ニラと肉団子の醬油煮

ここ数日寒かったですよね〜(^-^;)
北の方では雪が降ったそうですが、大阪も肌寒ったんですよ。
でも暖房を入れるほどではなくて…
この中途半な肌寒さを利用して（？）土鍋スープを作りました。
たぶん今期最終かな(^-^)



香ばしい色にサッと揚げた肉団子と、ニラの組み合わせ。
お醤油ベースのしっかり味のダシで煮た、おかずスープです。
一緒に入れたお豆腐も味が染みておいしかった〜(*^-^*)
あと数日したら汗かきそうなメニューだけど（笑）
ほどよく暖かくなって、土鍋も大活躍してくれました♪
また寒くなったら会おうね〜！






おいしそう〜♪と思ってくださったら、
↑ﾎﾟﾁｯと一押しよろしくお願い致しますm(_ _)m



「ニラと肉団子の醬油煮」


【材料】

3人分


＊豚ミンチ肉250g
＊塩コショウ
＊日本酒大さじ1
＊ネギみじん切り※
＊片栗粉大さじ1

＊サラダ油適量（揚げ用）
＊ニラ1把（5cmくらいに切る）
＊豆腐1/2丁（食べやすい大きさに切る）
＊しめじ、舞茸などお好みのキノコ1パック分
＊白髪ネギ※

＊スープ1000cc（水＋鶏ガラスープの素大さじ1）
＊日本酒大さじ2
＊みりん大さじ1
＊醬油大さじ1・1/2〜2

★※ネギは白ネギ（長ネギ）15cm分を半分に切り、
外側を白髪ネギに、芯の部分をみじん切りにして肉団子に入れる。




【作り方】
　　

1.【肉団子を作る】
　　ボウルにミンチ肉を入れ、塩コショウと日本酒加えて
　　粘りが出るまでグルグルとしっかりこねます。
　　最後に片栗粉とネギを加え、手を水で少し濡らしてからゴルフボール大に丸める。


2.【揚げる】
　　サラダ油を190度くらいに熱し、肉団子を揚げる。
　　しっかり火を通さないで、周りが良い色になったら引き上げる。


3.【煮る】
　　鍋（又は土鍋）にスープを入れて沸騰させ、調味料で味を調える。
　　肉団子、豆腐、キノコを入れて一煮立ちさせたら、最後にニラを加えて火を止める。
　　器に盛り、白髪ネギをたっぷり添えて完成。




土鍋は冷めにくいですが、もちろん普通のお鍋で全然OK！
お醤油は、使う種類で塩気が違うので
少なめから入れて、お好みに調節してくださいね。

お団子をこねる時はしっかりと、そして丸める時は手を少し濡らすと
ベタつかずにつるんと奇麗なお団子に仕上がりますよ〜(^-^)v
フワフワの肉団子になるようにがんばってみてくださいね。

熱々の土鍋スープと、この日はバジルペーストを作ったので、
初夏の香りいっぱいのスナップエンドウとポテトのサラダ、
そして簡単なごま塩キュウリなどなど…
今の季節感を忠実に表現しているようなメニューでした（笑）

さて、明日くらいから夏日になるらしいですね。
我が家、毎年ゴールデンウィークは大掃除の季節なんですよね(^-^;)
年末は寒いから何もせずに、水が気持ちいい頃に…
というわけで、これから色々と片付け開始です。
がんばるぞ〜！！（・∀・）ﾉ おー

腰に来ない程度にがんばれよ〜と言ってくださる方は（笑）
今日も ←ﾎﾟﾁｯと一押し、
応援して行ってくださったらうれしいです。
どうぞよろしくお願いします！(^-^)

＊人気blogランキングに参加しています。