柔らか♪鶏胸肉とスナップエンドウのピリ辛炒め

今日は「五月晴れって、こういうことを言うのね〜！」って言うくらい、
爽やかで良い天気♪（５月は明日からだけどw）
ゴールデンウィーク大掃除、略してGWOは（笑）
とりあえずお洗濯から開始！
溜まっていた冬のニット類をお洗濯してスッキリ(*^-^*)v
これで衣替えも完了するなぁ♪

さて、食卓に登場するものも、だんだんと夏仕様に変更中です。
ガラスの涼しげな器やグラス、爽やかな色合いのマットなどなど…
お料理だけじゃなくて、脇役の小物達も涼しさを演出するために一役買ってくれますよね！
お散歩途中でそう言うのを見かけたら、ついつい衝動買いしちゃうから
気をつけなくちゃ〜（何をだ？w）

今日のレシピもどちらかと言うと夏仕様かな？
ピリッと辛さが刺激的な、中華の炒め物です。
鶏胸肉を余熱法で炒めてあるから、ジューシーでふわふわ♪
まぶした片栗粉が良い仕事をしてくれて、
ツルンとした舌触りと、鶏の旨味をしっかり閉じ込めてくれます(^-^)v
ベースの味付けは少し甘めなんですよ〜
甘い？と思わせておいて、後からピリリ♪のフェイント攻撃なのです（笑）
ご飯が進むのでどうぞお気をつけて〜(^▽^)






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「鶏胸肉とスナップエンドウのピリ辛炒め」


【材料】

3人分


＊鶏胸肉小1枚（一口大にそぎ切り）
＊塩コショウ
＊日本酒大さじ1
＊片栗粉大さじ1
＊スナップエンドウ100g
＊サラダ油大さじ1
＊白髪ネギ適宜（彩り用）

『合わせ調味料』
＊スープ50cc（水＋鶏ガラスープの素大さじ1）
＊日本酒大さじ1
＊砂糖大さじ1/2
＊醬油小さじ1
＊塩小さじ1/4
＊ごま油小さじ1
＊輪切り唐辛子適宜（お好みで）

★合わせ調味料は前もって材料を全て混ぜ合わせて用意しておく。



【作り方】
　　

1.【下ごしらえ】
　　鶏胸肉に軽く塩コショウし、日本酒を振りかけて揉み込み、
　　片栗粉を振りかけてよく混ぜておく。


2.【炒める】
　　フライパンにサラダ油を熱し、まず鶏肉を焼く。
　　両面が白くなる程度に焼けたら一旦取り出す。


3.【仕上げ】
　　同じフライパンでスナップエンドウを炒め、色が鮮やかになったら鶏肉を戻す。
　　合わせ調味料を回しかけ、絡めながら一煮立ちしたらできあがり。
　　器に盛り、あれば白髪ネギなどを添えてできあがり。




唐辛子はお好みで入れてくださいね。
お子様向けに唐辛子を入れない場合は、お醤油を少し控えめに加えてください。
スナップエンドウは、グリーンアスパラやキヌサヤ、ブロッコリーなんかでもOKです。
緑の野菜をたっぷりと加えて、がっつりと食べてくださいね( ＾ｰﾟ)♪

一緒にいただいたのは、茄子と豚肉のトロトロ煮や
ニラ玉などなど。
しっかり食べて、GWOがんばらないと！（笑）
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