鮭の唐揚げ・さっぱり甘酢ソース

またしてもやってくれました！ダーリンの『男の買いもの』
今度は鮭です〜_|￣|○il||l
生鮭が8切れで500円だったらしくて、帰って来るなり

ダーリン「ね、見て見て！コレすごいやろ？」

と、本日の獲物を私に見せびらかしてくれた（笑）
ホンマ、鮭がズラ〜っと並んでなかなか豪華。
でもね、うちって3人家族なのよね。
知ってた？(^▽^;)

ダーリン「大丈夫。僕が3人分食べるから任せて！(*￣‥￣*)=３」

任せてって…おぃ！（笑）
まぁ2日かければなんとか消費できるか？
というわけで、とりあえずは唐揚げにすることにしました。

片栗粉をまぶしてカラッと揚げ、
少ししっかり味の甘酢をジュワッとかけて、
みょうがをたっぷりと乗せた和風味です。
即席南蛮漬け風って言う感じかな？
生鮭ってあっさりしてるから、香ばしさがおいしくて
ごはんのおかずにピッタリでした♪
白身魚でもいけると思うわ(*^-^*)v

揚げるのは、たっぷりの油でなくても大丈夫！
小さめのフライパンに、多めの油で炒め揚げにすれば
手軽に作れてしまいます。
ネギやミョウガをたっぷりと乗せて、
おいしく食べてみてくださいね！






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「鮭の唐揚げ・さっぱり甘酢ソース」


【材料】

3人分

＊鮭3〜4切れ
＊塩（粗塩）
＊片栗粉適量
＊サラダ油適量（揚げ用）
＊ミョウガ又は白髪ネギなど適宜（薬味）

『甘酢ソース』
＊酢大さじ1
＊醬油大さじ1
＊砂糖（上白糖）大さじ1
＊ダシ汁大さじ2〜3
＊塩ひとつまみ

★タレは材料を全て混ぜ、最初に用意しておく。



【作り方】
　　

1.【下ごしらえ】
　　鮭は軽く塩を振り、少し置いて
　　水気が出たらキッチンペーパーで吸い取り、片栗粉をまぶす。


2.【揚げる】
　　180度に熱した油でカラッと揚げる。
　　又は小さめのフライパンに少し多めのサラダ油を熱し、炒め揚げにする。
　　キッチンペーパーに上げて油を切る。


3.【仕上げ】
　　器に盛り、ミョウガや白髪ネギを添えて
　　甘酢ソースを適量かけたらできあがり。



今回は、新ゴボウのサラダと一緒に
ワンプレートにしてみました。
新ゴボウって、柔らかいからサラダにするとおいしいですよね〜♪
我が家のマヨ和えは、ヨーグルト入り。
繊維質たっぷりのゴボウの整腸作用をパワーアップしてくれるんですよ( ＾ｰﾟ)♪
（レシピはこちら）

この日は、明太子タラモや冷や奴なんかと一緒にいただきました。
（タラモサラダのレシピはこちら）
冷や奴は今季初です♪
そろそろ冷たいおかずが嬉しくなって来ましたよね〜(*^-^*)
今年もがんばって色々考えなくちゃ！
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