初夏のビーンズサラダ

初夏の野菜と、サラダ用のMIXビーンズを使ったサラダをいただきました。
このMIXビーンズ、エンドウとガルバンゾー、レッドキドニーの3種類が入ってて、
彩りが良いから大好きなんです(^-^)v
塩ゆでしてあるからパッと使えて便利なのよね。
サラダにはもちろん、洋風の煮物やスープにも使えるから、
いくつか買ってストックしてあります。
（スーパーのサラダ用トッピングのコーナーで入手できます）

ドレッシングは、ワインビネガーとオリーブ油のシンプルな組み合わせに
ガーリックやみりんが入ったaiai流フレンチドレッシング。
ﾁｮﾛﾘとウスターソースを落とすのがポイントです。
ツンと来るお酢の匂いがまろやかになって、
酸っぱいのが苦手な私のお気に入りなんですよね( ＾ｰﾟ)♪
そこに温泉たまごが混ざるから、さらにまろやか〜になって、
野菜がもりもり食べられるのよね♪

ここ暫く続いたお豆祭りも、このきぬさやでファイナルです。
そして4月のお料理教室もファイナルを迎えて、
来週からは5月のメニューが始まります！
…って、実はサラダに温泉たまごを使うので、
今回はベストの茹で時間を出すために、温泉たまごの試作をしたのでした(^▽^;)ﾊﾊﾊ
結果、我が家の温玉製造機（？）では、きっかり15分が理想の出来でした。
どうよこのとろりんたまご！
もうメロメロだわ〜 (*´д`*)ﾊﾌﾝ♪と、自画自賛です（笑）
魔法瓶や炊飯器なんかでトライしてみてくださいね！






おいしそう〜♪と思ってくださったら、
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「初夏のビーンズサラダ」


【材料】

3人分

＊サニーレタス適量
＊新たまねぎ1/4個（薄くスライス）
＊きぬさや10枚程度
＊プチトマト5〜6個
＊サラダ用MIXビーンス
＊クルトン（市販）適宜
＊粉チーズ適量
＊温泉たまご1個

『フレンチドレッシング』
＊みりん大さじ1
＊ワインビネガー大さじ2
＊塩コショウ
＊ガーリック（粉末乾燥）少々
＊ウスターソース小さじ1/4
＊オリーブ油大さじ1

★温泉たまごの作り方はこちら



【作り方】
　　

1.【下ごしらえ】
　　タマネギは水に少しさらして辛みを抜いておく。
　　きぬさやは色よくサッと茹でてから冷水で色止めする。
　　ドレッシングは、まずみりんを20秒ほどレンジ加熱してアルコール分を飛ばし、
　　それから全ての材料をよく混ぜ合わせておく。


2.【盛りつけ】
　　器に葉野菜を山高く盛る。
　　きぬさやとプチトマト、MIXビーンズをバランスよく散らし、
　　食べる間際に粉チースとクルトンをトッピングする。
　　ドレッシングを回しかけ、温泉たまごを崩しながらよく混ぜ合わせて召し上がれ！





クルトンは、ハーブがまぶしてあるタイプ（市販品）を使っています。
これはダーリンが近所の輸入食材店から買って来たもの。
ドレッシングをかけてもふやけにくいし（笑）
なかなかいけます♪


一緒にいただいたのは、ジャンバラヤと、ブロッコリーとハムのクリームスープ。
少し頭痛がして体調が悪かったのでこれだけ(^-^;)
昼間、くしゃみが10回くらい出たな〜と思ったら、
鼻血まで出ちゃって、どうやら鼻炎のようです（汗）
すまんねぇ家族達。
ま、季節の変わり目だし、こういう日もあるわよね。
とりあえず、無事晩ご飯が済んでめでたしめでたしなのでしたε-(ｰдｰ)ﾊｧ



只今食卓を飾っているのは
スカビオーサとブルースター。
スカビオーサは、白いフリフリが
レースのワンピースを連想させてくれて、
華やか＆爽やかなところが
お気に入りなんですよね(*^-^*)
真ん中の緑のつぶつぶの所が花なんですよ〜
ここが徐々に花開いて来ます。
可愛い水色のブルースターとの組み合わせが
初夏の食卓にはピッタリ♪

花より団子って言うけど、やっぱり花があってこそ
団子がおいしそうに見えると言うわけよ。
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