ダシ汁大さじ1と塩少々を加えて溶く。
　　小さめのフライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、たまご液を一気に流し入れる。
　　フライパンを揺すりながら、手早く箸で周りからかき混ぜ（ずっと強火）
　　フライパンの片側に寄せて形を整える。
　　トントンと、片方の手でフライパンを持つ方の手首を叩きながら、
　　たまごを少しずつ裏返していく。


3.【盛りつけ】
　　形が整ったら器に盛り、熱々のカレー風味あんをたっぷりかけて完成。




私、オムレツ焼くのって苦手なんですよね(^-^;)
毎回きれいに焼けたらいいんだけど…
簡単そうだけど奥が深いですよね〜（ｼﾐｼﾞﾐ）
よく慣れた焦げ付かないフライパンで一気に焼いて、
少しずつ転がすように裏返すのが少々難かもしれません（汗）

でも今回は、なぜか上手に焼けて大自己満足♪
こういう時って、嬉しくてにやけてしまうのはナゼなんでしょうね(^▽^;)ﾊﾊﾊ
そこで来月のお料理教室で、これをやろうと大胆な決心をしてしまいました！
毎日焼いたら私の腕も上がるかな？と言う魂胆もあります（笑）
おいしいふわふわオムレツをみんなに食べてもらえるように
がんばりますっ！！
まずは新しいフライパンだな（そっからかぃw）

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